Salad Chanterelle: công thức nấu ăn ngon và đơn giản với gà, rau arugula, pho mát

Quà rừng có thể dùng để chế biến nhiều món ăn, nhưng món gỏi cá linh được nhiều gia đình yêu thích. Bạn sẽ cần ít nguyên liệu cho nó, và hương vị sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Có một số lượng lớn các tùy chọn nấu ăn, bạn có thể thay đổi các thành phần hoặc kết hợp chúng theo ý của bạn.

Bí quyết làm salad chanterelle

Nấm Chanterelles mọc ở các vùng khác nhau, thường hái nấm từ giữa tháng 6 và chế biến nhiều món ăn khác nhau không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Thường xuyên tiêu thụ chanterelles trong thực phẩm có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của tuyến tụy, cải thiện tình trạng của bệnh nhân mắc bệnh lao và giúp chống lại bệnh ung thư.

Để có được một món ăn ngon, bạn cần biết và áp dụng một số tinh tế và bí quyết. Quá trình chuẩn bị bao gồm các bước:

nấm được phân loại từ rác;
được phân loại thành lớn và nhỏ;
rửa sạch từ cát, kim và lá;
để thật ráo nước.

Sau đó, bạn có thể tiến hành các quá trình xử lý tiếp theo của sản phẩm. Để món salad nấm với nấm chanterelles có được hương vị tuyệt hảo, bạn cần lưu ý:

nấm non có thể dùng sống hoặc trụng sơ với nước sôi;
những con lớn phải được đun sôi trong hai nước trong 15 phút sau khi đun sôi, sau đó nhúng với nước lạnh;
muối nấm, tốt nhất là ngay lập tức;
tiêu đen xay tươi và thì là khô sẽ giúp bộc lộ hương vị;
bạn có thể trộn nấm làm sẵn với các loại rau khác nhau, tốt nhất là sử dụng cà chua, rau arugula, dưa chuột, khoai tây non, đậu;
để có cảm giác no, cơm luộc được thêm vào món salad;
Nước sốt làm từ kem chua và dầu thực vật được dùng làm nước sốt.

Salad nấm Chanterelle có thể được phục vụ như một món ăn riêng hoặc như một món ăn phụ.

Công thức salad Chanterelle

Có khá nhiều lựa chọn nấu ăn, bạn có thể làm món salad với nấm chanterelles đóng hộp hoặc tươi.

Salad ngon và đơn giản với chanterelles

Công thức này được coi là cổ điển, nó thường được lấy làm cơ sở để chế biến các món ăn khác. Ngay cả một đứa trẻ cũng có thể đối phó với việc nấu ăn.

Đối với món salad, bạn cần dự trữ:

chanterelles tươi;
hành lá;
rau thì là;
Muối;
tiêu đen xay.

Quá trình nấu sẽ mất tối đa 10 phút, tạo ra món salad tuyệt vời có thể được phục vụ như một món bổ sung cho thịt, khoai tây hoặc như một món ăn độc lập.

Quy trình nấu ăn:

chanterelles, được rửa sạch và đun sôi, được gửi đến một thùng chứa;
thái nhỏ hành lá và thì là;
rau xanh được kết hợp với thành phần chính;
muối, tiêu;
nêm dầu thực vật chất lượng cao, tốt nhất là dầu ô liu.

Quan trọng! Không nhất thiết phải dọn món salad ngay sau khi nấu, bạn cần để món ăn ủ trong 3-5 phút.

Salad với chanterelles ngâm chua

Món salad nấm ngâm chua rất phổ biến trong mùa đông. Nó có thể được phục vụ cả để đãi khách và dùng cho bữa trưa.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

một lọ nấm ngâm;
Onion Medium;
một chút muối;
dầu thực vật để ăn mặc.

Các bước nấu ăn:

rửa sạch nấm ngâm, tốt hơn là làm điều này dưới vòi nước chảy;
bóc vỏ và cắt đôi hành tây, muối;
kết hợp nấm và hành tây đã rửa sạch;
nêm dầu thực vật và trộn đều.

Phục vụ ngay sau khi chuẩn bị.

Lời khuyên! Bạn có thể làm nước sốt mặn cho món salad. Để làm điều này, trộn 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, một thìa cà phê xì dầu, một chút hạt tiêu đen. Đổ salad với nước sốt vào, đảo đều, để ủ trong 5-7 phút.

