Nội dung
Những lợi ích và tác hại của nấm aspen được xác định dựa trên các đặc điểm của cơ thể con người ăn chúng hoặc để điều trị. Nấm phổ biến có một số biệt danh phổ biến: nấm đỏ, cây dương. Nhiều loại sợi nấm này có thể ăn được, nhưng cũng có những loại trùng lặp độc hại chỉ hữu ích khi được sử dụng đúng cách.
Boletus boletus vô hại có đặc tính y học độc đáo và cũng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Ở Nga, nó có thể được tìm thấy trong cả rừng lá kim và rừng hỗn hợp.
Thành phần hóa học của boletus
Redhead có hàm lượng calo thấp, phần protein của nó chỉ là 22 kcal trên 100 g sản phẩm. Về thành phần dinh dưỡng, nấm chứa khoảng 90% chất lỏng, còn lại là protein - 4%, chất xơ - chiếm tới 2%, 4% còn lại chứa chất khoáng, carbohydrate và chất béo.
Thành phần hóa học của sợi nấm chứa:
- vitamin nhóm B, E;
- khoảng 30 mg vitamin C;
- niacin - 9 mg;
- các nguyên tố vĩ mô và vi lượng;
- axit no;
- mono- và disaccharid.
Sự hiện diện của 49% vitamin PP phục hồi quá trình trao đổi chất, củng cố hệ thần kinh. Sự hiện diện đáng kể của kali, 16,2%, giúp điều chỉnh chuyển hóa nước, năng lượng và axit trong cơ thể con người. Hàm lượng calo của nấm khô là 314,7 kcal, việc sử dụng nấm ngọc cẩu trong trường hợp này tăng lên đáng kể. Về thành phần và giá trị dinh dưỡng, nó không thua kém gì so với porcini hay boletus.
Boletuses trợ giúp từ gì
Trong y học dân gian, cây dương xỉ được sử dụng rộng rãi, nhưng nó có thể mang lại cả lợi và hại. Sợi nấm khô được thêm vào nhiều loại dịch truyền, cuối cùng sẽ bình thường hóa quá trình cung cấp máu và khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, các loại thuốc từ sợi nấm khô có thể ngăn chặn hoặc ngăn chặn sự phát triển của các khối u và các bệnh về đường ruột. Ví dụ, để lọc máu, chỉ cần sử dụng 1 muỗng cà phê bột từ hoa mào gà không có tạp chất bên ngoài trong 20-30 ngày là đủ. vài giờ trước bữa ăn.
Để ngăn ngừa các bệnh phế quản hoặc vi rút thông thường khi bụng đói, hãy uống 1 muỗng canh. l. cồn kombucha và boletus. Cho 1 kombucha cỡ trung bình và một ít nắp đỏ tươi vào bình có dung tích. Hũ đổ bằng nước sôi hoặc nước ấm, để ở chỗ tối ủ 2-3 ngày. Sau đó, họ lọc và bắt đầu một liệu trình điều trị dự phòng. Tùy theo bệnh mà bôi 2-3 lần trước bữa ăn là đủ.
Đặc tính hữu ích của nấm aspen
Boletus boletus có chỉ số đường huyết thấp, làm cho nó an toàn và có lợi cho những người mắc bất kỳ dạng bệnh tiểu đường nào. Loại nấm này rất giàu axit amin, về hàm lượng thì không thua gì thịt. Nước dùng nấm khô hoặc tươi rất hữu ích cho trẻ em đã bị nhiễm virus nghiêm trọng. Các nhà dinh dưỡng khuyên người ăn chay nên ăn cá đầu đỏ để thay thế cho thịt, giúp bổ sung lượng vitamin thiếu hụt và ngăn chặn sự phát triển của bệnh thiếu máu.
