Nội dung
Nấu dưa chuột muối nhẹ là một trong những truyền thống tồn tại từ thời Rus cổ đại. Ngay cả trong những thời kỳ xa xôi đó, mọi người đã nhận thấy dưa chuột muối nhẹ nhanh hơn và nhiều hương vị hơn so với các loại trái cây muối truyền thống. Kể từ đó, một số thay đổi công thức đã được thực hiện đối với công thức ban đầu cho món ăn nhẹ được yêu thích này, nhưng phương pháp chế biến nó vẫn không thay đổi. Chúng bao gồm phương pháp nấu ăn nóng, mà chúng tôi sẽ thảo luận dưới đây.
Dưa chuột muối có được không mọi người?
Có ai ngờ rằng món khai vị quen thuộc với bàn ăn của chúng ta này lại chứa nhiều chất hữu ích. Do quá trình muối nóng diễn ra rất nhanh nên dưa chuột muối nhẹ vẫn giữ được trong mình:
- axit ascorbic;
- Vitamin nhóm B;
- iốt;
- kali;
- magiê và các chất có lợi khác.
Những loại dưa chuột như vậy là hoàn hảo cho tất cả những người, do hàm lượng muối cao, không thể ăn dưa chua thông thường, chẳng hạn như bệnh nhân cao huyết áp và phụ nữ mang thai. Dưa chuột muối nhạt hoàn toàn không bổ dưỡng nên sẽ không thể ảnh hưởng xấu đến vóc dáng. Nhưng không phải ai cũng có thể ăn chúng. Bạn không nên dựa vào chúng đối với những người mắc các bệnh khác nhau về hệ tiêu hóa.
Tinh tế của muối nóng
Dưa muối nóng là một trong những công thức nấu ăn nhanh cho món dưa chuột muối nhẹ. Trong số các phương pháp khác, nó nổi bật với tốc độ nấu ăn ngắn nhất. Chính nhiệt độ cao của nước muối sẽ cho phép dưa chuột ra muối nhanh hơn.
Để món dưa chuột muối chua cay thành công, bạn phải tuân thủ các khuyến nghị đơn giản sau:
- Để ngâm chua, bạn chỉ cần chọn những loại dưa chuột có củ nhỏ. Các loại salad mịn không thích hợp cho những mục đích này.
- Một tiêu chí quan trọng để muối dưa thành công là độ tươi của dưa chuột. Trong mọi trường hợp, họ không nên hôn mê hoặc mềm yếu.
- Dưa chuột phải có cùng kích thước vừa phải. Trái cây lớn trong thời gian ngắn như vậy chỉ đơn giản là không có thời gian để được muối đồng nhất và trở nên vô vị.
- Khi chọn mua dưa chuột, bạn không chỉ cần chú ý đến độ tươi mà còn cả bề mặt của chúng. Nếu nó tỏa sáng nhiều, thì bạn không nên lấy những quả như vậy. Rất có thể, chúng có hàm lượng nitrat rất cao.
- Khi nấu dưa chuột nóng, chỉ nên sử dụng muối mỏ thô. Không sử dụng muối biển hoặc muối iốt. Chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị của dưa chuột thành phẩm.
- Trước khi ngâm, dưa chuột nên được ngâm trong nước lạnh từ 1 - 2 giờ. Điều này sẽ làm cho chúng giòn hơn.
Công thức cổ điển cho dưa chuột muối nóng
Nấu dưa chuột như vậy sẽ không mất nhiều thời gian, và kết quả sẽ tuyệt vời đến mức họ sẽ trở thành khách quen của bất kỳ bàn nào. Đối với công thức này, bạn cần chuẩn bị:
- một kg dưa chuột;
- rau thì là;
- lá cải ngựa và nho;
- một vài nhánh tỏi;
- một thìa muối thô.
Dưa chuột đã chọn cần rửa sạch, cắt bỏ hai đầu và ngâm trong nước lạnh từ 1 - 2 giờ. Bạn có thể sử dụng một cái chảo hoặc một cái lọ làm vật chứa cho công thức này. Yêu cầu chính đối với họ là sự sạch sẽ.
Rau cần rửa sạch, không cần phơi khô. Bóc vỏ tỏi. Tép có thể được cắt hoặc sử dụng toàn bộ. Đầu tiên, một nửa số rau thơm và một nửa số tỏi được đặt dưới đáy của hộp đã chọn.Sau đó, các loại trái cây được đặt, và sau khi họ các loại thảo mộc còn lại với tỏi.
Bây giờ nước muối nên được chuẩn bị. Để thực hiện, bạn chỉ cần hòa tan muối trong nước sôi. Đổ dưa chuột với dung dịch nóng đã pha sẵn và đậy chặt bằng nắp hoặc đĩa úp.
Phải để riêng thùng chứa đầy nước muối cho đến khi nguội hẳn. Chỉ sau khi nguội hoàn toàn mới nên cho vào tủ lạnh trong một ngày. Sau thời gian này, dưa chuột muối nhẹ có thể lấy ra khỏi tủ lạnh và ăn.
Dưa chuột muối nhạt với táo
Thêm táo vào công thức cổ điển sẽ tạo thêm hương vị tráng miệng nhẹ cho dưa chuột. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- một kg dưa chuột;
- rau thì là;
- lá nho;
- 3 quả táo;
- một thìa muối thô.
Với dưa chuột, bạn cần thực hiện các thao tác tương tự như ở công thức trước, đó là: rửa sạch, cắt bỏ đầu và ngâm. Ở dưới cùng của thùng đã chọn, đặt một nửa số rau đã rửa sạch. Các loại trái cây được rải trên đó. Lớp cuối cùng là tàn dư của cây xanh và táo cắt thành từng lát. Tất cả những thứ này được đổ với nước muối từ nước sôi và muối và đậy lại bằng nắp. Sau khi để nguội, hộp được lấy ra để vào tủ lạnh trong một ngày.
Dưa chuột được chế biến theo công thức này có thể được phục vụ vào ngày hôm sau.
Dưa chuột muối thơm nhẹ
Công thức này cũng có thể là do các phương pháp cổ điển để chế biến món ăn nhẹ có muối này. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:
- một kg dưa chuột;
- tép tỏi;
- một thìa muối thô với một phiến kính;
- một muỗng canh đường;
- rau thì là;
- anh đào, nho và lá cải ngựa;
- hạt tiêu đen.
Như mọi khi, chúng tôi cắt bỏ phần đầu của trái cây rửa sạch và để chúng ngâm trong nước lạnh trong vài giờ. Sau đó, xếp các loại rau thơm với gia vị và dưa chuột thành từng lớp vào nồi. Đổ đầy nước muối nóng từ nước và muối vào tất cả các lớp và để nguội ở nhiệt độ bình thường. Đặt chảo đã nguội vào tủ lạnh. Ngày hôm sau, bạn có thể ăn dưa chuột.
Nhân tiện, dưa muối từ dưa chuột muối nhạt chế biến theo các công thức này không nên đổ ra ngoài. Đây là một phương thuốc tuyệt vời không chỉ cho chứng nôn nao mà còn cho các rối loạn khác nhau trong hệ tiêu hóa và co thắt cơ.
