Nội dung
Nấm Porcini phổ biến ở vùng Moscow. Các khu rừng lá kim, hỗn giao rụng lá ở Vùng Mátxcơva tận hưởng mùa khai thác rừng. Khí hậu và điều kiện tự nhiên ưu ái cho sự xuất hiện của boletus khổng lồ. Trước khi vào rừng, điều quan trọng là phải nghiên cứu chỉ đường và bản đồ khu vực đặc biệt phổ biến loại nấm quý giá này.
Có nấm porcini ở vùng Moscow không
Các khu rừng của vùng Matxcova và vùng này là những nơi có nhiều cây trái. Đến giữa mùa hè, đất ẩm, được sưởi ấm tốt, kích thích hệ sợi nấm ra hoa đậu quả dồi dào. Mưa thường xuyên cũng góp phần vào điều này. Người dùng của nhiều nhóm khác nhau của những người yêu thích săn lùng âm thầm trên mạng xã hội lưu ý rằng mùa vụ năm 2021 ở khu vực Moscow đã trở nên kết quả, đặc biệt là đối với nấm porcini.
Trong vùng lân cận của Moscow, bạn có thể tìm thấy tất cả các loại boletus, điều quan trọng là phải biết những nơi trồng nấm chính
Khi nào hái nấm porcini ở vùng Moscow
Mùa săn nấm bắt đầu từ giữa mùa hè ở vùng Matxcova. Nó kéo dài cho đến khi sương giá đầu tiên, tùy thuộc vào điều kiện thời tiết. Thời tiết ẩm ướt với lượng mưa dồi dào, nhiệt độ trên + 20 ᵒС cho thấy nấm porcini đã đến vùng Moscow. Quả thể cao nhất của sợi nấm xảy ra vào tháng 8-9. Trong khoảng thời gian này, trong vài giờ, bạn có thể thu thập nhiều hơn một giỏ quả. Đầu tháng 10 kết thúc thời vụ, quả thể của sợi nấm lúc này giảm dần đến không.
Nấm Porcini vào tháng 6 ở vùng Moscow
Tháng này mùa bắt đầu vào cuối ngày, vì thời tiết lúc đầu khá mát mẻ. Trong những khu rừng của vùng Moscow, bạn có thể gặp vua của các loại nấm - Borovik. Nó là một loại nấm khổng lồ, có nắp tròn hoặc hình đệm khô, mịn như nhung.
Chân được tạo thành dạng thùng, dày dần về phía đáy.
Nó là thịt và mạnh mẽ, ổn định, gắn liền với trung tâm của nắp. Da sáng, được bao phủ bởi một lớp lưới các nếp nhăn.
Cùi có màu trắng, hơi ngả vàng, nếu bị hỏng sẽ chuyển sang màu xanh nhạt.
Phía bắc của vùng Matxcova không phong phú về khai thác rừng, nhưng năm nay thì ngược lại. Mùa nấm porcini ở vùng Moscow bắt đầu gần làng Kalinin, Solnechnogorsk. Cư dân mạng đánh dấu sự lém lỉnh như nấm của Sergiev Posad. Nhưng những người hái nấm ở quận Lobnya và Dmitrovsky đã thất vọng. Chỉ có chanterelles được tìm thấy ở khu vực Fryanovo trong thời kỳ này. Ở quận Krasnoarmeysk, boletus chỉ mới bắt đầu nở.
Tháng 6 không phải là tháng hào phóng nhất để thu hoạch những quả nhãn trắng.
Nấm Porcini vào tháng 7 ở vùng Moscow
Vào tháng bảy, Bolet bạch dương chín - một loại anh trai. Hình dạng của nắp của nó là hình đệm, có thể bằng phẳng. Đường kính của nó đạt 15 cm, màu vàng nhạt, kem. Bề mặt của nắp nhẵn, có thể trở nên bóng sau khi mưa.
Chân thuôn dài, hình thùng, màu trắng hoặc xám nhạt.
Có thể quan sát thấy lưới trắng dưới nắp trên bề mặt của chân.
Người da trắng tập trung trong các giỏ vào tháng Bảy ở khu vực Moscow. Đặc biệt là mùa màng phong phú ở Sergiev Posad. Những người hái nấm có kinh nghiệm vào tháng 7 để làm quà rừng khuyên bạn nên đến khu Domodedovo, Podolsk, New Moscow.
Vào giữa tháng, trong thời tiết ấm áp, ẩm ướt, bạn có thể nhặt một vài giỏ người da trắng ở Tarusa và Yusupov
Boroviks được thu thập gần các nhà ga: Frolovskoye, Berezki Dachnye, Firsanovka, Pokrovka.
