Nấm Aspen: video hái nấm, hái ở đâu và khi nào

Việc phải tìm mua nấm ngọc cẩu ở những nơi cây dương lá mọc đã được biết đến từ lâu. Đặc biệt, điều này được chứng minh qua tên của nấm. Nó còn được gọi là nấm đỏ, tóc đỏ, cây dương, cây tóc đỏ, nấm đỏ, nấm đỏ.

Boletus thuộc nhóm nấm ưu tú do hương vị tinh tế và hương thơm hấp dẫn. Mũ của người tóc đỏ có thể có màu sắc khác nhau tùy thuộc vào lượng tia nắng mặt trời chiếu vào và độ ẩm mà nó nhận được. Boletus mọc, giống như nhiều loại nấm khác, chỉ mọc vào một thời điểm nhất định và ở những nơi thích hợp với nó.

Nơi boletuses phát triển

Boletus boletus (trong hình) mọc ở hầu hết mọi khu rừng. Bạn có thể gặp chúng cả trong rừng dương và rừng trồng hỗn hợp - cây lá kim hoặc cây rụng lá. Trong một khu rừng vân sam thuần túy, người ta khó có thể tìm thấy những người tóc đỏ. Trong thời kỳ nóng và khô, chúng thường mọc ở những lùm cây dương còn non.

Hoàn toàn có thể chọn một nơi cho những người tóc đỏ. Hơn hết, chúng thích những khu vực trong rừng, được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp và được thổi bởi những cơn gió ấm nhẹ. Chúng thích những vùng đất trũng ẩm ướt, những bụi cây râm mát, rừng cây, cỏ hoặc rêu mọc um tùm.

Boletus là cả một nhóm nấm thuộc họ Boletov của chi Leccinum (Leccinum). Chúng khác nhau chủ yếu về kích thước và màu sắc của nắp. Đồng thời, các loại boletus khác nhau chỉ mọc ở những nơi thích hợp với chúng.

Loài Boletus

Tất cả các loại nấm đỏ đều có thể ăn được, có giá trị dinh dưỡng như nhau nên người hái nấm thường khó phân biệt giữa chúng. Để không nhầm lẫn nấm hương với các loại nấm khác trong quá trình thu hái, cần phải biết giống nấm này, giống kia như thế nào, nghiên cứu các đặc điểm, đặc điểm riêng biệt của chúng.

Các đại diện chính của chi này được coi là tóc đỏ trắng, đỏ và nâu vàng. Ngoài ra còn có các loài như thông, sồi, chân sơn và vảy đen.

Đỏ (Leccinum aurantiacum)

Các đặc điểm chính:

1. Mũ có màu đỏ, đỏ nâu, đỏ đỏ hoặc cam.
2. Chiều cao chân - 5-17 (20) cm.
3. Độ dày - 1,2-2,6 (6) cm.
4. Đường kính của nắp là 5-20 (30) cm.

Nó được tìm thấy trong khu vực rừng Á-Âu, ở phía tây bắc và phần châu Âu của Nga, ở Siberia, ở Urals, Caucasus và Viễn Đông.

Nâu vàng (Leccinum versipelle)

Mũ của nấm có màu vàng pha chút nâu hoặc cam. Chiều cao chân - 7-23 cm. Độ dày - 1,5-4 (7) cm.

Nó phát triển ở các vùng phía bắc với khí hậu ôn đới lục địa. Ở phần châu Âu của Nga, ở Viễn Đông. Trong các khu rừng bạch dương trũng thấp, rừng dương dương, rừng bạch dương vân sam và rừng thông bạch dương.

Trắng (Leccinum percandidum)

Mũ màu trắng, nâu xám, đường kính 4-16 (25) cm, cao chân 4-10 (15) cm, dày 1,2-3 (7) cm.

Một loài quý hiếm được tìm thấy ở Moscow và khu vực Moscow, Siberia, Chuvashia, Tây Âu, Bắc Mỹ và các nước Baltic.

Chân màu (Leccinum chromapе)

Mũ có màu hồng. Các vảy màu hồng và đỏ bao phủ toàn bộ bề mặt của thân cây. Bên trên có màu trắng hồng, bên dưới có màu hơi vàng. Phân bố ở các nước Đông Á và Bắc Mỹ.

