Nội dung
Không có người hái nấm nào lại không muốn thu thập cả một rổ nấm porcini rắn chắc. Không biết chính xác những nơi đã được chứng minh về sự phát triển của chúng, bạn có thể tập trung vào sở thích của nó và thời kỳ đậu quả. Nấm Porcini mọc ở nhiều nơi.
Nấm porcini mọc ở đâu
Nếu bạn đi sâu vào khoa học, nấm porcini không phải là một loài, có khoảng 18 giống, và mỗi người có sở thích khác nhau. Mọi người đều tạo ra sự cộng sinh (mycorrhiza) với những loại cây cụ thể và có độ tuổi xác định nghiêm ngặt. Tuy nhiên, việc phát hiện ra một cây cộng sinh hoàn toàn không có nghĩa là boletus phải ẩn nấp bên dưới nó. Thành phần đất, độ ẩm và nhiệt độ môi trường cũng rất quan trọng.
Là những đại diện quý tộc, boletus rất kén chọn điều kiện và không mọc ở bất cứ đâu. Đó là lý do tại sao những người ham hái nấm, những người biết rõ về khu vực, không vội vàng chia sẻ địa điểm trồng nấm của họ, nơi nấm porcini sinh quả dồi dào và hàng năm.
Nấm porcini mọc ở rừng nào
Ở vùng ôn đới của Bắc bán cầu, rừng lá kim chiếm ưu thế. Đây là cảnh quan boletus điển hình nhất. Thông cep (Boletus pinophilus) thường định cư trong các khu rừng thông. Nó được phân biệt bởi một nắp màu nâu đỏ hoặc sô cô la và một chân phồng dày với hoa văn lưới màu nâu đặc trưng. Nấm ưa đất cát và đất mùn, không bao giờ định cư ở vùng đất trũng và đầm lầy. Ở miền núi, anh thích những nơi cao hơn.
Các vùng trồng tiêu biểu:
- sphagnum hoặc phân cắt địa y;
- các cạnh của glades và glades;
- ven đường rừng.
Một loài tương tự có thể được tìm thấy trong các khu rừng vân sam - nấm vân sam trắng (Boletus edulis). Anh ta là một đại diện điển hình của chi và thường được gọi là chung. Màu sắc của nắp thay đổi từ nhạt đến nâu sẫm. Điều kiện phát triển của nó giống với các loài trước: nơi ưa thích của nó là những khu vực khô ráo có đủ ánh sáng với một lớp địa y và rêu dày đặc. Spruce boletus cũng mọc trong rừng linh sam già và linh sam vân sam.
Nấm Porcini cũng mọc trong các khu rừng rụng lá, chúng cũng chiếm một diện tích đáng kể, đặc biệt là các vùng phía Nam. Nổi tiếng và phổ biến nhất là loài cep bạch dương (Boletus betulicola), thường được gọi là gai xương. Những quả boletus đầu tiên xuất hiện trong rừng khi lúa mạch đen bắt đầu phát triển mạnh. Chúng có thể được tìm thấy ở hầu hết bất kỳ khu rừng bạch dương nào, đặc biệt là dọc theo rìa của các khu vực trống và ven rìa.
Để tăng khả năng tìm thấy gai xương, bạn cần biết hai dấu hiệu:
- Nấm Porcini mọc trong một khu rừng bạch dương, nơi có những chiếc ngà của cỏ râu trắng.
- Chanterelles và nấm hương ruồi đỏ là hàng xóm của cây bạch dương.
Nấm Porcini, được gọi là nấm đồng (Boletus aereus), được thu hái trong các khu rừng sồi. Chúng có một màu tối, trong một số trường hợp gần như màu đen của nắp với một bông hoa màu trắng, gợi nhớ đến nấm mốc. Nấm mọc ở vùng có khí hậu ấm áp và hiếm gặp ở các vùng núi. Phổ biến nhất được tìm thấy ở Tây Nam Châu Âu, cũng như ở Bắc Mỹ.
Nhiều nhà thần học ghi nhận sự tập trung nhiều nhất của nấm porcini trong các khu rừng hỗn giao. Điều này là do sự hiện diện của một số loài cộng sinh cùng một lúc, cho phép các loài khác nhau phát triển trên cùng một lãnh thổ. Sự phát triển của lớp dưới đóng một vai trò quan trọng. Sự phát triển ồ ạt của boletus có liên quan đến sự hiện diện của bạch dương, bởi vì sự đa dạng tạo ra nấm rễ với nó là loại phổ biến nhất.