Nấm Porcini vào tháng 8 ở vùng Moscow
Tất cả các loại boletus chín vào cuối mùa hè. Thu hoạch của họ rất dồi dào, nhiều vô kể. Bạn sẽ không phải tìm kiếm một gia đình trong một thời gian dài, rất nhiều nấm porcini mọc đầy rừng ở vùng Moscow. Trong thời gian này, có rất nhiều nấm nên bạn có thể tạo ra một nguồn cung cấp tốt cho mùa đông.
Các loại boletus sau đây được tìm thấy trong khu vực:
- nấm bạch dương;
- lưới boletus;
- nấm thông;
- đồng nhức nhối.
Mẫu vật thứ hai phổ biến hơn ở các vùng phía nam của Nga. Nếu mùa hè nóng và ẩm ướt, có thể tìm thấy vết loét bằng đồng ở vùng Matxcova. Nó đơm hoa kết trái trong những lùm cây sồi và sồi hỗn hợp.
Đây là loại nấm thịt to, đường kính phần mũ khoảng 15 cm, bề mặt mịn như nhung, nấm non chắc thịt, nấm già thì mềm.
Màu sắc của nắp tối, gần như đen.
Chân dày, nhiều xương, nhiều thịt, có màu nâu hoặc hơi đỏ (đồng).
Nơi hái nấm porcini ở vùng Moscow
Nấm Porcini mọc ở vùng Matxcova ở phía nam của khu vực và ở phía tây. Các vụ thu hoạch lớn nhất chín ở đây.
Hướng Nam, đốm nấm:
- Yusupovo;
- Podolsk;
- Sân bay Domodedovo;
- Stupino;
- Tarusa;
- Pervomaiskoe;
- Chekhovsky.
Những khu rừng xung quanh những khu vực này sẽ khiến bạn thích thú với một vụ thu hoạch tuyệt vời.
Những nơi này nổi tiếng với không chỉ nấm porcini mà còn cả nấm chanterelles và boletus
Phần phía tây của khu vực Moscow:
- Serpukhov;
- Zvenigorod;
- làng Artemka.
Ở hướng này có ít nấm hơn một chút so với phần phía nam của Vùng Matxcova, nhưng bạn có thể thu thập đầy đủ một giỏ nấm boletus.
Bản đồ về nấm porcini ở vùng Moscow sẽ không hoàn chỉnh nếu không có hướng đông. Ở Ramenskoye và Kolomna, như những người hái nấm làm chứng, bạn có thể thu thập đầy đủ các giỏ nấm có chất lượng tuyệt vời.
Tại chính thủ đô, ở Troparevo, trong rừng Mitinsky và ở Sokolniki, bạn cũng có thể gặp vua của các loài nấm. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu nấm học có kinh nghiệm không khuyến khích thu thập bất kỳ loài nào, thậm chí có giá trị và có thể ăn được trong thành phố. Tình hình sinh thái khiến nhiều người mong muốn và một cây nấm hoàn toàn có thể ăn được có thể trở thành một cái ghế nhỏ xinh đẹp.
Quy tắc hái nấm porcini ở vùng Moscow
Ngay khi nhiều người bán cây trồng rừng xuất hiện trên các con đường ở Moscow, điều đó có nghĩa là nấm porcini đã xuất hiện ở khu vực Moscow.
Sử dụng bản đồ của những nơi trồng nấm, họ đi vào rừng vào sáng sớm. Lúc này những tia nắng chói chang vẫn không làm chói mắt.
Trong bóng râm một phần, bạn có thể nhìn thấy rõ một chiếc mũ màu nâu dưới một lớp tán lá.
Nên vào rừng sau khi mưa, khi độ ẩm cao. Đồng thời, không khí nên ấm lên trên + 20 ᵒС, boletus thích môi trường ẩm ướt và ấm áp. Trong điều kiện thời tiết hanh khô với nhiệt độ ngày và đêm thay đổi mạnh, nấm porcini có thể hoàn toàn không xuất hiện.
Ở những khu rừng có độ ẩm cao gần đầm lầy, boletus không phát triển. Họ đang tìm kiếm vua của các loại nấm trên đất mùn khô, trong đất cát, nơi có ánh sáng tốt. Trong những năm đặc biệt màu mỡ, boletus mọc ngay cả trong cỏ rậm rạp dưới tán cây.
Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên nên tìm loại nấm basidiomycetes trên các cạnh và rãnh, nhưng vào những ngày đặc biệt nóng, có thể dễ dàng nhìn thấy mũ của chúng dưới các cành lan rộng của vân sam.
Trên đồng cỏ dưới những bụi cây bách xù và cây thông Noel non, bạn có thể thu hoạch một vụ mùa bội thu của người da trắng.
Để tìm kiếm, họ chọn rừng thông, rừng vân sam. Trong các khu rừng hỗn giao, nơi có sồi và bạch dương, boletus đặc biệt phổ biến.
Loài này thích rêu dày và rừng thông.