Salad Chanterelle với gà và pho mát

Việc cho thêm gà và phô mai vào sẽ khiến món ăn trở nên hài lòng hơn, đồng thời thay đổi khẩu vị. Các thành phần được thêm vào sẽ thêm gia vị.

Thành phần nguyên liệu:

ức gà cỡ vừa - 2 miếng;
pho mát cứng - 200 g;
nấm chanterelle - 300-400 g;
hành tây - 1 củ;
cà rốt - 1 củ;
ớt ngọt - 1 cái;
muối, tiêu vừa ăn;
mayonnaise - 4 muỗng canh. l & agrave;
dầu thực vật để xào rau;
một ít nước tương nếu muốn.

Sẽ mất khoảng một giờ để nấu, nhưng điều này bao gồm luộc thịt và chế biến nấm.

Công việc được thực hiện theo thứ tự sau:

bầu vú luộc trong nước muối với lá nguyệt quế;
nấm trụng qua với nước sôi hoặc luộc trong 15 phút;
bóc vỏ hành tây, cắt khối vuông;
cà rốt xay trên một máy xay thô;
hành tây và cà rốt được chiên trong dầu thực vật;
ớt ngọt nhặt sạch cuống và hạt, thái miếng vuông;
ức gà luộc chín cắt miếng;
nước sốt được chuẩn bị riêng, cho sốt mayonnaise này được trộn với nước tương, tiêu xay được thêm vào;
chà riêng phô mai cứng;
thịt gà băm nhỏ, ớt chuông, rau xào không dầu, rau xanh thái nhỏ được kết hợp trong một hộp đựng;
các sản phẩm được ướp muối và trộn, sau đó nước trộn được thêm vào và trộn một lần nữa;
Cho salad vào bát phục vụ và rắc nhiều pho mát bào.

Bên trên món ăn đã hoàn thành, bạn có thể trang trí với thì là và hành lá, nấm nhỏ, ớt ngọt.

Bình luận! Có một công thức để nấu một món ăn với mũi tên non của tỏi, thịt gà trong phiên bản này cũng được chiên. Nước sốt được chuẩn bị trên cơ sở rượu vang và nước sốt cà chua nóng.

Chanterelle và salad đậu

Salad với rau cải muối chua có vị khác thường, công thức chế biến rất đơn giản và những bức ảnh rất ngon miệng. Đối với giá trị dinh dưỡng, đậu thường được thêm vào chúng, món ăn song ca hóa ra chỉ đơn giản là ngon, nhưng một loại nước sốt độc quyền sẽ trở thành cơ sở của hương vị.

Đối với một món ăn như vậy, bạn cần:

300 g đậu đỏ;
200 g chanterelles ngâm chua;
2 củ khoai tây lớn;
200 g gherkins;
một thìa đậu mù tạt;
2 muỗng canh. l. dầu thực vật;
Muối;
tiêu.

Quy trình nấu ăn:

ngâm trước và luộc đậu trong nước muối;
khoai tây luộc riêng;
nước để ráo, khoai tây gọt vỏ, cắt khối vừa ăn;
gherkins được cắt thành dải;
nấm ngâm rửa sạch dưới vòi nước, nếu muốn có thể ngâm nước 12 tiếng;
nước sốt được chuẩn bị trong một thùng riêng; để làm điều này, mù tạt được trộn với dầu thực vật, muối và hạt tiêu;
Cho tất cả các thành phần của salad vào một thùng lớn, đổ nước xốt vào và trộn đều.

Có thể thêm rau thơm cắt nhỏ, tốt nhất là thì là.

Arugula và salad chanterelles

Món salad chanterelle sống này sẽ hấp dẫn nhiều người, nhưng nấm ngâm cũng có thể được sử dụng. Nó sẽ trở thành một món ăn nhẹ với rau và pho mát cay.

Đối với điều này, bạn sẽ cần:

400 g nấm tươi hoặc ngâm chua;
150-200 g xà lách arugula;
2 cọng cần tây;
2 nhánh tỏi;
một bó rau mùi tây;
một mớ thì là;
50-80 g parmesan;
nửa quả chanh;
Rượu trắng khô 50 g;
50 g dầu ô liu;
muối tiêu.