Nấm porcini mọc ở đâu ở Nga
Khu vực phát triển của nấm porcini trên bản đồ thế giới bao gồm tất cả các lục địa, ngoại trừ Úc và các vùng cực của Nam Cực. Ở Nga, nó phân bố từ vùng Murmansk đến Dãy núi Caucasus, từ biên giới phía Tây đến Bán đảo Chukotka. Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng mọc boletus. Ví dụ, ở vùng lãnh nguyên và rừng lãnh nguyên, nó cực kỳ hiếm, nhưng ở vùng rừng taiga phía bắc, nó lại sinh hoa kết trái rất nhiều. Từ các khu vực phía Tây đến Đông Siberia, quần thể nấm porcini ngày càng giảm dần, ở Viễn Đông, nấm boletus không phải là hiếm. Trong điều kiện rừng-thảo nguyên, chúng rất hiếm, ở vùng thảo nguyên chúng không phát triển.
Nấm porcini mọc dưới cây gì
Boletus tạo nấm rễ với các cây như:
- cây bách tung;
- Cây thông;
- cây thông;
- cây sồi;
- Cây bạch dương.
Một số chuyên gia cho rằng nấm porcini mọc trong rừng du và cây du. Có những trường hợp đã biết về các giống bạch dương, thông và vân sam được tìm thấy ở đó. Nhưng nhiều nhà thần học nói về những khó khăn trong việc hình thành mối quan hệ cộng sinh với cây du do đặc thù của các quá trình sinh học trong cây.
Nói đến sở thích của cây bìm bịp, người ta không thể bỏ qua độ tuổi của rừng. Khu vực càng lớn tuổi và còn trinh thì càng có nhiều khả năng được tìm thấy. Chúng phát triển dưới những cây từ 20-50 tuổi trở lên, vì sự hình thành và phát triển của sợi nấm ở các đại diện của chi Boletus này mất hơn một chục năm.
Nấm porcini mọc ở đâu?
Ở vùng đồng bằng, sâu vẽ bùa phổ biến hơn vùng núi. Họ thích đất thoát nước tốt, không bị úng nước:
- cát kết;
- đất thịt pha cát;
- lừa đảo.
Boletus thực tế không phát triển trong các vũng than bùn và các khu vực đầm lầy. Chúng thích những khu vực có ánh sáng, nơi hiếm khi có cây, nhưng chúng sẽ sinh hoa kết trái nhiều trong bóng râm dưới tán cây lá kim dày đặc. Điều thú vị là trong một năm thu hoạch, ánh sáng không đóng một vai trò đáng kể, nhưng vào mùa hè mưa và lạnh, nấm boletus chỉ xuất hiện ở các ranh giới của rừng, nơi đất khô hơn và đất ấm lên tốt hơn. Khi trời nóng, quả thể mọc ở cỏ dưới bụi rậm, bóng cây. Bạn cần tìm nấm porcini trong rừng ở những nơi có nhiều rêu (cuckoo flax, sphagnum, lichen) và địa y.
Khi nào hái nấm porcini
Thời gian đậu quả của nấm ngọc cẩu phụ thuộc vào khí hậu. Ở vùng ôn đới phía bắc, nấm porcini được thu hoạch từ giữa tháng 6 đến cuối tháng 9. Có những trường hợp chúng được tìm thấy vào cuối mùa xuân, nhưng đây là một ngoại lệ đối với quy luật. Ở những vùng ấm áp, thời gian thu hoạch nấm porcini kéo dài đến tháng 10.
Thu hoạch nấm porcini vào tháng mấy
Sự tăng trưởng lớn nhất được quan sát thấy vào nửa cuối tháng Tám. Boletus mọc đơn lẻ và thành từng nhóm, đôi khi tạo thành những vòng tròn, được dân gian gọi là "vòng phù thủy".
Nấm porcini phát triển ở nhiệt độ nào
Nhiệt độ tối ưu cho sự phát triển và tăng trưởng của quả thể:
- vào tháng 7-8 - 15-18 ° C;
- vào tháng 9 - 8-10 ° C.
Khi nhiệt độ tăng lên 20 ° C, sự phát triển của sợi nấm và sự hình thành quả thể bị chậm lại. Thay đổi nhiệt độ đột ngột vào ban đêm và độ ẩm quá cao sẽ không tốt cho boletus. Điều kiện thời tiết thuận lợi nhất cho anh được coi là thời tiết ấm vừa phải, có mưa dông ngắn ngày và sương mù đêm.
