Nội dung
- 1 Cách đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi
- 2 Đông lạnh nhanh toàn bộ ớt ngọt cho mùa đông để nhồi
- 3 Đông lạnh ớt chuông chần qua mùa đông để nhồi
- 4 Đông lạnh ớt chuông để nhồi vào mùa đông trong các túi chia nhỏ
- 5 Cách đông lạnh ớt cho mùa đông trong tủ đông nhồi trong túi chân không
- 6 Ớt đông lạnh bằng thuyền để nhồi
- 7 Cách đông lạnh ớt trong "cốc" để nhồi vào mùa đông
- 8 Tôi có cần rã đông ớt từ tủ đông trước khi nhồi không
- 9 Có thể trữ đông bao nhiêu hạt tiêu để nhồi
- 10 Phần kết luận
Đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi là một phương pháp thu hoạch phổ biến. Bán thành phẩm vẫn giữ được các đặc tính có lợi và mùi vị của nó trong một thời gian dài. Trong quá trình chuẩn bị một món nhồi từ một sản phẩm đông lạnh, sẽ tốn ít thời gian hơn. Bạn có thể cho vào tủ lạnh nguyên trái hoặc cắt thành từng miếng, sống hoặc chần.
Sơ chế rau củ trước khi cho vào ngăn đá của tủ lạnh
Cách đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi
Để đông lạnh, không sử dụng rau quả đang chín sớm vì quả có cùi mỏng. Đối với phương pháp chế biến này, các giống trung bình và muộn là phù hợp hơn. Ớt chuông được bán ở siêu thị quanh năm, nhưng vào mùa đông là loại ớt chín sớm hoặc trong nhà kính, thành phần chất dinh dưỡng thấp hơn và hương vị kém hơn so với mùa thu trồng ngoài đồng.
Quá trình cấp đông ớt để nhồi ớt là một công việc theo mùa, giống như bảo quản, vì vậy trong thời gian ngắn cần phải dự trữ càng nhiều càng tốt cho mùa đông.
Rau ngót để đông không còn lõi và cuống, được cắt bỏ một phần cùi, có thể dùng để ngâm các loại rau khác.
Ớt với một số đặc điểm nhất định có thể bị đóng băng trong mùa đông để chuẩn bị cho món ăn:
- Trái phải chín hoàn toàn, chắc, đa dạng và màu sắc không thành vấn đề.
- Bề mặt phải không bị hư hỏng cơ học, đốm đen, các vùng mềm và thối.
- Đó là khuyến khích để lấy các loại rau cùng kích thước.
- Nếu một khối lượng lớn nguyên liệu thô phải đóng băng, tốt hơn nên chia nó thành các túi chiết rót hoặc hút chân không thành các phần cần thiết cho một lần chuẩn bị.
Đông lạnh nhanh toàn bộ ớt ngọt cho mùa đông để nhồi
Có một số cách cấp đông, một số cách cần chuẩn bị lâu, một số cách khác giúp tiết kiệm thời gian, nhưng trong mọi trường hợp, nguyên liệu thô để nhồi tiếp theo đều được sơ chế. Một đường rạch tròn được thực hiện trên trái cây sạch và bên trong được loại bỏ cùng với cuống. Sau đó, phôi được rửa sạch để không còn hạt, đặt các lát trên một chiếc khăn ăn để ráo nước, và chỉ sau đó chúng bắt đầu chế biến.
Công thức làm ớt đông lạnh nhanh chóng để nhồi vào mùa đông:
- Phần bên trong của trái cây đã qua chế biến và sấy khô được xát với một chút muối nhỏ.
- Để trong vài giờ, trong thời gian đó rau sẽ tiết ra một phần nước và trở nên đàn hồi hơn.
- Chất lỏng thu được được xả, và phần muối còn lại được rửa sạch dưới vòi nước.
- Cho một thìa cà phê axit xitric vào nước sôi có thể tích 5 lít, hạ phôi xuống và tắt bếp.
- Sau 2 phút, vớt rau ra bằng thìa có rãnh và cho vào thau nước lạnh.
Cấu trúc của rau nhồi trở nên chắc chắn và đàn hồi.Hai phần rất dễ kết nối. Các loại trái cây được xếp chồng lên nhau trong một túi và ngay lập tức được đưa vào buồng để cấp đông.
Đông lạnh ớt chuông chần qua mùa đông để nhồi
Rau chần để đông lạnh cho mùa đông là một lựa chọn lý tưởng, cấu trúc của quá trình chuẩn bị trở nên không thể phá vỡ và bán thành phẩm hoàn toàn sẵn sàng cho việc nhồi tiếp theo.
Chuẩn bị sản phẩm trước khi cấp đông:
- Đổ nước sôi lên rau đã sơ chế.