Toàn bộ quá trình được chia thành nhiều giai đoạn:

nấm tươi rửa sạch, ngâm chua cho vào chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa;
thái nhỏ cần tây, thì là, mùi tây;
phô mai bào;
Trong một hộp riêng, trộn rượu trắng, dầu ô liu, tỏi nghiền với muối, tiêu xay, nước cốt của nửa quả chanh;
cho rau xanh cắt nhỏ vào bát salad, sau đó cho pho mát bào, nấm lên trên và phủ rau arugula lên trên mọi thứ;
đổ hỗn hợp lên trên, trộn nhẹ.

Salad puff với chanterelles và gà

Bạn có thể làm món salad với nấm chanterelle theo từng lớp, công thức khá đơn giản và hương vị thì tuyệt vời. Phiên bản này của món ăn phù hợp hơn cho một kỳ nghỉ, nhưng nó cũng sẽ được đánh giá cao trong chế độ ăn uống hàng ngày.

Điều chế từ các sản phẩm sau:

200 g nấm ngâm chua;
2 chiếc. trứng luộc;
bóng đèn;
ức luộc
một lon ngô đóng hộp;
200 g sốt mayonnaise;
100 g pho mát cứng;
thì là cắt nhỏ.

Bạn sẽ mất khoảng nửa giờ để nấu, sau đó để salad ngấm thêm 1-1,5 giờ nữa.

Sự chuẩn bị:

nấm hương ngâm rửa sạch;
gà luộc chín, chặt miếng nhỏ;
bóc vỏ và cắt hành tây thành khối vuông;
luộc và bóc vỏ trứng;
mở bắp ngô và rút hết chất lỏng ra khỏi nó;
phô mai bào;
thì là cắt nhỏ.

Tiếp theo, một món salad được tạo thành trong một bát salad theo thứ tự sau, mỗi lớp được phủ một lớp mayonnaise:

nấm;
cây cung;
trứng nghiền;
Ngô đóng hộp;
gà luộc.

Bên trên được rắc phô mai, trang trí với nấm nhỏ và thì là cắt nhỏ.

Salad Chanterelle với trứng

Đối với nhiều bà nội trợ, công thức này luôn nằm ở vị trí đầu tiên, người thân và bạn bè thường được nhờ nấu. Thành phần rất đơn giản:

400 g chanterelles ngâm chua;
3-4 quả trứng luộc;
200 g măng tây luộc;
bóng đèn tròn;
muối tiêu;
tiếp nhiên liệu dầu;
gia vị rau xanh.

Mọi thứ sẽ diễn ra trong khoảng 20-30 phút, món ăn được chế biến theo trình tự sau:

nấm hương rửa sạch;
luộc măng tây và trứng riêng;
bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh;
cho tất cả các nguyên liệu vào hộp, muối tiêu vừa ăn;
thêm bơ và rau thơm cắt nhỏ.

Món salad có thể được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị.

Salad ấm áp với chanterelles

Món ăn này có thể được chuẩn bị cả ở nhà và ngoài trời. Điều chính là dự trữ trước các sản phẩm cần thiết:

ớt ngọt - 2-3 chiếc;
bí xanh - 1 cái;
hành tím - 1 củ;
Chanterelles tươi hoặc ngâm chua - 200 g.

Đối với trang phục, hãy sử dụng dầu thực vật với tỏi nghiền và các loại thảo mộc; để nấu ăn trên đường phố, bạn sẽ cần một chiếc áo khoác.

Để chuẩn bị, hãy làm theo các bước sau:

ớt, bí ngòi, hành tây được nướng trên giá dây;
nấm hương tươi rửa sạch và luộc chín, ngâm chua rửa sạch đơn giản;
trộn riêng dầu thực vật, tỏi đập dập, muối và hạt tiêu đen;
bóc bỏ hạt tiêu nướng và cắt thành từng miếng nhỏ;
cắt nhỏ bí ngòi và hành tây.

Tất cả các loại rau được cho vào thùng, nấm được bổ sung và tưới nước bằng băng. Món ăn được đặt trên bàn khi nó vẫn còn ấm.

Chanterelle và salad champignon

Các loại nấm sẽ giúp ích trong mọi tình huống, món salad trở nên nhẹ nhàng và ngon miệng, đối với nhiều người, nó gắn liền với mùa hè. Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

chanterelles và champignon mỗi loại 200 g;
2 quả cà chua;
100-200 g rau diếp Iceberg;
nửa quả ớt ngọt;
nửa salad hành tây;
2 muỗng canh. l. kem chua;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Các bước nấu ăn:

nấm ngâm rửa sạch dưới vòi nước chảy;
cắt cà chua thành lát, hành tây cắt đôi, tiêu thành dải;
những giọt nước mắt lớn của lá rau diếp;
tất cả các thành phần được cho vào một thùng chứa, muối, tiêu và gia vị với kem chua.

