Nội dung
Cà rốt là một trong những loại rau chủ yếu được trồng trong các mảnh vườn. Sau khi thu hoạch, bạn cần thực hiện các biện pháp cần thiết để đảm bảo an toàn cho nó. Có một số cách cất giữ cà rốt... Trước tiên, bạn cần chuẩn bị rau, điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến thời gian bảo quản của chúng.
Chuẩn bị cà rốt
Điều kiện quan trọng để bảo quản cà rốt được lâu là vệ sinh luống kịp thời. Thời gian chín của loại rau này tùy thuộc vào giống và được ghi trên bao bì hạt giống.
Nếu bạn đào củ trước thời hạn, chúng sẽ không có thời gian để tích lũy lượng đường cần thiết, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của nó.
Trước khi thu hoạch, một quy tắc quan trọng được tuân thủ: các luống không được tưới nước. Cắt bỏ cà rốt ngay sau khi đào để ngăn ngọn hút ẩm từ rễ. Đầu tiên, chỉ cắt bỏ phần ngọn cà rốt, tuy nhiên, trong tương lai, bạn cần phải cắt bỏ toàn bộ phần đầu cùng với điểm sinh trưởng. Làm như vậy sẽ giúp cà rốt tránh bị mọc mầm vào mùa đông.
Sau khi cắt bỏ ngọn cà rốt, để rau củ đem phơi nắng 2 tiếng. Có thể đặt cây trồng dưới tán cây để thông thoáng.
Trong vòng một tuần, rễ cây được bảo quản ở nhiệt độ 10 đến 14 ° C. Trong thời gian này, các hư hỏng cơ học nhỏ sẽ lành lại, cho phép bạn loại bỏ các loại rau hư hỏng.
Chọn vị trí lưu trữ
Để bảo quản cà rốt, một phòng có nhiệt độ thích hợp được chọn. Nơi tốt nhất để bảo quản cà rốt là trong hầm hoặc dưới lòng đất. Phòng phải đáp ứng hai điều kiện bảo quản cơ bản: không bị đóng băng, duy trì nhiệt độ ổn định và luôn khô ráo.
Việc bảo quản rau được đảm bảo ở độ ẩm nhất định. Thông thường các nhà vườn giữ chúng trong khoảng 90 đến 95%.
Ngoài ra, hãy tính đến nhiệt độ bảo quản cà rốt. Thông thường nó là 0-1 ° C. Khi nhiệt độ thay đổi một vài độ, những thay đổi sẽ bắt đầu ở các cây trồng lấy củ. Kết quả là rau bị héo úa, không nảy mầm hoặc trở thành nơi sinh sản của các vi sinh vật có hại.
Phương pháp lưu trữ tốt hơn
Việc lựa chọn cách bảo quản cà rốt phụ thuộc vào khối lượng cây trồng và sự sẵn có của không gian lưu trữ. Việc sử dụng cát, mùn cưa, rêu, trấu và các vật liệu khác sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản của rau.
Sử dụng cát
Để bảo quản, cà rốt được gửi vào hộp, cũng cần có cát mùn và nước để lấp đầy. Không khuyến khích sử dụng cát sông cho những mục đích này. Phương pháp này phù hợp với những nhà vườn có hầm trong nhà hoặc ga ra.
Do cát, rau mất độ ẩm chậm hơn, và trong hộp có nhiệt độ ổn định để bảo quản cà rốt và quá trình thối rữa không lan rộng.
Sau khi làm ẩm, đổ cát vào hộp sao cho một lớp dày khoảng 5 cm, sau đó đặt cà rốt vào để các loại rau riêng lẻ không chạm vào nhau. Cây trồng lấy củ cần được phủ thêm một lớp cát nữa, sau đó các rễ tiếp theo sẽ được đặt ra.
Một lựa chọn khác để bảo quản cà rốt là sử dụng xô và cát khô.
Sử dụng mùn cưa
Một cách để bảo quản cà rốt là sử dụng mùn cưa lá kim. Điều này sẽ yêu cầu hộp hoặc các thùng chứa khác.Mùn cưa lá kim có chứa phytoncides ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn và nấm có hại.
