Nội dung
Truffle đen trơn là một loài cây ăn được có điều kiện thuộc họ Truffle, mọc trong các khu rừng lá kim và rụng lá. Loài này chỉ có thể được tìm thấy ở Ý, nó không phát triển ở Nga. Bắt đầu đậu quả từ tháng 9 đến tháng 12.
Truffle đen mịn trông như thế nào
Quả hình củ, nặng tới 120 g, màu đỏ đen hoặc kem sẫm. Bề mặt được bao phủ bởi các lớp bào tử phẳng, làm cho nấm trông mịn. Cùi có màu cà phê, và sẫm lại khi nó lớn lên. Hình cắt cho thấy một mẫu đá cẩm thạch được hình thành bởi các đường gân bên trong và bên ngoài, trong đó có các bào tử hình thuôn.
Nấm truffle mịn là một loại nấm ngon và tốt cho sức khỏe
Nấm cục đen mịn mọc ở đâu
Nấm truffle đen nhẵn mọc dưới đất trong các gia đình nhỏ với tối đa 5 quả thể. Sợi nấm được hình thành trên rễ của cây lá kim và cây rụng lá. Bắt đầu đậu quả vào đầu mùa thu.
Tôi có thể ăn nấm cục đen mịn được không
Nấm ngự rừng này là một loại nấm ngon và có giá trị, nhưng một số nguồn cho rằng nó thuộc loại có điều kiện ăn được. Bã nấm có mùi thơm dễ chịu, nhờ đó loài nấm này được dùng trong nấu ăn để cải thiện mùi vị của các món thịt, cá.
Nấm cục đen mịn là một sinh vật sống hữu ích trong rừng, vì nó chứa: vitamin, protein, carbohydrate, pheromone, chất xơ và chất chống oxy hóa. 100 g sản phẩm chứa 24 kcal, vì vậy các món ăn từ nấm được khuyến khích tiêu thụ trong chế độ ăn kiêng.
Nhân đôi sai
Nấm cục đen mịn, giống như bất kỳ đại diện nào của vương quốc nấm, cũng có những phần tương tự. Bao gồm các:
- Mùa hè - một loài cây ăn được mọc trên đất đá vôi trong các khu rừng rụng lá. Nấm có thể được nhận biết bằng quả thể hình củ màu xanh đen và thịt màu nâu nhạt với vân cẩm thạch rõ rệt. Loài này có thể được tìm thấy trong các khu rừng của Nga từ tháng Bảy đến tháng Chín. Vị thịt quả ngọt ngào, mùi thơm nồng. Trong nấu ăn, nó được sử dụng tươi.
Nhìn ngon, sành ăn, dùng tươi
- Mùa đông - một cái nhìn ngon lành có giá trị. Củ có đường kính tới 20 cm, được bao phủ bởi các củ mọc hình thoi, màu đỏ tím hoặc đen. Ở các mẫu vật non, thịt có màu trắng, khi chín, nó trở thành màu xám tím và được bao phủ bởi nhiều đường vân sáng. Đại diện này có hương thơm dễ chịu, mạnh mẽ gợi nhớ đến xạ hương.
Quả thể có vị bùi và mùi thơm dễ chịu.
- Perigorsky - nĩa truffle tinh tế và đắt tiền nhất. Nấm hình cầu có màu đen xám. Thịt chắc, nhưng mềm, sẫm màu với kiểu lưới sáng, rõ rệt. Quả có mùi thơm, vị đắng nhẹ. Mọc trong các khu rừng lá kim ít rụng lá, từ tháng 12 đến tháng 3. Vì giá rất cao, khó thu hoạch và không phải lúc nào cũng mang lại kết quả khả quan nên nhiều người sành ăn đã tự ý trồng nấm cục.
Các loài có giá trị và đắt tiền nhất
Quy tắc thu thập và sử dụng
Thu thập nấm cục không phải là một công việc dễ dàng, không phải lúc nào cũng cho kết quả như mong đợi. Để việc săn nấm diễn ra tốt đẹp, bạn cần tuân thủ các quy tắc thu hái:
- Trong quá trình sinh trưởng, quả thể di chuyển các cây lân cận và đất, do đó, khi hái, người hái nấm chú ý đến những chỗ trống xung quanh cây và gò đất.
- Nấm cục thu hút côn trùng màu vàng bay vòng qua sợi nấm và đẻ ấu trùng trên quả thể.
- Trong quá trình sinh trưởng, các lỗ rỗng được hình thành xung quanh quả thể, do đó, khi săn nấm có thể dùng phương pháp gõ xuống đất. Tùy chọn này thường được sử dụng bởi những người hái nấm có kỹ năng nhất định và một đôi tai tinh tường, vì khi chạm vào, đất phát ra âm thanh nhỏ, khó nghe và khó nghe.
- Cách phổ biến nhất là giúp đỡ động vật. Lợn và chó được huấn luyện đặc biệt được sử dụng cho việc này.
Do đặc tính có lợi, có vị ngon và mùi thơm, nấm truffle đen mịn được sử dụng trong nấu ăn, y học dân gian và thẩm mỹ.
Các đầu bếp thêm nấm tươi vào các món thịt và cá, salad và nước sốt. Nó thường được phục vụ với rượu cognac, trái cây và các loại hạt.
Nấm truffle đen mịn được sử dụng rộng rãi trong y học:
- nước ép được dùng để chữa các bệnh về mắt;
- bột giúp chữa các bệnh hợp chất;
- nhờ pheromone, tâm trạng được cải thiện và hội chứng trầm cảm qua đi;
- do hàm lượng vitamin, khả năng miễn dịch tăng lên.
Mặc dù giá thành cao, nó cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Mặt nạ mỹ phẩm được làm từ nấm tươi. Chúng làm mịn da, xóa mờ nếp nhăn, làm căng các đường viền trên khuôn mặt, cải thiện màu sắc và mang lại cho làn da vẻ tươi trẻ. Mặc dù chi phí cao, nhưng do hiệu quả tích cực, các thủ tục được phổ biến.
Phần kết luận
Nấm truffle đen trơn là một loại nấm ngon, tốt cho sức khỏe, mọc trong các khu rừng rụng lá. Việc thu hái quả thể chỉ được thực hiện bởi những người hái nấm có kinh nghiệm, từ tháng 9 đến tháng 12. Do hương vị và mùi thơm ngon, nấm bổ sung hoàn hảo cho các món thịt và cá, salad và nước sốt.