Các loại khác là các chỉ số đặc biệt về sự xuất hiện của đại diện này:
- vân sam và thông boletus xuất hiện đồng thời với chim sẻ xanh (Tricholoma equestre);
- dạng bạch dương bắt đầu phát triển với sự xuất hiện của các chanterelles chung (Cantharellus cibarius);
- thật hợp lý khi nhìn vào những rặng sồi khi những con russules xanh đầu tiên (Russula aeruginea) xuất hiện.
Nấm trắng mọc trong bao lâu
Tốc độ phát triển của nấm porcini phụ thuộc trực tiếp vào điều kiện thời tiết. Độ ẩm không khí nên trong khoảng 60%. Nếu sau thời tiết khắc nghiệt kéo dài, hạn hán xảy ra đột ngột, các loài cây sẽ ngừng phát triển, ngay cả khi đất được giữ ẩm đầy đủ. Ở độ ẩm thấp, quả nhanh khô do không được bảo vệ khỏi sự thoát hơi nước.
Nấm Porcini phát triển mạnh nhất sau mưa. Điều này đặc biệt đáng chú ý ở các mẫu trẻ trong ba giờ đầu tiên sau khi có lượng mưa lớn, nhưng trong thời gian ngắn. Đến ngày thứ 4-5, trọng lượng quả thể có thể đạt 180 g, trung bình phải mất một tuần để quả thể đạt trạng thái trưởng thành.
Sự tăng trưởng cũng bị ảnh hưởng bởi ấu trùng sâu bệnh. Nếu chúng bò lên từ phía dưới của thân cây, sự phát triển không ngừng phát triển; trong trường hợp bị hỏng nắp, thân cây ngừng phát triển. Theo quan sát của các nhà nghiên cứu nấm mốc, một loại nấm mọc gần đó, không bị ảnh hưởng bởi côn trùng, bắt đầu phát triển nhanh hơn nhiều so với đồng loại bị bệnh của nó. Trong một số trường hợp, vỏ trứng bị phá hủy bởi protein hoặc sên, sau đó quả có thể phát triển đến một kích thước rất ấn tượng.
Tuổi thọ của nấm porcini ngắn - chỉ 12-14 ngày. Lúc đầu, thân cây ngừng phát triển, sau 2-3 ngày, nắp cũng ngừng. Quá trình lão hóa nhanh chóng bắt đầu ngay sau khi bào tử trưởng thành.
Cách tìm nấm porcini trong rừng
Tóm tắt những điều trên, chúng ta có thể giảm các sắc thái của sự phát triển của người da trắng xuống các điểm sau:
- Cây bạch dương, cây linh sam, cây thông, cây linh sam, cây sồi nên mọc trong rừng.
- Cây có tuổi đời ít nhất từ 20-50 năm.
- Địa hình đủ khô ráo, không sình lầy.
- Đất nhiều mùn, cát pha hoặc thịt pha cát.
- Thảm mục rừng được đại diện bởi rêu và địa y, và những đám cỏ có mặt.
- Nấm Porcini là loài ưa sáng, mọc ở rìa và trong rừng cây, ưa độ cao hơn.
Cách hái nấm porcini đúng cách
Việc thu gom chỉ an toàn ở những nơi sạch sẽ về mặt sinh thái, cách xa lòng đường và các cơ sở công nghiệp. Tốt hơn là nên để lại những mẫu vật đáng ngờ trong rừng, vì chỉ cần một quả có thể gây ngộ độc hoặc làm hỏng cả mẻ trống.
Các quả thể được cắt cẩn thận bằng dao ở gốc, kiểm tra độ sâu bệnh và cho vào giỏ. Có thể thu vào túi ni lông, loại màu trắng không nhăn nhiều như russula.
Hầu hết những người hái nấm đều được nghe từ thời thơ ấu rằng quả không thể nhổ hoặc bị xoắn. Theo nhiều người, thái độ này đối với quà tặng từ rừng có thể làm hỏng các sợi nấm. Thực chất, quả thể chẳng qua chỉ là một loại “giá đỡ” để bào tử chín, bộ phận chính nằm dưới lòng đất. Khi một lượng nhỏ sợi nấm bị đứt ở nơi quả thể bị xé ra, sợi nấm không bị ảnh hưởng nhiều. Sợi chỉ tỉ mẩn, vết thương mau lành.
Phần kết luận
Sau khi biết được nấm porcini mọc khi nào và ở đâu, bạn có thể an toàn vào rừng. Xem xét tất cả các sắc thái và sở thích của những cư dân rừng thất thường này, bạn có thể chắc chắn rằng giỏ sẽ không còn trống. Và ngay cả khi thu hoạch là khiêm tốn, đi bộ trong rừng tự nó đã là một niềm vui.