Lưu trữ cà rốt trong mùn cưa được tổ chức theo cách tương tự như khi sử dụng cát. Dưới đáy hộp được phủ một lớp mùn cưa, sau đó cho các loại rau vào. Các loại cây lấy củ được đặt thành nhiều lớp, phủ mùn cưa lên từng lớp cho đến khi đầy thùng chứa.
Bảo quản trong túi nhựa
Phương pháp này yêu cầu túi ni lông hoặc bao tải có sức chứa từ 5-30 kg. Túi phim được để mở trong phòng mát. Sử dụng túi cho phép bạn giữ độ ẩm ở mức 97%, giúp cà rốt không bị héo.
Trong quá trình bảo quản, rễ cây thải ra khí cacbonic. Nếu túi đã mở, thì lượng của nó là đủ để tránh quá trình phân hủy. Với một lượng dư carbon dioxide, rau nhanh chóng bị hư hỏng.
Nếu các túi nhựa được đóng lại, thì các lỗ đầu tiên được tạo ra trên chúng. Với độ ẩm cao, hơi nước tích tụ trên bề mặt bên trong của túi. Trong trường hợp này, bạn cần rải vôi sống trong phòng để hút ẩm dư thừa. Trong những điều kiện này, cà rốt được bảo quản tốt hơn được đảm bảo.
Bảo quản trong đất sét
Để chế biến rau thích hợp, bạn sẽ cần:
- những cái hộp;
- đất sét;
- Nước;
- màng polyetylen;
- tỏi.
Cà rốt được bảo quản theo một trong những cách sau:
- Đổ rau ăn củ... Trong trường hợp này, người ta lấy một cái xô chứa một nửa đất sét và đổ đầy nước. Sau một ngày, khối đất sét được khuấy và đổ lại bằng nước. Trong 3 ngày tiếp theo, đất sét vẫn còn dưới một lớp nước dày 2 cm, cần phải sử dụng đất sét, độ đặc của nó giống như kem chua.
Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch các loại rau ăn củ, sau đó lót một lớp màng bọc thực phẩm bằng ni lông dưới đáy hộp và xếp cà rốt thành từng lớp. Các loại cây ăn củ không được tiếp xúc với nhau. Sau đó, hộp được lấp đầy bằng đất sét. Khi nó khô, xếp lớp rau tiếp theo. Điều này sẽ lấp đầy hộp hoàn toàn. - Nhúng cà rốt... Khi sử dụng phương pháp này, cà rốt không cần rửa sạch. Đầu tiên, nó được nhúng vào một khối tỏi. Để chế biến, bạn cần phi 1 củ tỏi qua máy xay thịt. Sau đó, khối lượng thu được được pha loãng với 2 lít nước. Sau đó, các loại rau được nhúng vào đất sét, có độ sệt của kem chua đặc. Trong trường hợp này, bạn cần đảm bảo rằng khối đất sét không thoát ra khỏi các loại cây ăn củ. Sau khi xử lý, cà rốt tốt nhất nên được bảo quản trong phòng có không khí lưu thông tốt. Đây có thể là phòng áp mái, hiên, nhà kho lộ thiên. Rau sau khi phơi khô được xếp vào thùng hoặc hộp.
Lưu trữ trong rêu
Rêu Sphagnum là một loại cây lâu năm, mọc ở những vùng đầm lầy. Rêu được biết đến với đặc tính kháng khuẩn và khả năng chống thối rữa.
Sau khi thu thập sphagnum, các quy tắc xử lý nó được tuân theo. Rêu cần được phân loại và làm khô. Sau đó, nó được đặt trong túi nhựa. Miếng này có thể được bảo quản ở nơi thoáng mát trong 3 tháng.
Rau chưa rửa sạch đem đi bảo quản, phơi nắng cho khô là được. Sau đó, thu hoạch được gửi đến một nơi mát mẻ trong một ngày.
