Cách muối bí cho mùa đông trong lọ

Bí là một món ăn bí ngô. Nó có thể dễ dàng trồng ở tất cả các vùng của Nga, đó là điều mà hầu hết cư dân mùa hè làm. Công thức muối bí đao cho mùa đông rất giống với cách đóng hộp các loại rau củ khác, nhưng vẫn có một số điểm khác biệt. Ví dụ, không nên quấn chăn quanh bữa ăn nhẹ. Bắt buộc phải làm nguội nhanh, nhưng đồng thời không được để ở nơi có gió lùa. Và có điều là bí quá nóng sẽ mất ngon, giòn và nhão.

Cách muối bí đao cho mùa đông

Bí muối hóa ra đặc biệt ngon cho mùa đông trong lọ, nếu bạn biết một vài mẹo sau:

1. Tốt hơn hết bạn nên chọn những quả non hơi chưa chín. Nếu lỡ thời hạn thu tiền, bạn có thể sử dụng đồ cũ, nhưng trước tiên phải cắt chúng thành 2-4 phần.
2. Vỏ của chúng mỏng và tinh tế, vì vậy không cần phải loại bỏ nó.
3. Do quả chưa gọt vỏ nên phải rửa thật sạch, dùng bàn chải lau hết bụi bẩn.
4. Trước khi muối bí, phải cắt bỏ cuống, lấy một phần cùi (sâu không quá 1 cm), vì ở chỗ này, bí rất rắn.
5. Tốt hơn là chần các loại trái cây. Quy trình trước khi ướp muối được thực hiện không quá 8 phút. Chính nhờ sự quyết định này mà rau trở nên giòn và ngon hơn. Để giữ được màu sắc của trái cây, sau khi chần, chúng được ngâm vào nước lạnh.

Những yêu cầu này là chung và không phụ thuộc vào công thức đã chọn. Nhưng trước khi bắt đầu ướp muối, điều quan trọng là phải chọn phương pháp bảo quản:

1. Lạnh. Nó được coi là nhẹ nhất và nhanh nhất. Đổ đầy nước lạnh thường xuyên, thêm muối và gia vị là đủ. Ngoài ra, nó còn có rất nhiều ưu điểm: hương vị đậm đà hơn, giữ được độ giòn tự nhiên, không bị mất vitamin và khoáng chất hữu ích, công nghệ nấu đơn giản.
   Quan trọng! Đối với nhược điểm, chỉ có một - thời hạn sử dụng ngắn và nhiệt độ trong phòng không được vượt quá +5 ° С.
2. Nóng bức. Phương pháp này không chỉ cho phép rút ngắn thời gian ướp muối mà còn kéo dài thời gian bảo quản.

Công thức cổ điển để muối bí cho mùa đông trong lọ

Nếu chúng ta đang nói về cách muối bí xanh và hạt bí ngô, thì công thức cổ điển được hiểu là phương pháp sử dụng phương pháp khử trùng. Nhưng có một công thức không cung cấp cho việc xử lý nhiệt bổ sung. Để muối món khai vị, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg bí ngô loại nhỏ;
• 2 chiếc ô thì là;
• 4 muỗng canh. l. rau xanh cắt nhỏ;
• 10 nhánh mùi tây;
• 6 tép tỏi;
• rễ cải ngựa nhỏ;
• 2 lá nguyệt quế;
• 1 quả ớt hiểm.

Hướng dẫn từng bước cách muối bí đao cho mùa đông trong lọ:

1. Ban đầu, bạn cần chuẩn bị hộp đựng, rửa sạch và tiệt trùng.
2. Các loại rau rửa sạch, cắt bỏ cọng.
3. Xếp các loại gia vị dưới đáy thùng, phải chia đều cho mỗi thùng.
4. Gấp trái cây và đổ vào nước muối nóng, đậy nắp và để yên trong 15 phút.
5. Chuyển chất lỏng vào một cái chảo, đổ vào 1 muỗng canh. nước và nấu nước xốt, rắc 1 thìa cà phê. muối cho mỗi lít nước. Bạn cũng có thể thêm 2 muỗng canh. l. đường nếu muốn.
6. Đổ 2 muỗng canh vào mỗi hộp.dấm, đổ nước muối đun sôi, đậy nắp kín.

Bí đao muối cho mùa đông mà không cần khử trùng

Vì nhiều bà nội trợ làm muối rau trong lọ 3 lít nên công thức này cũng dựa trên một thùng như vậy. Để muối, bạn cần các sản phẩm sau:

• 1,5 kg quả non;
• 4 tép tỏi;
• 1 quả ớt đắng;
• 90 g thì là;
• 30 g cần tây;
• 20 g cải ngựa.