Các món ăn được phục vụ ngay lập tức, khoai tây luộc hoặc chiên, nướng hoặc chiên thịt, cá là lý tưởng cho nó.

Salad khoai tây và nấm Chanterelle

Việc nấu nướng sẽ mất không quá nửa giờ. Thành phần chính là nấm chanterelles ngâm chua, các thành phần còn lại sẽ bổ sung hoàn hảo cho chúng. Các sản phẩm sau được sử dụng trong món salad:

0,5 kg nấm ngâm chua;
2 chiếc. khoai tây áo khoác;
một quả cà chua;
2 chiếc. dưa chuột ngâm;
dầu thực vật;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
rau xanh.

Nấu ăn phải như thế này:

nấm hương rửa sạch;
cắt hành tây thành nửa khoanh và dưa chua;
cắt cà chua và dưa chuột;
gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối lớn;
tất cả các thành phần được cho vào tô salad, nấm rửa sạch và rau xanh cắt nhỏ được thêm vào, hành tây đã được vắt trước được gửi đến đó;
Tất cả đều được nêm muối, tiêu và dầu thực vật.

Món ăn này thích hợp cả độc lập và như một món ăn kèm.

Salad với chanterelles luộc và cá trích

Món ăn này sẽ có mùi vị khác thường, nó rất đơn giản để chế biến. Chuẩn bị cho anh ta:

2 chiếc. phi lê cá trích hơi muối;
200-300 g nấm hương;
200 g quả óc chó;
củ hành;
một mớ thì là;
mayonaise.

Để có được món ăn, bạn phải trải qua các bước sau:

phi lê được kiểm tra xương, ngay cả những con nhỏ nhất được rút ra, sau đó cắt thành khối;
các chanterelles được đun sôi trong nước muối trong 15 phút;
bóc vỏ hành tây, cắt đôi khoanh;
cắt nhỏ các loại hạt;
thì là cắt nhỏ.

Tiếp theo, tất cả các nguyên liệu được kết hợp trong một hộp đựng, ướp muối, tiêu và sốt mayonnaise.

Salad nấm với nấm chanterelles và thịt cừu

Bạn có thể thưởng thức món ăn từ ẩm thực Bashkir cho người thân của mình, vì điều này bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

200 g thịt cừu;
100 g chanterelles;
100 g đậu xanh;
1 nhánh tỏi;
50 g hạnh nhân;
1 muỗng cà phê xì dầu;
2 muỗng cà phê nước sốt cà chua;
hành lá và thì là;
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Nấu ăn sẽ chỉ mất dưới một giờ. Việc nấu ăn được thực hiện theo thứ tự sau:

tỏi được đập dập và cho vào chảo với dầu thực vật;
thịt cừu xắt thành dải cũng được thêm vào đó;
bày ra các loại đậu đã cắt nhỏ;
muối, tiêu;
hạnh nhân chiên và cắt nhỏ;
trong một hộp riêng, trộn nước sốt cà chua và đậu nành.

Chanterelles ngâm hoặc đơn giản là luộc được cho vào một thùng chứa, bên trong chảo đã được làm lạnh, hạnh nhân được thêm vào và gia vị với nước sốt tạo thành. Rắc hành lá thái nhỏ.

Công thức salad Chanterelle cho mùa đông

Ngoài các món ăn hàng ngày, bạn có thể làm salad rau má cho mùa đông; đối với món ăn này, các loại rau và thảo mộc theo mùa cũng được sử dụng thêm.

Salad dưa chuột và chanterelle

Rau và nấm ăn rất ngon, vào mùa đông chỉ cần mở lọ hàn là đủ nấu món ăn kèm.

Salad dưa chuột và rau má cho mùa đông được chế biến từ những nguyên liệu sau:

400 g nấm hương;
400g dưa chuột;
15 chiếc. cà chua cherry;
một đầu nhỏ của súp lơ;
200 g cà rốt nhỏ.

Đối với nước xốt, sử dụng:

1/3 cốc giấm
1 muỗng canh. l. Sahara;
1 muỗng cà phê Muối;
1 muỗng cà phê hạt tiêu;
6 nụ hoa cẩm chướng.

