Nội dung
- 1 Quy tắc làm bánh champignons muối nhẹ
- 2 Công thức cổ điển cho champignons muối nhẹ
- 3 Nấm muối nhanh với tỏi và rau thơm
- 4 Bánh champignons muối nhẹ tự làm trong lọ
- 5 Cách làm mỡ nấm trong chảo với cải ngựa
- 6 Champignons muối nhạt với húng quế và gừng
- 7 Công thức cho nấm muối nhẹ trong nước muối
- 8 Cách làm khô nấm muối
- 9 Quy tắc lưu trữ
- 10 Phần kết luận
Champignons là loại nấm độc đáo, từ đó có hàng trăm món ăn ngon khác nhau được chế biến. Champignons muối nhạt là món khai vị tuyệt vời cho món ăn kèm khoai tây hoặc là nguyên liệu chính cho món salad với nấm, thịt gà, rau.
Quy tắc làm bánh champignons muối nhẹ
Ngày nay, ít người đi rừng để tìm một sản phẩm quý giá. Nấm từ lâu đã được trồng thành công ở quy mô công nghiệp và được bày bán ở các siêu thị hay chợ. Chúng có nhiều kích cỡ khác nhau, nắp vừa hoặc nhỏ phù hợp hơn để ướp muối. Các đại diện lớn của loài được sử dụng tốt nhất để chế biến các món ăn khác mà chúng có thể được cắt thành hình khối hoặc dải.
Ở nhà, champignons muối nhẹ rất ngon, trong khi bà chủ biết chính xác những nguyên liệu mà cô ấy đã sử dụng - không có hương liệu hoặc chất tạo mùi. Công thức nấu ăn khá đơn giản: tép tỏi, hạt tiêu đen, thì là tươi. Đôi khi bạn có thể bỏ qua các công thức nấu ăn cổ điển và làm dưa chua với cải ngựa, húng quế, gừng, ớt cay hoặc các loại gia vị khác. Nấm ăn liền muối nhẹ là món khai vị tuyệt vời cho bàn tiệc thịnh soạn.
Công thức cổ điển cho champignons muối nhẹ
Để nấu ăn, tốt hơn là nên lấy nấm nhỏ, chúng sẽ được muối nhanh hơn và trông ngon miệng trên bàn ăn. Nhưng nếu chỉ tìm thấy những đại diện lớn trong cửa hàng, tốt hơn là nên cắt chúng thành một nửa hoặc phần tư.
Bạn sẽ cần các thành phần sau:
- champignons - 1 kg;
- muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
- nước - 1 l;
- tỏi - 3-4 tép;
- hạt tiêu đen - để nếm;
- một bó thì là tươi.
Công thức truyền thống cho món khai vị champignon
Quá trình nấu từng bước:
- Rửa sạch nấm dưới vòi nước, dùng khăn giấy thấm khô.
- Băm nhuyễn thì là, tỏi băm thành từng lát mỏng.
- Cho một lớp nguyên liệu chính vào lọ đã khử trùng, thêm thì là và tỏi lên trên, lặp lại các lớp nhiều lần.
- Đun sôi muối, nhưng không đun nước nóng, khuấy cho đến khi các hạt muối tan hoàn toàn.
- Đổ nguyên liệu vào lọ với nước muối, để trong tủ lạnh ít nhất một ngày.
- Xả nước muối trước khi dùng.
Nấm muối nhanh với tỏi và rau thơm
Không chỉ thì là, mà cả hành lá cũng rất hợp với nấm muối. Sau đó có thể được rắc lên món khai vị đã hoàn thành ngay trước khi phục vụ. Các thành phần sau được yêu cầu:
- champignons - 1 kg;
- muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
- nước - 1 l;
- tỏi - 5 tép;
- một bó thì là tươi;
- bó hành lá.
Món ăn hấp dẫn với mùi thơm của tỏi và rau thơm
Để nấu ăn, bạn nên lấy một cái lọ sạch, cho nấm đã rửa sạch, thì là và tép tỏi đã cắt thành nhiều phần vào đó. Đun sôi nước, để nguội và pha loãng với lượng muối quy định. Đổ nước muối đã chuẩn bị lên trên thực phẩm, cho hũ vào tủ lạnh dùng trong ngày. Khi món khai vị đã sẵn sàng, để ráo nước muối và ra đĩa với hành lá thái nhỏ.
Bánh champignons muối nhẹ tự làm trong lọ
Một bà chủ thực sự không chỉ có thể tự hào về món dưa chua giòn. Món champignons muối nhạt có thể trở thành nguồn tự hào cho khách và hàng xóm.
Để nấu ăn, bạn cần những nguyên liệu đơn giản:
- nấm - 0,5 kg;
- muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- hạt tiêu đen - 8 hạt đậu Hà Lan;
- tỏi - 4 tép;
- một mớ hành lá;
- nước - 250 ml.
Món ăn vặt tại nhà sẽ làm hài lòng những người thân yêu vào bất kỳ thời điểm nào trong năm
Quá trình nấu từng bước:
- Đun sôi nước trong một cái chảo phù hợp, cho muối loãng, cho lá nguyệt quế và hạt tiêu vào.
- Cho nấm đã sơ chế vào thau nước muối sôi, nấu khoảng 7 phút.