Công nghệ nấu từng bước:

1. Chọn những quả nhỏ chưa chín. Đường kính tốt nhất không quá 5 cm, cắt cuống trước khi cho vào thùng.
2. Cắt nhỏ rau xanh.
3. Chuẩn bị một loại nước muối từ nước lạnh bằng cách thêm muối vào đó và trộn đều để hòa tan các hạt.
4. Cho rau đã trộn gia vị vào hộp đựng.
5. Đổ đầy nước muối lạnh và đóng nắp.
6. Để bắt đầu lên men, thùng chứa được để trong 10 ngày ở nhiệt độ phòng. Và sau đó hạ nó xuống tầng hầm và cất giữ nó ở đó.

Một công thức đơn giản để muối bí cho mùa đông

Để muối rau theo công thức này, bạn sẽ cần:

• 2 kg nguyên liệu chính;
• 3 nhánh tỏi;
• 100 g thì là;
• 3 lá cải ngựa;
• 6 lá anh đào;
• 6 đậu Hà Lan allspice;
• 6 muỗng canh. Nước;
• 2 muỗng canh. l. với một núi muối.

Lượng nguyên liệu này đủ để pha chế những lon 3 lít.

Cách muối bí đao cho mùa đông trong lọ lít như sau:

1. Rửa sạch các loại rau.
2. Sắp xếp tất cả các loại gia vị nguyên chất vào hộp đựng.
3. Đặt chặt sản phẩm chính ở đó.
4. Cho nước vào nồi, thêm muối. Đổ lọ với nước xốt nóng và để ở nhiệt độ phòng trong ba ngày.
5. Sau một thời gian, cho nước muối trở lại chảo, đun sôi. Đổ rau vào một lần nữa và đậy kín bằng nắp kim loại.

Cách muối bí đao với dưa chuột

Để làm món bí đao muối ngon cho mùa đông trong lọ dưa chuột, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

• 5 kg dưa chuột;
• 2,5 kg nguyên liệu chính;
• 20 tép tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 100 g mùi tây và thì là;
• 5 lít nước;
• 4 muỗng canh. l. Muối.

Các công đoạn muối rau củ cho mùa đông theo công thức này:

1. Rửa sạch các loại rau. Cho bí vào luộc 5 phút, vớt ra.
2. Trong lọ vô trùng, cho tỏi, 2 khoanh ớt cay, rau thơm và 1 muỗng canh. l. Muối. Các thành phần có kích thước cho bốn thùng 3 lít.
3. Đổ đầy 1/2 hộp đựng dưa chuột và phần còn lại với hoa quả chần.
4. Đun sôi nước, đổ ngập rau, đậy kín nắp ni lông và để trong 48 giờ.
5. Sau khi xả nước muối, đun sôi, cho vào hộp, giữ trong 5 phút. Lặp lại quy trình thêm 2 lần nữa.
6. Sau khi đóng lon, tiệt trùng 10 phút, cuộn nắp lại, cho vào hầm.

Cách muối bí với bí xanh trong lọ cho mùa đông

Thực phẩm cần thiết để muối một món ăn nhẹ ngon miệng:

• 5 kg bí xanh và các nguyên liệu chính;
• 200 g thì là;
• 100 g ngải giấm;
• 60 g rễ cải ngựa;
• 200 g lá anh đào và nho;
• 20 tép tỏi;
• hỗn hợp ớt;
• Lá nguyệt quế.

Đối với nước muối: cho 1 lít nước - 1 muỗng canh. l. Muối.

Nấu rau cho mùa đông trong lọ theo công thức này như sau:

1. Hạt bí rửa sạch, xếp thành từng lớp cùng với tỏi và gia vị trong lọ.
2. Kết hợp nước lạnh với muối, trộn và đổ các chất trong hộp thủy tinh. Để trong ba ngày.
3. Bỏ nước muối, đun sôi và đổ lại rau. Đổ 1/4 muỗng canh vào mỗi lọ. giấm (tính cho một thùng 3 lít).
4. Đậy kín bằng nắp đậy.

Ướp muối bí đao với cà chua

Nhiều bà nội trợ sẽ thích công thức muối chua cho mùa đông này. Rau ăn rất ngon và thơm. Bạn sẽ cần các thành phần sau:

• 3 kg nguyên liệu chính;
• 1,5 kg tiêu sa lát;
• 1,5 kg cà chua;
• 10 nhánh tỏi;
• 10 miếng. hoa cẩm chướng;
• 1 muỗng cà phêQuế;
• 1 muỗng canh. l. hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan;
• 10 miếng. lá anh đào và nho;
• 1 muỗng canh. l. Giấm;
• 5 muỗng canh. Nước;
• 1 muỗng canh. l. muối với một phiến kính;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• chanh trên mũi dao.

