Nội dung
Nấm hạt xốp là một loại nấm hình ống khá phổ biến thuộc họ Boletovye thuộc giống Mokhovichok. Nó thuộc loài ăn được, có giá trị dinh dưỡng cao.
Hạt xốp trông như thế nào
Mũ lồi, hình bán cầu, đường kính tới 8 cm, ở nấm trưởng thành, các mép của nó thường không đều nhau. Màu sắc - nâu xám hoặc nâu sẫm. Da bị hỏng tạo thành một mạng lưới các vết nứt màu trắng trên bề mặt.
Chiều dài chân - 10 cm, đường kính - 2-3 cm, màu nâu nhạt hoặc hơi vàng ở đỉnh, nâu xám hoặc nâu ở gốc. Hình dạng là hình trụ hoặc mở rộng xuống dưới.
Lớp vỏ củ có màu vàng chanh, khi lớn lên sẽ sẫm lại và có màu xanh lục, khi ấn vào sẽ chuyển sang màu xanh lam. Bào tử nhẵn, dạng fusiform, to. Bột có màu nâu ô liu hoặc ô liu bẩn.
Cùi có màu trắng hoặc vàng trắng, dày, đặc, vết cắt chuyển sang màu xanh lam. Nó không có mùi và vị rõ rệt.
Nơi hạt xốp phát triển
Phân bố trên lãnh thổ Châu Âu. Môi trường sống - rừng hỗn giao, cây lá kim và rừng rụng lá. Chúng mọc trên rêu và cỏ. Hình thành rễ nấm với cây sồi.
Ăn hạt bo bo xốp có được không?
Nấm có thể ăn được. Nó thuộc loại hương vị đầu tiên, được đánh giá cao vì cùi dày đặc.
Nhân đôi sai
Porospourous boletus có khá nhiều loài tương tự, nhưng hầu như tất cả chúng đều ăn được. Chỉ có boletus đẹp là độc, nhưng nó không phát triển ở Nga. Nó có kích thước lớn. Đường kính nắp từ 7 đến 25 cm, hình bán cầu, len lông, màu từ nâu đỏ đến nâu ô liu. Chân có màu nâu đỏ, bên dưới phủ một lớp lưới sẫm màu. Chiều cao từ 7 đến 15 cm, dày đến 10 cm, cùi dày, màu vàng, khi vỡ ra chuyển sang màu xanh lam. Nấm thuộc loài độc không ăn được, gây ngộ độc gây rối loạn đường tiêu hóa, chưa có thông tin về trường hợp tử vong. Mọc ở rừng hỗn giao. Phân bố ở bờ biển phía tây của Bắc Mỹ.
Bánh đà mượt như nhung hoặc như sáp. Bề mặt của nắp không có vết nứt, mịn như nhung, có hoa liên tưởng đến sương giá. Đường kính - từ 4 đến 12 cm, hình dạng từ hình cầu đến gần như phẳng. Màu sắc nâu nâu, nâu đỏ, nâu tím, nâu trầm. Khi trưởng thành, nhạt dần với một sắc hồng. Cùi trên vết nứt chuyển sang màu xanh lam. Thân nhẵn, cao từ 4 đến 12 cm, dày từ 0,5 đến 2 cm, màu từ hơi vàng đến vàng đỏ. Nó được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, thích vùng lân cận của cây sồi và loài đỉa, trong các loài cây lá kim - bên cạnh cây thông và cây spruces, cũng như trong các loài hỗn giao. Ra quả vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, thường mọc theo nhóm. Ăn được, có hương vị cao.
Boletus có màu vàng. Đường kính nắp từ 5 - 12 cm, có khi đến 20, bề mặt không có vết nứt, da thường nhẵn, đôi khi hơi nhăn, màu vàng nâu. Hình dạng lồi, hình bán cầu, trở nên phẳng theo tuổi tác.Cùi đặc, có màu vàng tươi, không có mùi hôi, vết cắt chuyển sang màu xanh lam. Chiều cao của chân từ 4 đến 12 cm, dày từ 2,5 đến 6 cm, hình dạng củ, dày. Đôi khi có thể nhìn thấy hạt màu nâu hoặc vảy nhỏ trên bề mặt. Phân bố ở Tây Âu, trong các khu rừng rụng lá (sồi và beech). Ở Nga, nó mọc ở vùng Ussuriysk. Ra quả tháng 7-10. Ăn được, thuộc loại hương vị thứ hai.
Bánh đà bị gãy. Mũ có nhiều thịt, dày, khô, tương tự như nỉ. Lúc đầu ở dạng bán cầu, sau đó nó trở nên gần như phẳng. Màu sắc - từ nâu nhạt đến nâu. Đôi khi có thể nhìn thấy một dải hẹp màu tím xung quanh mép. Đường kính đạt 10 cm. Những vết nứt trên bề mặt, để lộ ra phần thịt hơi đỏ. Sự khác biệt ở các cạnh đã tăng lên. Thân cây đều, hình trụ, dài 8-9 cm, dày đến 1,5 cm, ở nắp màu nâu vàng, phần còn lại màu đỏ. Lớp mang bào tử có màu vàng, khi nấm phát triển, đầu tiên chuyển sang màu xám, sau đó chuyển sang màu ô liu. Phần cùi chuyển sang màu xanh lam. Nó được tìm thấy khá thường xuyên trên khắp nước Nga với khí hậu ôn hòa. Mọc trong rừng rụng lá từ tháng bảy đến tháng mười. Ăn được, thuộc loại thứ tư.
Quy tắc thu thập
Thời gian đậu quả của boletus là mùa hè và mùa thu. Sự tăng trưởng tích cực nhất được quan sát thấy từ tháng Sáu đến tháng Chín.
Chúng có khả năng hấp thụ muối của kim loại nặng, chất gây ung thư, chất phóng xạ và các chất khác có hại cho sức khỏe từ đất, nước mưa và không khí, cũng có thể được tìm thấy trong khí thải của ô tô.
Sử dụng
Porcotic boletus phù hợp với bất kỳ phương pháp chế biến nào. Chúng được chiên, hầm, muối, ngâm chua, sấy khô.
Trước khi nấu, chúng cần được ngâm trong 5 phút, sau đó để ráo nước. Cắt các mẫu lớn, để nguyên hạt nhỏ. Chúng được đun sôi, giảm nhiệt và nấu trong 10 phút, định kỳ hớt bọt. Sau đó thay nước và đun sôi thêm 20 phút. Nấm đã sẵn sàng khi chúng đã chìm xuống đáy.
Phần kết luận
Nấm ngọc cẩu là một loại nấm ăn chất lượng cao, thuộc loài có giá trị. Nó thường bị nhầm lẫn với nứt, có thể ăn được, nhưng hương vị của nó thấp hơn nhiều.
