Nội dung
Cần phải bảo quản truffle đúng cách, vì hương vị của nó chỉ được bộc lộ khi còn tươi. Vỏ quả có hương vị tinh tế, độc đáo, đậm đà, được giới sành ăn trên thế giới đánh giá cao.
Bao nhiêu nấm cục được lưu trữ
Bạn có thể bảo quản nấm truffle tại nhà đến 10 ngày. Sản phẩm được bọc trong vải và cho vào hộp kín, sau đó gửi vào ngăn mát tủ lạnh. Để ngăn không bị thối rữa, một mảnh vải được thay hai ngày một lần. Bạn cũng có thể bọc từng quả bằng giấy mềm để thay hàng ngày.
Nếu bạn dự định nấu nó muộn hơn nhiều, thì họ sử dụng các phương pháp đơn giản đã được chứng minh có thể tăng đáng kể thời gian này.
Nấm cục là loại nấm đắt nhất
Điều gì quyết định thời hạn sử dụng của nấm cục
Thời hạn sử dụng phụ thuộc vào nhiệt độ và điều kiện bảo quản. Với độ ẩm dư thừa, sản phẩm ngon ngay lập tức bị hư hỏng. Nhưng ngũ cốc khô, vải hoặc giấy có thể tăng thời gian bảo quản lên đến 30 ngày.
Trái cây không thể được tiệt trùng, vì nhiệt độ trên 80 ° C sẽ phá hủy mùi thơm
Cách bảo quản nấm cục
Để lưu giữ hương vị độc đáo của nó, sản phẩm được đặt trong một hộp trắng đục và được bao phủ bởi các hạt gạo khô. Sau đó, chúng được gửi đến nơi tối nhất của ngăn mát tủ lạnh. Vì vậy, thời hạn sử dụng có thể được tăng lên một tháng. Trong thời gian này, ngũ cốc hấp thụ mùi thơm của nấm cục và được dùng để chế biến các món ăn khác nhau.
Thay vì cơm, bạn có thể dùng dầu ô liu, loại dầu này sẽ hấp thụ nước nấm và mùi thơm không gì sánh được trong quá trình bảo quản. Trước đó, trái cây được rửa kỹ khỏi mặt đất.
Phần thân quả vẫn giữ được mùi vị và chất lượng dinh dưỡng khi đông lạnh. Mỗi phần được gói riêng trong giấy bạc hoặc toàn bộ lô được đóng gói chân không. Lâm sản bị chặt phá cũng bị đóng băng. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh ở nhiệt độ -10 ° ... -15 ° C. Rã đông ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.
Nhiều chuyên gia ẩm thực thích phủ cát lên nấm, phải phủ khăn ẩm. Sau đó đóng bằng nắp. Do đó, thời hạn sử dụng được tăng lên một tháng.
Một phương pháp khác đã được chứng minh là đóng hộp. Đối với điều này, nấm cục được đặt trong một hộp nhỏ, tốt nhất là một hộp thủy tinh, và đổ rượu lên trên. Tốt nhất là dùng cồn tẩy rửa. Chất lỏng sẽ phủ nhẹ lên nấm. Không nên bảo quản sản phẩm như vậy quá hai năm, nếu không rượu sẽ làm mất hết mùi thơm và vị của lâm sản.
Sau khi sử dụng nấm cục, không được đổ rượu ra ngoài. Trên cơ sở của nó, nước sốt thơm được chuẩn bị, thêm vào các món thịt và cá.
Giữ trái cây tươi mà không làm sạch tàn tích của trái đất
Phần kết luận
Bạn có thể bảo quản nấm cục trong tủ lạnh không quá 10 ngày, nhưng với cách tiếp cận phù hợp, thời hạn sử dụng có thể dễ dàng tăng lên một tháng. Nhưng đừng trì hoãn thời gian, bởi vì ngay cả khi tất cả các khuyến nghị được làm theo, trái cây sẽ nhanh chóng hư hỏng.