Thông (Leccinum vulpinum)

Chiếc mũ mềm như nhung khi chạm vào, màu nâu đỏ với một chút màu quả mâm xôi. Chiều cao của chân từ 10-15 cm, chiều dày từ 2-5 cm, đường kính của nắp từ 15 cm trở lên.

Mọc ở các nước ôn đới Châu Âu.

Sồi (Leccinum quercinum)

Mũ màu đỏ hoặc cam. Chiều cao của chân lên đến 15 cm, độ dày từ 1,5-3 cm, đường kính của nắp từ 8-15 cm.

Nó có một số điểm tương đồng với boletus. Cây đối tác là cây sồi. Mọc ở vĩ độ Bắc với khí hậu ôn hòa.

Có vảy đen (Leccinum atrostipiatum)

Mũ có nhiều màu, từ đỏ sẫm, đỏ cam đến đỏ đất nung. Chiều cao chân 8-13 cm, dày 2-4 cm, đường kính nắp 5-15 cm.

Mọc trong rừng sồi và rừng trồng hỗn hợp của các vùng phía bắc.

Tại sao boletus mọc dưới cây dương

Boletus có tên gọi như vậy là do màu sắc của nắp với màu của lá mùa thu của cây dương, cũng như do sự cộng sinh chặt chẽ của nó với nó. Về cốt lõi của nó, người tóc đỏ là một loại ký sinh trùng. Nấm rễ xâm nhập vào hệ thống rễ của cây, từ đó hình thành một liên kết đặc biệt gọi là nấm rễ. Như vậy, giữa chúng có một quá trình trao đổi. Boletus nhận các chất hữu cơ từ cây dương, cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng đầy đủ. Đổi lại, nấm cung cấp cho cây đối tác nước và khoáng chất.

Sự trao đổi lẫn nhau này có tác dụng có lợi đối với những người tóc đỏ. Do đó, hầu hết bạn có thể tìm thấy boletus trong rừng ngay dưới những cây dương.

Khi boletuses phát triển

Mụn đầu đỏ mọc thành từng lớp hoặc từng đợt, giống như nhiều loại nấm khác. Những mẫu vật đơn lẻ đầu tiên đã xuất hiện vào đầu mùa hè, nhưng hạt boletus bắt đầu phát triển ồ ạt sau đó một chút - vào tháng Bảy. Sự phát triển của nấm tiếp tục cho đến mùa thu, ngay trước khi bắt đầu có sương giá đầu tiên.

Nhưng mụn đầu đỏ không phát triển liên tục mà có thời gian nghỉ ngơi. Thời gian tồn tại của lớp nấm phụ thuộc vào lượng mưa và điều kiện nhiệt độ. Sự phát triển mạnh nhất của nấm được quan sát thấy vào tháng Chín.

Thời gian thu hái boletus boletus kéo dài khá lâu. Đồng thời, nấm đầu tiên được gọi khác nhau, tùy thuộc vào thời điểm xuất hiện:

1. Vòng tròn... Chúng xuất hiện trong quá trình làm cỏ khô và trong khi thu hoạch các loại cây ngũ cốc mùa đông.
   
2. Stubblers... Chúng bắt đầu phát triển trong mùa thu hoạch.
   
3. Rụng lá... Xuất hiện vào đầu mùa thu.
   

Giữa các lớp và lớp sau, hiếm có thể có sự xuất hiện của nấm. Điều này thường được quan sát thấy trong thời kỳ mùa hè ẩm ướt, khi thời kỳ đậu quả không rõ rệt.

Boletus phát triển ở nhiệt độ nào

Đối với sự sinh trưởng và phát triển đầy đủ của sợi nấm, cần nhiệt độ từ 12 đến 22 ° C, với nguồn cung cấp không khí trong lành liên tục. Nó nằm ở độ sâu khoảng 6-10 cm từ lớp trên cùng của trái đất. Nấm ngọc cẩu sống lâu năm. Nó có khả năng thích ứng tuyệt vời với sự thay đổi của chế độ nhiệt độ, vì vậy nó có thể chịu được hạn hán và nắng nóng, cũng như sương giá khắc nghiệt.

