Nội dung
Thông boletus là một đại diện của họ Boletovye, chi Obabok. Thường được tìm thấy trong các khu rừng hỗn giao và rừng rụng lá. Rất giống với những người thân khác của gia đình này. Tuy nhiên, cũng có những nét riêng biệt.
Quả thông trông như thế nào
Chỉ cần chạm nhẹ, quả thông có thể thay đổi màu sắc của nó
Khi còn nhỏ, nắp có hình bán cầu, khi trưởng thành, nó trở nên phẳng-lồi. Da mịn như nhung, khô ráo, có màu theo tông nâu. Đường kính của nắp thay đổi từ 7 đến 15 cm, tuy nhiên, trong điều kiện thuận lợi, kích thước của nó có thể lớn hơn.
Chân hình trụ, ở gốc dày lên, rắn chắc. Chiều dài lên tới 15 cm, đường kính dày đến 5 cm, được sơn màu trắng, ở gốc có thể có màu xanh lục. Cùi đặc, không có mùi và vị rõ rệt. Hymenophore bao gồm một lớp hình ống, ở giai đoạn trưởng thành ban đầu có màu trắng, và ở độ tuổi sau đó có tông màu kem hơi xám. Khi ấn vào sẽ chuyển sang màu đỏ. Bột bào tử có màu vàng nâu.
Quả thông mọc ở đâu
Thời điểm thuận lợi cho sự phát triển của loài này là khoảng thời gian từ tháng 6 đến tháng 10. Pine boletus phát triển trong một lãnh thổ đặc trưng bởi khí hậu ôn hòa. Thông thường chúng sống trong các khu rừng hỗn giao và lá kim, hình thành nấm rễ chỉ riêng với cây thông.
Ăn quả thông có được không?
Thông boletus là một loại nấm ăn được. Thích hợp cho bất kỳ loại chế biến nào, vì vậy chúng có thể được chiên, luộc, đông lạnh, muối, sấy khô và ngâm. Trong quá trình nấu, nó có màu sẫm hơn, đó là đặc điểm của những loại nấm này.
Nhân đôi giả của quả thông
Nấm có xu hướng tích tụ độc tố, vì vậy các chuyên gia không khuyên bạn nên chọn những quả quá chín.
Mẫu vật được đề cập có những điểm tương đồng bên ngoài với nhiều loài boletus. Cặp song sinh sáng giá nhất là:
- Boletus vàng nâu - thuộc loại ăn được. Mũ của giống này có nhiều tông màu cam bão hòa hơn, và hình thành nấm rễ chỉ có ở bạch dương. Một đặc điểm phân biệt nữa là nấm khi cắt ra sẽ có màu hồng, sau một thời gian thì chuyển sang màu xanh lam hoặc xanh lục.
Boletus màu vàng nâu được tìm thấy ở cùng vùng khí hậu với thông
- Boletus spruce là một loại nấm ăn được chỉ hình thành nấm rễ trên cây vân sam. Không giống như các loài đang được xem xét, đôi trên nắp có một chút nhám.
Mẫu vật này thích mọc trong rừng thông hoặc vân sam bên cạnh quả mọng hoặc rêu
- Boletus là cây sồi.Sự khác biệt chính là màu nâu của quả thể và thân có vảy đỏ.
Thông boletus là một loại nấm ăn được mọc ở những cây sồi gần đó
- Boletus màu trắng. Giống nhất với mẫu vật được đề cập ở tuổi trưởng thành. Ở giai đoạn chín, nắp được sơn màu trắng, và sau một thời gian nó có màu nâu.
Khi trưởng thành, mũ của loài này luôn chuyển từ màu trắng sang hơi vàng hoặc nâu.
- Boletus đỏ là một mẫu vật có thể ăn được. Bạn có thể phân biệt nó với gỗ thông qua màu đỏ thẫm của nắp.
Theo quy luật, hạt boletus đỏ hình thành nấm rễ với các nhánh, trong một số trường hợp, phát triển gần các cây rụng lá khác
- Nấm mật là loài duy nhất không ăn được trong số các loài sinh đôi. Các đặc điểm khác biệt bao gồm mũ màu nâu sẫm hơn và thân cây hơi cong.
Tên thứ hai của loài nấm này là gorchak, nó nhận được vì vị đắng khó chịu của nó.
Quy tắc thu thập
Đi tìm những quả thông, bạn nên đến những khu rừng hỗn tạp và rụng lá. Ngoài ra, đừng quên rằng loài này hình thành nấm rễ chỉ với cây thông. Nên cẩn thận cắt từng miếng bằng dao để không làm hỏng sợi nấm. Sau khi thu hoạch, cần tiến hành sơ chế càng sớm càng tốt, vì quả thông sẽ nhanh hỏng. Bạn không nên thêm các mẫu vật thối rữa vào giỏ chung, vì có khả năng cao gây ngộ độc cho chúng. Cũng không nên hái quà rừng già, vì vốn có mùi vị khó chịu.
Sử dụng
Có rất nhiều công thức nấu ăn cho thành phần này. Trước đây người ta đã đề cập rằng quả thông phù hợp với mọi kiểu chế biến. Người ta tin rằng chúng đặc biệt ngon khi chiên hoặc luộc như một món chính. Tuy nhiên, trước khi tiến hành nấu cần phải tiến hành sơ chế. Đối với điều này, quà tặng của rừng được rửa sạch, làm sạch cành cây, lá và các mảnh vụn khác. Nhiều đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên ngâm chúng trong nước muối một giờ trước khi nấu. Và để nấm không bị thâm trong quá trình xử lý nhiệt, bạn có thể thêm một lượng nhỏ axit xitric vào dung dịch ngâm. Và ngược lại, khi phơi khô, các chuyên gia không khuyên bạn nên giặt chứ đừng nói đến việc ngâm, vì nếu không quá trình này sẽ kéo dài rất lâu.
Phần kết luận
Nấm thông không chỉ ăn được mà còn là một loại nấm ngon được dùng để chế biến các món ăn khác nhau. Mặc dù vậy, cần nhớ rằng việc đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống cho trẻ em, phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như những người dễ bị dị ứng hoặc mắc các bệnh mãn tính của hệ tiêu hóa là khá nguy hiểm.