- Để lửa và nấu trong 4 phút, tắt lò, đậy nắp hộp và cho hoa quả vào ngâm nước nóng cho đến khi nguội.
- Trải phôi lên khăn ăn để hơi ẩm hoàn toàn bay hơi khỏi bề mặt.
Được đóng gói thành nhiều phần để sử dụng một lần và cho vào ngăn để đông lạnh.
Đông lạnh ớt chuông để nhồi vào mùa đông trong các túi chia nhỏ
Trước khi chính đóng băng các loại rau sơ chế, rửa sạch, để cho ráo nước. Để loại bỏ độ ẩm còn sót lại, trái cây được lau bên trong và bên ngoài bằng khăn khô hoặc khăn giấy.
Chần rau trong túi đóng gói
Đặt ngăn đá để làm đông nhanh. Polyetylen được đặt dưới cùng, hoa quả được đặt trên đó để chúng không chạm vào nhau. Để đông hoàn toàn. Sau đó, nó được đóng gói trong một túi, thoát khí, buộc lại. Và họ ngay lập tức trả lại nó.
Cách đông lạnh ớt cho mùa đông trong tủ đông nhồi trong túi chân không
Túi hút chân không là một vật dụng để đựng đông và bảo quản thực phẩm rất tiện lợi. Chúng có thể được sử dụng để đóng gói bán thành phẩm chần hoặc thô. Nếu sản phẩm không qua xử lý nhiệt, nó sẽ được đông lạnh trước để trái cây trong thùng không bị đông cứng lại với nhau. Sau đó, theo bất kỳ cách nào thuận tiện, nó được đặt trong một túi chân không, đầu mở được niêm phong và loại bỏ không khí bằng một thiết bị đặc biệt.
Ớt đông lạnh bằng thuyền để nhồi
Phương pháp này thuận tiện về không gian bị chiếm dụng trong buồng. Phương pháp cấp đông và đóng gói trong túi không khác gì để nguyên trái. Điểm khác biệt là rau được cắt theo chiều dọc thành 2 phần - tàu. Bạn có thể áp dụng công thức với xử lý nhiệt:
- Các thuyền được trụng với nước sôi và để nguội.
- Rải trong chao, sau đó để hơi ẩm còn lại bay hơi.
- Các bộ phận được xếp chồng lên nhau.
Đóng gói và gửi đi để cấp đông.
Nếu phôi không được xử lý nhiệt, các bộ phận được đặt trên khay và đặt trong buồng để cấp đông ban đầu trong khoảng 40 phút. Sau đó, chúng nhanh chóng được đặt trong túi và gửi trở lại tủ đông.
Cách đông lạnh ớt trong "cốc" để nhồi vào mùa đông
Đối với phương pháp đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi này, họ thường sử dụng mẫu trống thô. Công việc chuẩn bị là tiêu chuẩn, việc đặt chỉ được thực hiện đối với nguyên liệu thô đã chế biến và khô:
- Hình vuông khoảng 8x8 cm được cắt từ màng bám hoặc túi đóng gói.
- Một hình vuông được đặt ở giữa quả, sau đó đến rau tiếp theo. Nhiệm vụ chính là đảm bảo không có điểm tiếp xúc giữa các loại rau mà không có màng.
- Xếp chồng được thực hiện dọc theo chiều dài của thùng đóng gói.
Túi cấp đông được đặt nằm ngang.
Tôi có cần rã đông ớt từ tủ đông trước khi nhồi không
Nếu ớt đã chế biến thô được rã đông hoàn toàn, chúng sẽ trở nên mềm và không thể nhồi được. Sau khi lấy sản phẩm ra khỏi tủ đông, lấy sản phẩm ra khỏi túi và sau 5 phút bắt đầu nhồi.
Bán thành phẩm chần được rã đông hoàn toàn, cấu trúc đàn hồi sau đó không thay đổi, không có tác dụng lấp đầy sản phẩm mới chiết, vì các bộ phận được kết nối với nhau và không có khoảng trống giữa chúng.
Có thể trữ đông bao nhiêu hạt tiêu để nhồi
Rau thu hoạch trong mùa đông để nhồi, ở nhiệt độ ổn định thấp nhất, không bị mất thành phần hóa học hữu ích trong hơn 10 tháng.Sản phẩm đã thu hồi không thể được đông lạnh lại, đặc biệt nếu nó được chế biến thô.
Phần kết luận
Đông lạnh ớt cho mùa đông để nhồi là một cách thu hoạch thuận tiện và khá phổ biến. Bán thành phẩm giúp tiết kiệm thời gian trong quá trình nấu nướng. Nó có thể được sử dụng cho bất kỳ loại thịt băm nào. Trái cây giữ được đầy đủ mùi vị, hương thơm và thành phần hóa học hữu ích trong một thời gian dài.