Nấm porcini có thể được cắt, nhưng tốt hơn là nên xoắn nó, vì hầu hết các chân của nó nằm trong đất. Như vậy có thể tăng trọng lượng của cây thu hoạch.
Bạn không thể xé bỏ lớp rêu hoặc tán lá phía trên sợi nấm, nó sẽ bị khô và không cho thu hoạch tiếp theo.
Những cây nấm lạ không giẫm đạp hay phá hoại, có lẽ người hái nấm có kinh nghiệm mới biết được mục đích của chúng.
Không cần phải lấy quả thể ở trạng thái phôi thai - điều này sẽ không bổ sung nhiều cho cây trồng, và trong một vài ngày, một ví dụ như vậy sẽ trở thành một người đàn ông đẹp trai chính thức.
Những quả vừa và lớn được cho vào rọ, những quả sau được kiểm tra cẩn thận: điều quan trọng là không có vết hôi và vết sâu.
Sau đó, chân và nắp được làm sạch bằng lá và đất bám dính. Điều này sẽ giúp cho bã được sạch, sau khi nấu sẽ không còn sót lại hạt cát.
Trong rọ, quả thể được đặt úp xuống hoặc quay nghiêng, đề phòng trường hợp chân quả quá dài.
Mùa nấm porcini ở vùng Moscow là bao lâu
Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, mùa nấm ở vùng Moscow bắt đầu từ tháng 6 và kết thúc khi đến tháng 10. Trong những năm khác nhau, những ngày này có thể thay đổi. Vào năm 2020, boletus mạnh đầu tiên ở khu vực Moscow đã xuất hiện vào tháng Năm. Sự thật này khiến những người hái nấm dày dạn kinh nghiệm phải ngạc nhiên. Các nhà khoa học đã giải thích sự mổ sớm của nấm vào mùa xuân ấm áp bất thường.
Quả thể cao điểm của nấm porcini ở vùng Moscow rơi vào tháng Tám. Trung bình, thiên nhiên mất 4 tháng để thu thập boletus.
Lời khuyên từ những người hái nấm có kinh nghiệm
Màu trắng rất khó nhầm lẫn với loại độc của nó - nấm sa tế, có màu sáng. Nhưng quy tắc đầu tiên của những người hái nấm có kinh nghiệm cho biết: chỉ những mẫu vật quen thuộc, đã được kiểm chứng mới được cho vào giỏ.
Những gợi ý có ích:
- Bạn không thể thu hoạch nấm gần đường, gần các xí nghiệp công nghiệp: ngay cả loại nấm quý giá nhất cũng có thể trở thành chất độc.
- Họ đi bộ chậm rãi trong rừng, cẩn thận quan sát xung quanh và nghiên cứu đất.
- Ngay khi loài Basidiomycete đầu tiên được nhìn thấy, những con khác cũng đang tìm kiếm - chúng luôn phát triển trong các gia đình.
Dưới một cây bạch dương cổ thụ trong một năm năng suất ở vùng Moscow, bạn có thể hái tới ba chục cây nấm porcini
Các loại nấm giòn, dễ gãy, chẳng hạn như nấm rơm và nấm rơm, không được cho vào rổ cùng với nấm. Màu trắng đặc sẽ nghiền chúng thành vụn.
Điều quan trọng là phải nhìn kỹ mặt sau của nắp - đối với các loài ăn được, trong hầu hết các trường hợp, nó là xốp, và trong đầm cóc, nó có dạng phiến.
Chúng làm gãy chân hoặc mũ - đối với nấm satan, vết cắt sẽ nhanh chóng chuyển sang màu xanh lam, ở phần thân thì vết cắt sẽ không thay đổi.
Có thể đánh hơi thấy một loại nấm đáng ngờ: phân cóc và nấm độc có mùi khó chịu. Mùi thơm của nấm ngọc cẩu rất dễ chịu, rừng, đặc trưng của loài.
Khi về đến nhà, thu hoạch rừng được sắp xếp. Các mẫu vật bị thối, bị sâu được phân loại, số còn lại được rửa và làm sạch.
Các quả thể đã chế biến được ngâm trong nước muối trong một giờ - điều này sẽ cho phép "kéo" tất cả những con sâu chưa được chú ý lên bề mặt.
Phần kết luận
Nấm Porcini không phải là hiếm ở vùng Moscow. Bạn có thể đi thu hoạch vào tháng 6. Bản đồ các địa điểm trồng nấm sẽ giúp bạn tìm thấy một đồng cỏ màu mỡ mà không mất thêm thời gian. Việc đậu quả và thu hái boletus tiếp tục cho đến khi đến tháng 10. Những người yêu thích săn bắn âm thầm vẫn có thời gian để tận hưởng vẻ đẹp của thiên nhiên và thưởng thức thịt thực vật ngon nhất và quý giá nhất.
