Nội dung
Nấm hươu (Elaphomyces granulatus) là một loại nấm không ăn được thuộc họ Elaphomycetes. Loài này cũng có các tên khác:
- áo mưa nai;
- truffle dạng hạt;
- elafomyces dạng hạt;
- parga;
- quý bà;
- purgashka.
Truffle tuần lộc được các con sóc, thỏ rừng và hươu háo hức ăn, đó là lý do tại sao tên tiếng Latinh của nó có nguồn gốc. "Elapho" trong bản dịch nghĩa là "hươu", "myces" - "nấm".
Truffle tuần lộc trông giống như một củ khoai tây
Truffle hươu trông như thế nào?
Quả của nấm nhung hươu phát triển nông dưới lòng đất - trong lớp mùn ở độ 2-8 cm, có đặc điểm là hình cầu không đều, bề mặt nấm có thể nhăn nheo. Kích thước của quả có đường kính từ 1-4 cm. Truffle tuần lộc được bao phủ bởi một lớp vỏ trắng hai lớp dày đặc (peridium) với độ dày từ 1-2 mm. Khi cắt ra, phần thịt của lớp vỏ đổi màu sang xám hồng. Bên ngoài, nấm được bao phủ bởi các mụn cóc nhỏ, điều này giải thích cho biểu mô cụ thể của nó là "u hạt". Các củ bề ngoài có dạng hình chóp với chiều cao khoảng 0,4 mm. Lớp ngoài của truffle dạng hạt có thể là:
- nâu vàng;
- màu nâu đất;
- đất son hơi vàng;
- vàng nâu;
- màu nâu gỉ;
- màu nâu tối.
Ở các mẫu vật non, thịt có màu cẩm thạch nhẹ, được chia thành các ngăn bằng các vách ngăn. Khi trưởng thành, bên trong nấm biến thành một lớp bụi màu tím đậm hoặc nâu tía. Bào tử cực nhỏ có hình cầu với gai, có màu từ nâu đỏ đến gần như đen.
Cùi có vị đắng. Mùi đất, được thể hiện tốt, phần nào gợi nhớ đến khoai tây sống.
Sợi nấm truffle tuần lộc thấm vào đất xung quanh quả. Những sợi chỉ màu vàng của nó được đan dày đặc vào đất và quấn quanh rễ cây. Bạn có thể tìm thấy nấm parga khi có sự hiện diện trong rừng của một loài khác ký sinh trên nó - nấm Cordyceps ophioglossoides (Tolypocladium ophioglossoides). Quả đen của nó có hình dạng như một chiếc gậy chỉ ra rằng nấm cục hươu có thể được tìm thấy ở độ sâu 15 cm.
Ophiroglossoid gordyceps là một loại nấm ăn phần còn lại của quả thể của nấm ngầm thuộc chi Tolipocladium
Nấm truffle tuần lộc mọc ở đâu?
Parga là loại nấm phổ biến nhất trong chi Elafomitses. Truffle tuần lộc được tìm thấy trên khắp Bắc bán cầu, từ vùng nhiệt đới đến vùng cận Bắc Cực. Khu vực này bao gồm Châu Âu và Bắc Mỹ, Trung Quốc, Đài Loan, các đảo của Nhật Bản.
Tuần lộc truffle thích định cư ở vùng ven biển, mặc dù đôi khi nó được tìm thấy ở các vùng núi ở độ cao 2700-2800 m so với mực nước biển. Loại nấm này thích đất cát có tính axit hoặc đất podzolic. Nó mọc thường xuyên hơn trong các khu rừng nguyên sinh được bảo vệ, ít thường xuyên hơn ở các rừng trồng non.
Hình thành nấm rễ với cây lá kim cũng như một số loài rụng lá như:
- cây sồi;
- cây sồi;
- hạt dẻ.
Truffle tuần lộc có thể được tìm thấy vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, tùy thuộc vào khu vực sinh trưởng. Sự ra quả phổ biến nhất của parga được quan sát thấy vào cuối mùa hè và đầu mùa thu.
Việc tàn phá rừng già có tác động tiêu cực đến quần thể tuần lộc.Và mặc dù nó được coi là khá phổ biến, nhưng ở một số nước châu Âu, nó trở thành của hiếm. Ví dụ, ở Bulgaria, đại diện được liệt kê trong Sách Đỏ như một loài cực kỳ nguy cấp.
Bạn có thể ăn truffle hươu không?
Truffle tuần lộc không được khuyến khích làm thực phẩm. Tuy nhiên, cư dân rừng ăn các quả thể được đào lên khỏi mặt đất. Sóc có thể ngửi thấy mùi hoang phế dưới lớp tuyết dày 70-80 cm. Những loài gặm nhấm này không chỉ ăn nấm tươi, gặm vỏ mà còn có thể tích trữ chúng cho mùa đông. Những người thợ săn sử dụng con parga làm mồi nhử.
Giá trị dinh dưỡng của loài này thấp. Sóc đất xếp tầng chỉ có thể hấp thụ 30% protein của nó. Quả thể có khả năng tích tụ một lượng lớn xêzi, và vỏ chứa lượng bào tử nhiều gấp 8,6 lần. Một lượng khổng lồ của chất phóng xạ nuclide cesium-137 đã được thải ra môi trường do thảm họa nhân tạo tại nhà máy điện hạt nhân Chernobyl năm 1986. Dư âm của vụ tai nạn vẫn ảnh hưởng tiêu cực đến tình hình môi trường ở một số nước châu Âu.
Elafomitses dạng hạt tại triển lãm nấm Moscow
Mặc dù parga không thể ăn được, nhưng nó đã được ứng dụng trong y học cổ truyền. Các thầy phù thủy Siberia gọi người đại diện không gì khác hơn là "thần dược của nữ hoàng nấm." Các loại thuốc dựa trên nó được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh, được sử dụng để phục hồi sức khỏe sau một trận ốm hoặc chấn thương nghiêm trọng. Một hỗn hợp của hạt thông, mật ong và parga nghiền nát tiêu dùng chữa bệnh và các bệnh khác. Ở Ba Lan, các cặp vợ chồng không có con được cho uống một loại rượu nấm trên rượu vang đỏ. Thật không may, các đơn thuốc chính xác cho những loại thuốc này đã bị mất.
Phần kết luận
Bạn đã tìm thấy một nấm cục hươu trong rừng trông giống như một quả óc chó với rất nhiều mụn trên bề mặt, bạn không cần phải đào nó ra để mua vui hay sở thích. Nấm dùng làm thức ăn cho nhiều loài động vật rừng và chắc chắn sẽ làm hài lòng, nếu không phải là gấu, thì thỏ rừng, sóc và động vật móng guốc.
