Nội dung
Nấm cục rất hiếm ở vùng Moscow, và việc tìm kiếm những loại nấm này rất phức tạp do chúng mọc dưới lòng đất. Đó là lý do tại sao ngày xưa chúng thường được tìm kiếm với sự giúp đỡ của những con chó đã được huấn luyện để ngửi mùi nấm cục. Mặc dù bây giờ một số người hái nấm sử dụng động vật để tìm kiếm.
Ngoài khu vực Moscow, nhiều loại nấm cục khác nhau mọc ở Nga ở Caucasus, ở Crimea và trên bờ Biển Đen.
Có nấm cục ở vùng Moscow không
Có nhiều nấm cục ở vùng Moscow, nhưng rất hiếm để tìm thấy chúng. Có rất nhiều loài nấm này, tuy nhiên, chỉ có ba loài mọc trên lãnh thổ của vùng Moscow: mùa hè (cũng là Nga đen), trắng và Dyuronsky.
Nấm cục đen (tiếng Latinh Tuber aestivum) hoặc nấm scorzone là một loại nấm có hình dạng bất thường với bề mặt sần sùi. Kích thước của nó có đường kính từ 3 đến 9 cm. Thịt của nấm non khá đặc, có màu trắng vàng, nhưng ở nấm trưởng thành thì trở nên lỏng lẻo và có màu nâu với nhiều đường vân màu trắng.
Nấm cục trắng (tiếng Latinh Choiromyces tailndriformis) hoặc nấm cục Trinity là loại nấm phổ biến nhất ở Nga. Tuy nhiên, nó không có giá trị gì đặc biệt, không giống như nấm cục thật. Ngày xưa, loại nấm này còn có tên là Ba lan.
Quả của loài này có màu trắng đục, nhiều hạt. Bề mặt của nấm trưởng thành dần dần có vẻ ngoài như đá cẩm thạch với các đường vân sẫm màu rõ rệt. Màu sắc của quả chín vàng nâu.
Đây là loài khá lớn, đường kính có thể đạt 6-8 cm, nấm nặng khoảng 350-400 g, hình dạng củ, hơi dẹt. Cùi có độ đàn hồi, nhẹ, có phần gợi nhớ đến khoai tây. Nó có vị giống như quả óc chó hoặc hạt chiên giòn.
Một loài khác có thể được tìm thấy ở khu vực Moscow là Duronsky trắng (lat.Tuber digvatum). Nó được tìm thấy trên toàn bộ phần châu Âu của Nga. Kích thước của nấm không quá 4 cm, nặng khoảng 65-80 g, mùi thơm của loại nấm này rất dễ chịu, vị cay ngọt. Bột giấy mật độ trung bình. Bề mặt của quả thể có màu vàng đất.
Dưới đây là hình ảnh về nấm cục Duron trắng được tìm thấy ở vùng Moscow.
Khi nào mùa nấm cục bắt đầu ở Moscow
Thời điểm bắt đầu thu hái có thể khác nhau đối với từng loài. Trung bình, độ cao của mùa nấm cục là vào tháng Chín, đôi khi nó có thể chuyển sang một ngày muộn hơn. Cũng có những mùa thực tế trống trải khi hầu như không có nấm.
Ngày cụ thể của bộ sưu tập ở khu vực Moscow trông giống như sau:
- nấm truffle mùa hè đen đơm hoa kết trái từ giữa tháng 6 đến cuối tháng 9;
- Truffle Trinity ở vùng Moscow được thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 11;
- nấm truffle Duron trắng ra quả tích cực vào tháng 9-11.
Nấm cục mọc ở đâu ở vùng Moscow
Trên bản đồ các địa điểm trồng nấm ở khu vực Moscow, nấm cục không được đánh dấu, vì chúng cực kỳ hiếm. Ngày xưa, đánh bắt nấm truffle được thực hiện ở phía bắc và phía nam của vùng Moscow.
Nấm cục trắng là loài phụ khiêm tốn nhất. Nó có thể phát triển trên đất pha cát và đất sét của cả rừng rụng lá và rừng lá kim. Sự đa dạng này tạo thành nấm rễ với gỗ sồi, cây dương, cây bạch dương, cây bồ đề và tro núi, và các nhóm nấm cũng được tìm thấy dưới cây táo gai và cây phỉ.
Nấm cục đen được săn lùng trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá. Ở vùng Moscow, nó mọc dưới những cây sồi và cây sồi, và nó cũng có thể được tìm thấy bên cạnh cây phỉ. Loại đất ưa thích là đá vôi.
Duron White Truffle có thể liên minh với nhiều loài cây lá kim và cây rụng lá. Thông thường đây là những cây sồi, cây thông, cây thông và bạch dương.
Cách tìm nấm cục ở vùng Moscow
Rất khó để tìm thấy nấm cục ở gần Moscow, không chỉ vì mức độ phổ biến của nó thấp. Thực tế là nó mọc dưới lòng đất, và chỉ đôi khi phần đỉnh của nấm mới ló ra từ bên dưới. Vì vậy, mọi người được hướng dẫn bằng các dấu hiệu bổ sung của các địa điểm trồng nấm. Ví dụ, rất thường xuyên bị muỗi vằn bay qua điểm truffle. Đặc biệt, mùi của nấm thu hút ruồi đỏ.
Ngoài ra, những nơi nấm cục tích tụ đôi khi phát ra những vết sưng nhỏ trên bề mặt đất, những vết nứt nhỏ. Tốt hơn là bạn nên tìm nấm ở những nơi khuất tầm nhìn và ven rừng.
Cách thu thập nấm cục ở vùng Moscow
Hầu như không thể tìm thấy loại nấm này ở khu vực Moscow. Những người hái nấm thường tình cờ bắt gặp. Tìm kiếm nấm có mục tiêu tốt nhất nên được thực hiện với sự giúp đỡ của lợn hoặc chó đã được huấn luyện.
Lợn đực (lợn đực) có thể ngửi thấy mùi nấm hương cách xa hàng chục mét và không cần huấn luyện đặc biệt, nhưng sẽ rất rủi ro khi sử dụng chúng - ngay sau khi lợn phát hiện thấy một chỗ nấm, nó có thể nhanh chóng ăn sạch vết nấm. Để ngăn chặn điều này xảy ra, các con vật được rọ mõm.
Mặt khác, loài chó có khả năng nắm bắt mùi nấm cục của con cái tốt hơn. Lợi thế của việc sử dụng chó là chúng không ăn thức ăn, tuy nhiên, việc huấn luyện chúng tốn nhiều thời gian và những con vật như vậy rất tốn kém.
Để biết thêm thông tin về cách thu thập nấm cục ở vùng Moscow, hãy xem video dưới đây:
Phần kết luận
Nấm cục ở vùng Matxcova rất khó tìm - quả thể ẩn dưới lòng đất, vì vậy tốt hơn hết bạn nên mang theo những chú chó được huấn luyện đặc biệt để tìm kiếm. Không giống như lợn, chúng không quan tâm đến việc tìm thấy theo quan điểm ẩm thực, vì vậy không có nguy cơ mất mùa.
Vì việc tìm kiếm địa điểm trồng nấm cục ở khu vực này là vô cùng khó khăn, nên việc tự trồng một loài nấm có giá trị sẽ dễ dàng hơn nhiều - khí hậu của vùng Moscow cho phép điều này. Quá trình canh tác tốn nhiều công sức và thu hoạch rất ít, nhưng dù vậy nó vẫn có lợi hơn so với việc đi lang thang trong rừng.