- Để ráo chảo, phi tỏi và hành lá, cho dầu vào đảo đều.
- Đặt nồi vào tủ lạnh trong 12 giờ.
- Trang trí món khai vị đã hoàn thành với các loại rau thơm hoặc hành tây tươi.
Cách làm mỡ nấm trong chảo với cải ngựa
Vị cay nồng và mùi thơm lạ thường sẽ thêm củ cải ngựa vào món ăn. Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- champignons - 500 g;
- hành tây - 2 chiếc;
- lá nguyệt quế - 2 chiếc;
- cà rốt - 1 củ;
- rễ mùi tây - 1 cái .;
- cải ngựa - 1 cái;
- chanh - 1 quả;
- muối để nếm.
Trong một cái chảo sạch, cắt thành phần chính, cũng như cà rốt và củ mùi tây thành các dải. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh. Đổ nước muối ngập rau, thêm lá nguyệt quế vào, đun cho đến khi chín mềm. Làm nguội đồ trong chảo, xả nước. Cuộn cải ngựa qua máy xay thịt, cho nấm rơm vào. Đổ nước chanh và dầu thực vật lên tất cả mọi thứ, để trong tủ lạnh trong vài giờ. Món khai vị hóa ra chỉ đơn giản là ngon.
Tùy chọn để phục vụ một món ăn làm sẵn
Champignons muối nhạt với húng quế và gừng
Nếu bạn sử dụng nước xốt cay với các loại thảo mộc thơm và gừng cay để ướp muối, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ tuyệt vời cho rượu vodka. Chuẩn bị những thực phẩm sau:
- champignons - 700 g;
- nước - 700 ml;
- đường - 80 g;
- muối biển - 1,5 muỗng canh l & agrave;
- củ gừng - 40 g;
- giấm gạo - 80 ml;
- lá húng quế để nếm.
Nấm ngâm gừng
Đun sôi nước trong nồi, cho gừng thái nhỏ, muối và đường, lá húng quế vào. Làm sạch và rửa sản phẩm chính. Đun sôi nước ướp khoảng 10 phút, sau đó cho nấm vào nồi, đổ giấm vào. Để thức ăn nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh qua đêm. Chuyển món ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ bảo quản.
Công thức cho nấm muối nhẹ trong nước muối
Bạn có thể muối nấm theo nhiều cách khác nhau, một trong những lựa chọn ngon nhất là ướp muối lạnh. Thành phần cần có:
- champignons - 500 g;
- hành tây - 1 củ;
- tỏi - 3 tép;
- ớt cay - 1 cái;
- muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 2 muỗng canh. l & agrave;
- hạt tiêu - 5 chiếc.
Snack nấm ngâm nước muối
Làm sạch nấm khỏi các mảnh vụn bên ngoài, rửa sạch và lau khô trên khăn giấy, cắt nấm lớn thành 2-4 miếng. Cho nguyên liệu chính vào lọ, đậy kín bằng muối. Hành tây thái nhỏ, ớt sừng cắt đôi, tỏi băm nhỏ. Cho tất cả các sản phẩm vào lọ và xáo trộn nhẹ. Đổ dầu thực vật vào, thêm hạt tiêu. Đậy chặt bằng nắp, sau một giờ, chắt nước ép thu được và lấy phần khai vị ra để ngấm vào tủ lạnh trong 24 giờ.
Cách làm khô nấm muối
Để chế biến một món ăn mà không cần ngâm nước muối, bạn sẽ cần những nguyên liệu gần như tương tự như đối với công thức cổ điển:
- champignons - 1 kg;
- muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - 4 tép;
- hạt tiêu đen - để nếm;
- một bó thì là tươi.
Muối nấm khô
Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi để nấu. Nấm cần được làm sạch, nhưng tốt hơn là nên bóc bằng tay để cấu trúc xốp của sản phẩm không hút ẩm quá mức trước khi ướp muối. Băm nhuyễn tỏi để tăng hương vị. Rắc các nguyên liệu với muối, đặt áp chảo lên trên chảo, để trong tủ lạnh 2 ngày. Phục vụ một món ăn ngon miệng, được trang trí bằng những nhánh rau thơm tươi và nửa khoanh hành tím.
Quy tắc lưu trữ
Sản phẩm tươi có giá trị nhanh chóng hư hỏng, việc ướp muối giúp giữ món ăn nhẹ lâu hơn nhờ chất bảo quản tự nhiên.Trong không khí, protein của nấm bị oxy hóa, vì vậy bạn chỉ cần để các món ăn có nấm muối nhẹ trong tủ lạnh. Quá trình ướp sẽ mất từ 12 giờ đến 2 ngày, sau đó món ăn đã có thể ăn được. Không nên bảo quản nấm muối nhạt trong thời gian dài, nên nấu với số lượng ít và ăn cả phần trong bữa trưa hoặc bữa tối.
Phần kết luận
Champignons muối nhạt có thể được gọi là một món ngon thực sự hoặc một món ăn của ẩm thực cung đình. Với hương thơm phong phú của các loại thảo mộc tươi, gia vị và tỏi, nấm là món ăn nhẹ hoàn hảo cho một bàn tiệc thịnh soạn.