Bạn có thể muối cho mùa đông theo công thức như thế này:

1. Gọt vỏ ớt sa lát, cắt miếng lớn, cắt món bí đỏ làm 4 phần.
2. Tỏi bỏ vỏ tỏi, cho qua máy ép.
3. Cắt cà chua thành từng khoanh.
4. Xếp các loại rau và gia vị vào lọ, đổ giấm vào.
5. Đun sôi nước xốt trong nồi bằng cách kết hợp nước, muối, đường và chanh.
6. Đổ các chất trong lọ, đậy nắp và khử trùng trong nửa giờ.
7. Lấy ra khỏi nước, đậy kín bằng nắp đậy.

Cách muối bí với lá cải ngựa và nho

Để muối trái cây giòn cho mùa đông, bạn sẽ cần chuẩn bị những sản phẩm sau:

• 2 kg hạt bí ngô;
• 7 nhánh tỏi;
• 20 g thì là;
• 5 lá nho;
• 2 lá cải ngựa;
• 3 muỗng canh. l. Muối;
• 6 muỗng canh. Nước.

Ướp muối cho mùa đông theo công thức này bao gồm các công đoạn sau:

1. Cho tỏi, rau thơm, lá nho và cải ngựa vào đáy lọ.
2. Đặt trái cây chặt chẽ, rửa sạch trước.
3. Đun sôi nước, thêm muối, đổ đồ vào, đậy kín bằng nắp ni lông.
4. Để trong ba ngày, sau đó gạn bỏ chất lỏng, đun sôi. Đổ rau lại và cuộn chặt bằng nắp kim loại.

Công thức muối bí đao tỏi ớt cay

Để muối hạt bí ngô theo công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 2 kg nguyên liệu chính;
• 4 củ cà rốt;
• 6 quả ớt;
• 4 cọng cần tây;
• 12 tép tỏi;
• ngọn cà rốt.

Đối với nước muối:

• 4 muỗng canh. Nước;
• 1 muỗng cà phê tinh chất giấm;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 1/2 muỗng canh. l. Muối;
• 6 lá nguyệt quế;
• một nhúm hạt tiêu.

Công nghệ từng bước để muối đồ ăn nhẹ cho mùa đông theo công thức này:

1. Rửa và tiệt trùng tốt các lọ.
2. Đặt một vài nhánh của ngọn cà rốt ở phía dưới.
3. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành từng khoanh tròn và cho vào hộp đựng.
4. Bóc vỏ tỏi và chia 5 tép cho các ngân hàng.
5. Cắt nhỏ cần tây và cho vào thùng.
6. Đặt bí ngô hình đĩa thật chặt, đặt quả ớt vào giữa chúng.
7. Đun sôi nước xốt bằng cách kết hợp tất cả các thành phần và đun sôi trong 5 phút. Đổ tinh chất giấm sau khi bắc chảo ra khỏi bếp.
8. Đổ lọ bằng nước muối nóng, tiệt trùng. Nếu đây là những thùng chứa lít, thì 12 phút là đủ.
9. Đậy chặt lọ muối bằng nắp đậy.

Công thức món bí đao muối chua cần tây, cà rốt và củ cải

Các sản phẩm muối cho công thức này:

• 1,5 kg nguyên liệu chính;
• 300 g cà rốt, củ cải và cần tây;
• 3 củ hành tây;
• 4 muỗng canh. Nước;
• 2 muỗng canh. l. Muối;
• 1/4 muỗng canh. Sahara;
• 1/2 muỗng canh. dầu thực vật.

Để muối hạt bí ngô cho mùa đông theo công thức này, bạn có thể làm như sau:

1. Bí đao rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái nhỏ.
2. Bóc hành tây thành nửa khoanh. Nghiền các loại rau củ, trộn với nhau, muối và chiên trên chảo.
3. Nhồi hai nửa bí với rau đã xào, cà rốt rồi đậy kín vào lọ.
4. Đun sôi nước xốt bằng cách kết hợp nước, muối và đường, đun sôi.
5. Đổ chất chứa trong lon.
6. Đóng muối kín.

Công thức làm muối nhẫn bí đao

Để muối bí theo công thức này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• 2 kg bí đao;
• 6 tép tỏi;
• 3 lá cải ngựa;
• 6 lá nho;
• 20 g hành lá;
• một nhúm hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan;
• 6 muỗng canh. Nước;
• 3 muỗng canh. l. Muối.