Cà rốt được đặt trong hộp để tạo thành nhiều lớp, giữa đó có đặt rêu. Với sự trợ giúp của nó, carbon dioxide được lưu trữ trong bình chứa. So với cát và đất sét, rêu nhẹ và không làm nặng các hộp với cây trồng.
Lưu trữ trong chảo
Nên bảo quản cà rốt đã rửa sạch trong chảo. Khi các loại rau đã được cắt tỉa, chúng được đem ra phơi nắng cho khô.
Cà rốt đã rửa sạch được đặt ở vị trí thẳng đứng trong chảo tráng men. Từ trên cao, cây trồng được phủ bằng khăn ăn và nắp đậy. Rau được giữ trong hầm hoặc phòng mát khác. Nếu các điều kiện này được đáp ứng, cà rốt được lưu trữ cho đến mùa sau.
Sử dụng trấu
Một lựa chọn khác về cách bảo quản cà rốt đúng cách là sử dụng vỏ hành tây hoặc tỏi, có tính chất diệt khuẩn. Sự hiện diện của phytoncides trong vỏ trấu góp phần bảo quản rau lâu dài. Đối với những mục đích này, chỉ vật liệu khô mới được sử dụng.
Cà rốt được xếp trong hộp thành nhiều lớp. Giữa mỗi con là một lớp trấu còn sót lại sau khi bóc hành hoặc tỏi. Vỏ trấu bắt đầu được chuẩn bị trước, tuy nhiên, hầu hết chúng được lấy sau khi thu hoạch rau.
Lưu trữ trong lòng đất
Cây lấy củ có thể để lại trong vườn và không thu hoạch. Bảo quản cà rốt đúng cách sẽ cung cấp nơi trú ẩn đặc biệt. Vào mùa xuân, sau khi lớp tuyết phủ biến mất, rễ cây được đào lên. Các loại cây ăn củ được bảo quản tốt ngay cả ở nhiệt độ thấp và không bị mất mùi vị.
Để thu hoạch vào mùa xuân, bạn cần thực hiện các hoạt động chuẩn bị nhất định vào mùa thu. Khi bảo quản trên luống trong vườn, phần ngọn của cà rốt bị cắt bỏ. Sau đó, bề mặt của đất được bao phủ bởi cát ướt. Đối với điều này, cát thô được chọn.
Chiếc giường với cà rốt được phủ bằng giấy bạc. Mùn cưa, lá rụng, mùn, than bùn được đổ lên trên, sau đó chúng được phủ thêm một lớp vật liệu hoặc màng lợp.
Các phương pháp khác
Làm thế nào để tiết kiệm cà rốt cho mùa đông, các phương pháp sau đây sẽ giúp:
- Bạn có thể tạo môi trường kiềm yếu bằng phấn phủ. Mức tiêu thụ của nó là 0,2 kg trên 10 kg rau. Sự hiện diện của một lớp phấn ngăn cản sự lây lan của quá trình thối rữa.
- Đầu tiên, các loại rau rửa sạch rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Trong trường hợp này, các rễ không được tiếp xúc với nhau. Thay vì phim, bạn có thể sử dụng báo cũ hoặc giấy.
- Một loại dịch truyền đặc biệt giúp kéo dài thời gian bảo quản của rau cho đến mùa xuân. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần 100 g vỏ hành hoặc lá kim, đổ với 1 lít nước. Sau 5 ngày, bạn có thể sử dụng dịch truyền bằng cách phun vào gốc.
Phần kết luận
Quy tắc chính của người làm vườn là: Tôi giữ thu hoạch ở nơi khô ráo và thoáng mát. Có nhiều cách để bảo quản cà rốt cho mùa đông. Việc sử dụng cát, mùn cưa, đất sét, trấu và các vật liệu khác sẽ giúp đảm bảo an toàn cho rau. Kéo dài thời hạn sử dụng của các loại cây ăn củ, quá trình xử lý chính xác của chúng sau khi đào lên. Rau có thể để lại trong vườn để đào vào mùa xuân.