Trong điều kiện thiếu mưa lâu ngày sợi nấm bị đông cứng lại và ngừng hình thành thân nấm.Nhiệt độ thấp cũng không tốt cho sự phát triển của sợi nấm. Boletus phát triển nhanh chóng với đủ độ ẩm và nhiệt. Chìa khóa để thu hoạch nấm tốt là thường xuyên có mưa, không kéo dài và nhiệt độ không khí vừa phải. Chế độ nhiệt độ tối ưu là 18-20 ° С.

Bao nhiêu boletus phát triển

Sự phát triển của nấm bắt đầu ngay sau khi sợi nấm phát triển đầy đủ. Củ nấm phát triển trung bình từ 3 đến 6 ngày, nấm đạt kích thước trung bình. Trong điều kiện phát triển tối ưu, nó phát triển lên đến 10-12 cm trong 5 ngày. Chân quả ngừng phát triển sớm hơn nắp 1-2 ngày, sau đó chỉ phát triển theo chiều rộng.

Vào đầu mùa thu, trong mùa mưa kéo dài, boletus phát triển khá nhanh, tăng vài cm trong vòng 24 giờ. Sự trưởng thành hoàn toàn của nấm xảy ra sau 7 ngày kể từ khi mọc ra khỏi đất.

Khi mụn đầu đỏ phát triển nhanh chóng, chúng sẽ xấu đi nhanh chóng. Vòng đời của chúng kéo dài khoảng 2 tuần.

Nơi lấy boletus

Những người hái nấm có kinh nghiệm nói rằng tốt nhất nên tìm nấm dương trong rừng hỗn giao, nơi chúng cùng tồn tại với cây bạch dương, cây sồi, cây thông. Việc thu hái nấm khá đơn giản, vì chúng có vẻ ngoài tươi sáng đáng chú ý, và chúng không ẩn náu mà mọc ở nơi dễ thấy. Nhưng đôi khi trong những khu rừng rậm rạp, boletus nằm dưới những đám lá. Do đó, vào mùa thu, dễ dàng tìm thấy chúng nhất trong các đồn điền trồng cây lá kim. Krasnogolovtsy đẹp trai có thể được nhìn thấy từ xa ngay cả trong những bụi cỏ rậm rạp và giữa những chiếc lá rụng.

Boletus không thích sự cô đơn, vì vậy chúng thường lớn lên trong những gia đình đông con. Bạn có thể tìm thấy chúng dọc theo các đồn điền cây dương, bạch dương và alder. Thường thì nấm dương được chọn ở những bụi rậm râm mát của khu rừng hỗn giao và sạch, cây bụi, rìa mọc um tùm với rêu, dương xỉ, cỏ, việt quất. Đôi khi chúng thậm chí có thể được tìm thấy trong đầm lầy. Tùy từng loại mà hoa đỏ chọn 1-2 cây tặng bạn tình.

17

Những người hái nấm khi đi săn nấm trong rừng nên xem video hướng dẫn cách tìm và thu hái đúng nấm dương:

Phần kết luận

Boletus mọc vào mùa nấm hè thu, làm hài lòng những người yêu thích săn tìm yên tĩnh với vẻ đẹp của nó. Trong điều kiện thời tiết thuận lợi có thể cho thu hoạch khá lớn. Điều chính là phải biết boletus mọc ở đâu và làm thế nào để thu thập chúng một cách chính xác. Nấm đỏ được đánh giá cao bởi những người hái nấm có kinh nghiệm, chỉ thu được một ít so với boletus "vua của các loại nấm". Chúng được yêu thích vì hương vị phong phú, nguyên bản và dễ chế biến. Boletus được chế biến theo nhiều cách khác nhau - chiên, muối, đóng hộp và sấy khô.

Các mục được đề xuất

Boletus: ảnh và mô tả, sự thật thú vị

Boletus giả: cách xác định, ảnh và mô tả

Boletus trắng: có trong sổ đỏ hay không, mô tả và ảnh

Cây sồi Boletus: ảnh và mô tả

Boletus và boletus: sự khác biệt, ảnh

Boletus và boletus boletus: cách làm sạch, rửa và ngâm nước

Những lợi ích và tác hại của nấm aspen: những gì giúp ích và những ai bị chống chỉ định

Boletus vàng nâu: ảnh và mô tả

Pine boletus: mô tả và hình ảnh