Hơn nữa, chính quá trình nấu ăn:

Tất cả các loại rau rửa sạch, nấm rơm phân loại trước. Để bảo quản, chanterelles được đun sôi trong nước muối, sau đó lọc.
Bắp cải xếp thành từng chùm, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, luộc chín.
Tiếp theo, các loại rau và nấm đã chuẩn bị được xếp thành từng lớp trong lọ, đổ siro nóng và tiệt trùng trong 15 phút.

Chanterelle lecho

Nấu ăn sẽ mất khoảng 3 giờ, nhưng thời gian dành cho thời kỳ mùa đông sẽ hợp lý cho chính nó. Đối với một bữa ăn nhẹ mặn, bạn sẽ cần:

2 kg chanterelles;
3 kg cà chua chín;
4 kg hành tây;
300 g dầu thực vật;
đầu tỏi;
muối, tiêu xay cho vừa ăn.

Bạn có thể dùng rau ngót, thì là tốt nhất.

Nấu ăn bao gồm các công đoạn sau:

chanterelles phân loại và rửa sạch, để cho ráo nước;
dầu được đổ vào một thùng sâu, các chanterelles được đặt ở đó và hầm cho đến khi mềm;
hành tây cắt đôi được xào riêng trong bơ;
cà chua được trụng qua nước sôi, bóc vỏ và nghiền bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố;
đun sôi nhuyễn, cho nấm kim châm, hành tây, rau thơm băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối, hạt tiêu vào;
để sôi trong 25 phút, và sau đó cho nó vào các ngân hàng;
sau đó phôi tạo thành được khử trùng trong 7-10 phút và cuộn lại bằng nắp đậy.

Vào mùa đông, ngân hàng sẽ làm hài lòng bạn với bất kỳ món ăn kèm hoặc không có.

Salad rau nấm

Một lựa chọn chuẩn bị tuyệt vời sẽ là món salad rau củ và rau củ cho mùa đông; vào mùa đông, bạn có thể dùng nó như một món khai vị hoặc thêm nó vào các món hầm và nước sốt. Để chuẩn bị, bạn cần thực hiện:

1,5 kg chanterelles;
1 kg cà chua;
0,5 kg ớt ngọt;
700 g cà rốt;
0,5 kg hành tây;
150 g đường;
100 g giấm;
50 g muối;
300 g dầu thực vật.

Bạn sẽ mất khoảng 2 giờ để chế biến món ăn.Tất cả công việc sẽ diễn ra theo thứ tự sau:

nấm hương nấu sôi 20-25 phút;
cà chua và ớt cho qua máy xay thịt;
hành tây cắt nửa khoanh, bào sợi cà rốt;
muối, đường, giấm, nấm luộc và các loại rau khác được thêm vào hỗn hợp cà chua và hạt tiêu;
salad được đun sôi trong 20-30 phút, sau đó được phân phối trên các lọ đã chuẩn bị trước và cuộn lại.

Món ăn đã sẵn sàng.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Mỗi món ăn có thời hạn sử dụng riêng, phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm cả thành phần của nó. Để duy trì sức khỏe của bạn và nhận được nhiều lợi ích nhất có thể từ thực phẩm, bạn cần biết:

salad nấm với nước sốt kem chua được bảo quản trong tủ lạnh không quá 12 giờ;
các món ăn có sốt mayonnaise vẫn giữ được lợi ích của chúng không quá 20 giờ kể từ thời điểm chuẩn bị;
xà lách trộn dầu thực vật nên được tiêu thụ không muộn hơn 24-36 giờ sau khi chuẩn bị;
chế phẩm cho mùa đông với nấm phải ăn đến mùa sau, tuyệt đối không được bảo quản nấm trong 2 năm.

Ngoài ra, trống cho mùa đông phải được lưu trữ trong hầm chứa nơi nhiệt độ không tăng quá +10 độ C, nếu không tất cả các công việc sẽ trở thành lãng phí.

Phần kết luận

Cách làm salad với nấm chanterelles khá đơn giản, không mất nhiều thời gian và bạn có thể kết hợp nấm với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Mọi người sẽ lựa chọn được chính xác phiên bản món ăn làm hài lòng gia đình và những người thân yêu nhất.

Salad nấm Chanterelle: với gà, phô mai, trứng, đậu