Nội dung
Ngày nay, có rất nhiều loại trái cây và quả mọng được bày bán trên các kệ hàng. Nhưng đóng hộp tại nhà vẫn ngon hơn và tốt cho sức khỏe. Nhiều người Nga chuẩn bị các bài ủ từ các giống nho khác nhau.
Nhưng nho trắng được coi là lựa chọn tốt nhất, vì chúng chỉ chứa các ion bạc, có đặc tính diệt khuẩn. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho nho trắng compote cho mùa đông, cho bạn biết về các phương pháp thu hoạch khác nhau, chia sẻ công thức nấu ăn.
Đặc tính hữu ích của nho trắng
Nho với bất kỳ màu sắc nào cũng chứa một lượng lớn vitamin, các nguyên tố vĩ mô và vi lượng, và các chất hữu ích khác.
Nhưng các giống trắng có giá trị riêng của chúng:
- Xương rất hiếm ở chúng.
- Hàm lượng calo trong nho trắng là tối thiểu, chỉ 43 kcal.
- Nho trắng cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, có tác dụng hữu ích đối với cơ tim.
- Nó có tác dụng có lợi đối với các mạch máu, củng cố thành mạch, cải thiện lưu thông máu và ổn định huyết áp. Kết quả là, nguy cơ hình thành huyết khối được giảm bớt.
- Rất hữu ích khi sử dụng nho trắng cho các vấn đề về phổi, vì loại quả này có đặc tính làm tiêu chất nhầy (long đờm). Chỉ định: tăng huyết áp, lao phổi, hen phế quản, thiếu máu, suy kiệt.
- Nho trắng cũng chứa glucose và muối kali. Nhờ chúng, cơ thể được lọc sạch cát, sỏi và axit uric. Vì vậy, nó rất hữu ích cho những người bị sỏi niệu, bệnh gút, các bệnh về thận và túi mật.
- Việc sử dụng nho trắng giữ cho cơ bắp của chúng ta luôn trong tình trạng tốt, vì nó chứa một lượng lớn chất sắt.
Nhiều bà nội trợ, khi chuẩn bị compote cho mùa đông theo nhiều công thức khác nhau, thường thích:
- White Muscat và White Delight;
- Tôi gieo Ngọn lửa trắng và Phép màu trắng;
- Chardonnay và những ngón tay của Quý bà.
Soạn các tùy chọn nấu ăn
Một số bí mật
Mọi bà nội trợ, ngay cả những người mới bắt đầu, thậm chí là một người đã có kinh nghiệm, đều mơ ước đa dạng hóa các loại trống cho mùa đông, vì vậy cô ấy đang tìm kiếm các lựa chọn khác nhau cho các loại trống. Điều này cũng áp dụng cho công thức nấu ăn từ nho trắng cho mùa đông theo công thức nấu ăn từ bạn bè hoặc từ Internet. Chúng tôi muốn làm cho công việc này dễ dàng hơn và cung cấp một số công thức để đóng hộp:
- có khử trùng.
- với một lần đổ đầy và đậy nắp lon cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
- với lon nhân đôi.
Bên cạnh đó, trong rượu nho bạn có thể thêm các loại quả mọng và trái cây khác nhau, lá bạc hà, quả lý chua hoặc anh đào để cải thiện hương vị và các đặc tính hữu ích của việc chuẩn bị cho mùa đông. Nhiều bà nội trợ tạo hương vị cho hỗn hợp này với vani, quế, đinh hương và các loại gia vị khác.
Đối với việc bổ sung đường cát, nó có thể được thêm vào, tùy thuộc vào cách sử dụng compote. Nếu họ uống nó ngay lập tức, sau đó thêm một chút đường. Đối với một thức uống đậm đặc, trong đó siro sẽ là chính, thành phần này được thêm vào với số lượng lớn.
Bạn có thể dùng cả chùm để bảo quản hoặc tách thành từng quả riêng biệt. Compote trái cây có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt, nhân bánh, thêm vào mousses và cocktail.
Compote tiệt trùng
Để chuẩn bị compote theo công thức này, chúng ta cần:
- 1 kg nho;
- 700 ml nước;
- 0,3 kg đường cát.
Phương pháp nấu ăn;
- Chúng tôi sẽ nấu nho nguyên chùm. Chúng tôi cắt bỏ những quả bị hỏng và rửa sạch chúng. Chúng tôi trải các chùm lên một chiếc khăn khô để ly thủy tinh.
- Để chuẩn bị xi-rô, hãy đổ nước vào một cái chảo. Khi nó sôi, thêm đường cát. Nấu trong vài phút.
- Chúng tôi cho nho trắng vào lọ vô trùng, thêm lá anh đào để giữ chất lỏng trong suốt và đổ đầy xi-rô hơi nguội.
- Đổ nước vào nồi, đun đến 40 độ rồi xếp các lọ nho trắng vào. Chúng ta lót một chiếc khăn dưới đáy hộp, nếu không đồ hộp có thể bị vỡ.
- Chúng tôi khử trùng các lọ trong nửa giờ, lấy chúng ra và niêm phong kín. Ta úp chúng lên nắp và đợi nguội hoàn toàn. Bảo quản hỗn hợp nho trắng cho mùa đông trong phòng mát.
Hương vị của compote tự làm không thể so sánh được với chất bảo quản trong nhà máy!
Compote dùng một lần
Theo công thức để chuẩn bị compote cho mùa đông, bạn sẽ cần nho (bao nhiêu sẽ được bao gồm) và 0,5 kg đường cho một bình ba lít. Đổ các quả mọng đã chuẩn bị với xi-rô và ngay lập tức cuộn lại. Lật ngược vỏ lon và bọc chúng trong một chiếc chăn ấm. Ở vị trí này, chúng tôi tiếp tục chuẩn bị cho mùa đông cho đến khi compote nguội đi.