Hàm lượng cao vitamin B2, chiếm 25% tổng khối lượng của một loại nấm, rất hữu ích cho những người có vấn đề về thị lực.Khi sử dụng kéo dài, bạn có thể nhận thấy sự cải thiện tình trạng của màng nhầy và da. Nấm không thể bị nhầm lẫn với bất kỳ loại độc nào khác và có thể được sử dụng dưới mọi hình thức - đây là lợi ích chính của nấm đối với cơ thể. Hữu ích nhất là sử dụng cồn thuốc, bột khô, luộc hoặc hầm. Boletus được khuyên dùng cho những người có vấn đề về tiêu hóa, thiếu máu hoặc tim.
Việc sử dụng boletus
Nấm rất đa năng để sử dụng trong nấu ăn, làm thuốc hay trong cuộc sống hàng ngày. Nhiều người hái nấm cố gắng thu thập càng nhiều càng tốt không chỉ nấm porcini, mà còn cả nấm dương. Chúng lành mạnh và bổ dưỡng, có hương vị dễ chịu và phong phú. Hầu hết các đầu bếp của ẩm thực châu Âu và Nga đều chọn loại nấm này để chế biến các món ăn ngon. Cá đầu đỏ rất tốt và bổ dưỡng dưới mọi hình thức, chúng được đông lạnh, sấy khô, muối và ngâm. Để khô, nấm không được rửa sạch mà dùng giẻ lau khô, chân to cắt thành hốc dày 1-2 cm, chân nhỏ không sờ, phơi nắng. Vào mùa đông, súp với nấm khô sẽ có hương vị và tốt cho sức khỏe hơn so với nấm tươi.
Để đông lạnh, cây trồng được rửa kỹ và đun sôi khoảng một giờ trong nước thường. Sau đó, chúng được đổ và đóng gói trong các thùng chứa. Chúng có thể được lưu trữ trong 1-2 năm. Với nấm cho mùa đông, bạn có thể đóng salad hoặc trứng cá muối.
Bất kỳ thành phần nào có thể được sử dụng cho trứng cá muối:
- 300 g ớt chuông;
- 2 củ hành tây vừa;
- 3 củ cà rốt;
- 10 g ớt sừng;
- 700 g boletus.
Ớt, hành tây và cà rốt nạo hoặc cho qua máy xay thịt, xào riêng nấm. Boletus boletus có thể được cắt thành khối hoặc cũng có thể băm nhỏ bằng máy xay thịt. Các nguyên liệu được trộn đều và hầm trong vòng 20 - 30 phút. Sau đó, chúng được phân phối giữa các ngân hàng và đóng cửa. Gia vị được thêm vào dành riêng cho khẩu vị.
Chống chỉ định sử dụng nấm aspen
Một điều đáng lưu ý là nấm được cơ thể hấp thụ kém nên những người bị viêm dạ dày hoặc các vấn đề nghiêm trọng khác về đường tiêu hóa không nên sử dụng. Ngoài ra, người bệnh không thể ăn bất kỳ loại nấm nào sau khi ngộ độc hóa chất hoặc thực phẩm. Không có lợi cho cơ thể con người từ nấm boletus quá chín, vì vậy chúng không được thu hoạch hoặc sử dụng làm nguyên liệu trồng để nhân giống trang trại tại nhà. Tốt hơn là thu thập sợi nấm ở một khu vực sạch sẽ về mặt sinh thái, nếu không bạn có thể gây ngộ độc nhẹ. Sự không dung nạp cá nhân cũng ngăn cản việc sử dụng cây dương.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của bệnh boletus boletus được quyết định bởi nhiều yếu tố, từ vùng trồng cho đến trạng thái của vùng. Nó được các chuyên gia ẩm thực đánh giá cao về hương vị tuyệt hảo, các vị thuốc chữa bệnh gia truyền. Tuy nhiên, cần nhớ rằng bất kỳ loại nấm nào cũng có chất độc tương tự, bạn cần phải có khả năng phân biệt và cẩn thận ngay cả khi thu hoạch nấm có ích.
