Nội dung
Chi Obabok, thuộc về boletus nhiều màu, được phân biệt bởi nhiều loài. Thông thường, sự khác biệt về loài giữa các đại diện của nó rất mờ nhạt đến mức chỉ có thể phân biệt một phiên bản của boletus với phiên bản khác sau khi phân tích đặc biệt. Tuy nhiên, điều này thường không bắt buộc vì chúng đều có thể ăn được.
Củ mài nhiều màu mọc ở đâu
Khu vực sinh trưởng chính của boletus trải rộng trên các vùng ôn đới của phần châu Âu của Nga, cũng như Ural, Siberia và Viễn Đông. Nấm ưa đất ẩm, thường mọc ở vùng đầm lầy, đồi núi mùn, thường có rêu. Thường xuất hiện từ tháng 6 đến tháng 10, trong rừng hỗn giao ít rụng lá, hình thành nấm rễ với bạch dương.
Boletus thường phát triển trong các mẫu đơn lẻ, mặc dù đôi khi có những nhóm nhỏ.
Boletus nhiều màu trông như thế nào?
Thông thường, khi vào rừng, nhiều người hái nấm thậm chí không nghĩ đến việc nấm ngọc cẩu có thể khác nhau và coi chúng là một loài. Tuy nhiên, không phải vậy. Bạn có thể phân biệt boletus nhiều màu với phần còn lại của boletus bằng các đặc điểm sau:
- Mũ... Ở cây nấm non, nó có hình bán nguyệt, dày đặc, sờ vào mềm như nhung, trơn trượt khi gặp thời tiết ẩm ướt. Màu sắc của lớp da trên là xám bẩn, màu không đồng đều, vết đứt gãy, gợi nhớ đến đá cẩm thạch. Khi quả thể phát triển, các mép của nắp nhô lên, hình dạng ngày càng giống đệm và cấu trúc trở nên mềm và lỏng lẻo. Lớp mang bào tử có hình ống, màu trắng, xám nhạt hoặc màu be nhạt, theo tuổi sẽ có màu nâu. Thông thường nắp đạt đường kính 10-12 cm.
- Chân... Mượt, hình trụ hoặc hơi hình nón với phần mở rộng về phía gốc, có thể uốn cong hoặc nghiêng theo tuổi. Nó phát triển trong điều kiện bình thường có chiều dài lên đến 10-12 cm và đường kính lên đến 3 cm, trong trường hợp nấm mọc trên các khu vực nhiều rêu, nó có thể phát triển lâu hơn. Cấu trúc dạng sợi dọc, đặc và khô ở tiêu bản non, chảy nước ở các chi già. Thịt chân có màu trắng, bề mặt có nhiều vảy nhỏ màu nâu hoặc đen.
Ăn boa rô nhiều màu được không?
Boletus là một loại nấm ăn được loại II. Nó bao gồm các loài có hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Bạn có thể ăn boletus đầy màu sắc ngay cả khi còn sống, mà không cần ngâm sơ bộ và xử lý nhiệt.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Các protein chứa trong quả của boletus có thành phần gần giống với các protein có nguồn gốc động vật. Vì vậy, nấm có thể được coi là một thực phẩm thay thế cho thịt, sẽ rất hữu ích, chẳng hạn cho những người ăn chay. Phần cùi chứa canxi và magiê, vitamin B, niacin và axit ascorbic.Tuy nhiên, đừng quên rằng trong quá trình sinh trưởng, nấm sẽ hấp thụ kim loại nặng và hạt nhân phóng xạ. Do đó, chúng không nên được thu thập ở các vị trí sau đây.
- Gần đường cao tốc sầm uất.
- Gần đường sắt.
- Trên địa bàn các khu công nghiệp hiện hữu và bỏ hoang.
- Gần các cơ sở quân sự.
Nhân đôi sai
Không hoàn toàn đúng khi nói về sự đôi sai của boletus có màu sắc khác nhau. Thuật ngữ "giả" thường có nghĩa là một loại nấm tương tự trong mô tả, việc sử dụng chúng có thể gây ngộ độc. Tuy nhiên, trong trường hợp này, chúng ta chỉ có thể nói về những loài có thể nhầm lẫn trực quan với obabok này. Thực tế không có nấm độc và không ăn được trong số đó, do đó, việc xác định không đúng loại nấm trong quá trình thu hái sẽ không dẫn đến bất kỳ hậu quả tiêu cực nghiêm trọng nào.
Tất cả các loại boletus boletus khác đều thuộc loại nấm có bề ngoài trông giống như nấm nhiều màu:
- trắng;
- Đầm lầy;
- Khắc nghiệt;
- Bình thường.
Nấm mật (nấm đắng) cũng có thể được cho là kép giả. Nó có kích thước tương tự, trong khi chân của nó nhiều thịt hơn, và phần nắp có màu nâu với nhiều sắc thái khác nhau và lớp hình ống màu hồng nhạt (màu hồng bẩn ở nấm già).
Sự khác biệt chính giữa mướp đắng là vị đắng cay của nó, chỉ tăng cường trong quá trình xử lý nhiệt. Loại nấm này không độc, nhưng không thể ăn được. Bạn chỉ cần bẻ một miếng nấm ra và dùng đầu lưỡi nếm thử phần thịt để xác định chính xác đó là nấm hay vị đắng.
Sử dụng
Bạn có thể ăn boletus nhiều màu dưới mọi hình thức, rất an toàn. Thông thường, những loại nấm này được sử dụng để luộc và chiên sau đó để ăn với khoai tây. Boletus boletus có thể được sấy khô và đông lạnh, ngâm chua.
Obabki được sử dụng để làm súp nấm, nhân bánh nướng, nước sốt, trứng cá muối nấm. Video ngắn về cách muối boletus boletus:
Phần kết luận
Boletus là một trong những loại nấm phổ biến nhất ở Nga. Hiếm khi một chuyến đi đến khu rừng là hoàn thành mà không có một người quen thân với vị quản giáo này hoặc những người thân nhất của nó trong cùng một tộc. Nấm rất thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau và là chiến tích chào đón của nhiều người hái nấm.