Không khử trùng bằng cách đổ hai lần
Để chuẩn bị một ly compote ngon và tốt cho sức khỏe trong hũ ba lít, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau theo công thức:
- chùm nho;
- đường cát - 200 gram;
- axit citric - ½ thìa cà phê.
Và bây giờ là về cách đóng công cụ biên dịch cho mùa đông:
- Ngâm chùm ngây trong nước lạnh khoảng một phần ba giờ, sau đó rửa thêm hai lần nước nữa để loại bỏ hiện tượng nở trắng - men dại.
- Chúng tôi trải nho khô trong lọ đã khử trùng và đổ đầy nước sôi sạch. Để nho không bị vỡ khi đổ, nên thay thìa dưới vòi nước sôi.
- Đậy nắp lọ hấp và để trong 10 phút. Sau đó đổ chất lỏng vào nồi, thêm đường cát. Đối với một lon ba lít, như được chỉ ra trong công thức, 200 gram. Nếu bạn có nhiều lon hơn, thì chúng tôi tăng tỷ lệ của thành phần ngọt.
- Đun sôi xi-rô. Đổ axit xitric vào lọ nho, đổ siro nóng vào, vặn.
Chúng tôi lật nó trên nắp, nhưng bạn không cần phải bọc compote cho mùa đông bằng một lớp nền kép.
Gạo compote
Gia đình bạn đang phát cuồng vì nho khô trắng, thì công thức sau đây chính là thứ bạn cần. Đây là giống nho thường được sử dụng để làm compote nho trắng. Vấn đề là không có hạt trong quả.
Tích trữ trước các thành phần sau:
- 700 gram nho khô trắng;
- 400 gram đường cát;
- 3 lít nước.
Cách nấu:
Vậy bạn đã sẵn sàng chưa? Sau đó, hãy bắt đầu:
- Nho, như trong các công thức nấu ăn trước, phải được giải phóng khỏi sự nở trắng - nấm men hoang dã. Để thực hiện, bạn ngâm quả dâu vào nước lạnh và rửa sạch nhiều lần.
- Đổ nước vào nồi. Ngay sau khi nó sôi, thêm đường cát. Đun sôi xi-rô cho đến khi các tinh thể tan hết. Trong khi chất lỏng trào ra, đổ vào lọ với nho khô trắng.
Trong 24 giờ, compote dành cho mùa đông phải được bọc trong áo khoác lông thú hoặc khăn tắm lớn. Bạn cần bảo quản phôi trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Nho trắng và táo
Nho trắng, giống như bất kỳ loại quả mọng nào khác, có thể kết hợp với nhiều loại quả mọng và trái cây. Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình mình những món sinh tố vào mùa đông, hãy đóng gói táo. Loại trái cây không thực sự quan trọng, điều chính là trái cây không có tinh bột.
Đối với một công thức nấu ăn, chúng ta cần:
- nho trắng cỡ vừa - 2 kg;
- chanh - 1 miếng;
- táo chua ngọt - 1 kg 500 gram;
- đường cát - 1 kg 500 gram;
- nước sạch cho xi-rô - 3 lít.
Và bây giờ làm thế nào để làm điều đó:
- Tách nho ra khỏi bàn chải (bạn có thể dùng chổi nhỏ).
- Sau khi "tắm" chúng ta cho táo và nho vào một chiếc khăn ăn sạch và đợi cho ráo nước.
- Chúng ta cắt đôi mỗi quả táo, bỏ cuống và lõi cùng với hạt, sau đó chia thành từng lát. Để táo không bị thâm, hãy rưới nước chanh tươi lên.
- Chúng tôi cho các thành phần vào một cái lọ cho đến giữa và đổ đầy nước sôi trong 10 phút.
- Xả nước, đun sôi và thêm đường. Đổ xi-rô thu được vào lọ và cuộn lại ngay lập tức. Lật ngược nó trên nắp và dưới lớp áo lông thú.
Một số người thích thu hoạch nho xanh hơn, hãy đóng nó cho mùa đông theo công thức sau:
Phần kết luận
Làm compote nho không khó chút nào. Ngay cả những nữ tiếp viên mới vào nghề cũng có thể xử lý việc chuẩn bị như vậy cho mùa đông. Chúng tôi đã làm cho bạn chú ý đến một số công thức nấu ăn. Điều thú vị nhất là không ai trong số họ sử dụng axit axetic, điều này làm tăng đáng kể tính hữu dụng của compote.
Lấy công thức làm cơ sở, mỗi bà nội trợ có thể thử nghiệm với nhiều loại phụ gia khác nhau, thay đổi mùi vị và màu sắc của món bánh. Trong nhà bếp trong phòng thí nghiệm của bạn, bạn cũng có thể sử dụng lượng đường cát. Nếu bạn cần một loại nước ép cô đặc, thì thành phần này được đưa vào vượt quá định mức quy định trong công thức.
Chúng tôi cũng muốn thu hút sự chú ý của các nữ tiếp viên vào những khoảnh khắc như vậy. Thứ nhất, không thể giảm lượng đường tối thiểu theo công thức, vì loại bột trộn được chuẩn bị cho mùa đông có thể “bùng nổ”. Thứ hai, bạn cần cuộn nho trắng thu hoạch cho mùa đông trong những chiếc lọ đã được rửa sạch và hấp chín. Đóng bằng nắp đậy vô trùng.