Để muối hạt bí ngô cho mùa đông theo công thức này, bạn có thể làm như sau:

1. Các loại rau rửa sạch, cắt cuống, thái khoanh.
2. Đun sôi nước, thêm muối.
3. Cho tỏi và các loại thảo mộc vào đáy lọ tiệt trùng.
4. Đặt các vòng patissons và hỗn hợp rau xanh theo từng lớp.
5. Đổ đầy nước muối nóng vào các lọ, để trong 72 giờ.
6. Xả nước xốt, đun sôi và đổ đầy thùng chứa, niêm phong muối.

Bí đao, cà muối cho mùa đông với táo

Muối một món ăn vặt ngon cho mùa đông rất đơn giản, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 1 kg táo và bí;
• 40 g thì là và mùi tây;
• 3 nhánh tỏi;
• 1 quả ớt cay;
• 4 muỗng canh. Nước;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 1 muỗng canh. l. Giấm.
• 2 muỗng cà phêđường (bạn có thể lấy mật ong).

Xông muối cho mùa đông theo công thức này được thực hiện như sau:

1. Rửa sạch trái cây và bí ngô hình đĩa, trộn kín trong lọ.
2. Đầu tiên, bạn cho tỏi, ớt băm nhỏ thành khoanh tròn, dưới cùng là rau răm thái nhỏ.
3. Đun sôi nước xốt bằng nước sôi, cho muối và đường vào.
4. Đổ giấm vào lọ, đổ nước muối nóng, đậy chặt nắp.

Công thức muối bí với quế

Để muối bí ngô cho mùa đông theo công thức này, bạn sẽ cần:

• 1 kg quả non;
• một nhúm hạt trân châu với đậu Hà Lan;
• 50 g rau xanh cắt nhỏ (thì là, mùi tây);
• rễ cải ngựa;
• thanh quê;
• 5 tép tỏi trong 1 lon;
• 4 muỗng canh. Nước;
• 3 muỗng canh. l. Muối.

Bạn có thể thêm muối như sau:

1. Quả rửa sạch, bỏ cuống, xếp chung với các loại gia vị thành từng lớp trong lọ.
2. Đổ với nước muối, để trong một phần tư giờ.
3. Sau khi để ráo, để sôi trở lại rồi đổ đi. Đóng kín bằng nắp đậy.

Cách ngâm bí với cà tím

Để muối một món ăn nhẹ thơm cho mùa đông theo công thức này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• 5 kg cà tím và bí ngô;
• 12 tép tỏi;
• 3 lá nguyệt quế;
• 2 chiếc. rau mùi và cần tây;
• 6 muỗng canh. l. Muối;
• 3 lít nước;
• một nhúm ớt.

Bạn có thể muối bí ngô hình đĩa theo công thức như sau:

1. Những quả được chọn to hơn, nhúng qua nước sôi trong 2 phút.
2. Lấy ra để nguội và rạch sâu.
3. Bóc vỏ tỏi, cho qua máy ép và xay với 1 muỗng canh. l. Muối.
4. Đặt một nhân tỏi vào mỗi vết cắt trên quả.
5. Xếp lá nguyệt quế, cần tây dưới đáy lọ rồi xếp các loại hoa quả đã nhồi bông vào trộn đều.
6. Đổ nước muối nóng vào, phủ rau mùi lên trên. Để trong một tuần ở nhiệt độ phòng.
7. Sau khi cà muối, vớt ra để hầm.

Quy tắc bảo quản bí đao muối

Nếu ướp muối theo phương pháp nóng thì có thể bảo quản trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm trong khoảng 24 tháng. Và nếu bạn sơ chế bí với nước muối lạnh và đậy kín bằng nắp ni lông, thì món ăn này sẽ được bảo quản trong tầng hầm lạnh không quá sáu tháng.

Phần kết luận

Tất cả các công thức được mô tả để muối bí cho mùa đông đều rất tốt theo cách riêng của họ. Chọn loại nào để đóng hộp để làm hài lòng gia đình, mỗi bà nội trợ quyết định riêng, tập trung vào sở thích của mình.

Video công thức muối cà pháo cho mùa đông:

Các mục được đề xuất

Dưa cải muối giấm mỗi ngày

Bắp cải muối củ cải

Cách kho dưa cải

Cách muối bắp cải nhanh chóng tại nhà

Muối cà chua xanh trong lọ cho mùa đông

Cà chua xanh ngâm chua lạnh cho vào chảo

Cà chua muối lạnh

Cà chua muối tỏi trong một gói: 6 công thức

Cà chua lạnh dưới nắp ni lông