Nội dung
Nấm Porcini ở Krasnodar được coi là của hoàng gia. Khí hậu và điều kiện của khu vực cho phép những người yêu thích săn bắn yên tĩnh có thể tích trữ nhiều loại trái cây khác nhau. Nhưng được vinh danh đặc biệt ở Kuban - một loại nấm trắng. Kích thước của các đại diện của loài này thực sự khổng lồ.
Sở hữu không chỉ hấp dẫn thị giác mà còn có hương vị phong phú
Nếu chúng ta thêm các thông số về hương vị vào điều này, ngay lập tức sẽ thấy rõ loài này thu hút sự chú ý của những người sành ăn như thế nào.
Có nấm porcini ở Lãnh thổ Krasnodar không
Chúng ta có thể nói một cách an toàn rằng việc tìm kiếm một loại nấm porcini ở Kuban hoàn toàn không khó. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi đặc điểm địa hình, khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp đến kinh ngạc. Boletus edulis là tên Latinh của loài này. Thuộc họ Boletov, loài Boletus edulissensulato. Anh ấy thích những vùng rừng có thông, sồi, tầm vông. Trên lãnh thổ của khu vực có bờ biển, một phần của Dãy núi Caucasus và các thảo nguyên. Vì vậy, có đủ nơi để tìm một món ngon. Trong ảnh, bạn có thể thấy nấm porcini mọc ở Lãnh thổ Krasnodar:
Các loài sinh trưởng theo nhóm, vì vậy sẽ luôn có những người cùng bộ tộc bên cạnh một loài
Khi nấm porcini mọc ở Lãnh thổ Krasnodar
Việc thu hái chính của quả thể diễn ra trong một thời gian khá dài - từ cuối mùa xuân (tháng 5) đến giữa thu (tháng 11). Những ngày cuối cùng của mùa xuân ở Lãnh thổ Krasnodar không được coi là khoảng thời gian tối ưu để bắt đầu thu thập boletus. Nhưng nếu thời tiết ấm áp và mưa thiết lập độ ẩm cần thiết sớm hơn bình thường, thì việc đậu quả sẽ xảy ra nhanh hơn. Với độ ẩm xung quanh khoảng 50%, nấm porcini nảy mầm ở Lãnh thổ Krasnodar. Sau 4-5 ngày bạn phải đi săn.
Dưới điều kiện thời tiết tốt, nấm porcini phát triển với kích thước khổng lồ.
Nơi nấm porcini mọc ở Lãnh thổ Krasnodar
Đối với những người yêu thích boletus, điều rất quan trọng là phải biết đi đâu với những chiếc giỏ để bắt mồi.
Hình ảnh trực quan rất thuận tiện, bạn có thể nhìn thấy ngay một số địa điểm và khoảng cách của chúng với nhau
Chúng có thể phát triển không chỉ trong khu vực rừng, mà còn gần các bụi rậm hoặc trong các bãi đất trống. Hầu hết tất cả các boletus đều bắt gặp ở vùng lân cận của các ngôi làng Kuban và trong các khu rừng nằm trên lãnh thổ của các vùng:
- Absheronsky;
- Tuapse;
- Khủng khiếp.
Nó phát triển cả đơn lẻ và theo nhóm. Ngay sau khi ít nhất một mẫu vật được tìm thấy, bạn cần tìm đồng đội của anh ta ở gần đó.
Quy tắc hái nấm porcini ở Krasnodar
Boletus được phân loại là một loài hình ống. Nó phát triển rất nhanh chóng. Trong ngày, chiều dài của nó tăng thêm 4 cm, và sau 7-10 ngày, nó mất đi các đặc tính hữu ích và sức hấp dẫn của nó. Người hái nấm cần tuân thủ các quy tắc thu hái nấm để giỏ chỉ chứa đầy những mẫu nấm ngon và khỏe mạnh:
- Tốt hơn hết là bạn nên ra ngoài “đi săn trong yên tĩnh” trước khi mặt trời mọc. Vào thời điểm này trong ngày, nấm boletus có thể nhìn thấy rõ ràng.
- Khi tìm kiếm, bạn không nên đi nhanh. Nếu bạn cẩn thận và chậm rãi kiểm tra lãnh thổ, bạn có thể nhanh chóng thu thập một số lượng lớn các quả thể.
- Bạn cần cắt boletus gần mặt đất để không làm hỏng sợi nấm. Cho phép xoắn của quả thể.
Khi cắt đúng cây nấm, sợi nấm không bị tổn thương thì có thể chờ thu hoạch lần sau.
- Ngay lập tức rửa sạch boletus khỏi mảnh vụn và lá, đặt nắp xuống rổ.
- Nếu bạn bắt gặp một mẫu vật có chân dài, hãy đặt nó sang một bên.
- Không nên uống quá chín và thối. Bạn cần để chúng ở nơi mà chúng đã được tìm thấy.Trong trường hợp này, bạn không thể giẫm hoặc cắt bỏ quả thể.
- Đối với nấm porcini bị sâu bệnh phá hoại, bạn cần cắt bỏ phần chân và kiểm tra tình trạng của phần mũ.
- Chỉ lấy các bệnh phẩm khỏe mạnh.
- Không thu gom boletus ở những nơi có điều kiện môi trường không thuận lợi.
- Bắt buộc phải nghiên cứu các dấu hiệu đặc trưng của nấm kép giả để không làm hỏng toàn bộ vụ bắt nấm.
Yêu cầu chế biến nấm chậm nhất là 10 giờ sau khi thu hái. Các mẫu tốt nhất là boletus có đường kính nắp 4 cm.
Cách thu thập:
Mùa nấm porcini ở Lãnh thổ Krasnodar là bao lâu
Khí hậu của khu vực cho phép thu hoạch tiếp tục cho đến giữa tháng Mười và thậm chí đầu tháng Mười Một.
Sau khi rã đông, chúng có mùi thơm và mùi vị thông thường.
Người hái nấm phải theo dõi thời tiết để kịp thời vào rừng. Đầu và cuối vụ đậu quả trắng phụ thuộc vào lượng mưa và nhiệt độ không khí. Một thông số quan trọng khác là độ ẩm của lớp trên cùng của trái đất. Nếu thiếu ẩm sẽ không thu hoạch được.
Lời khuyên từ những người hái nấm có kinh nghiệm
Các chuyên gia có kinh nghiệm phát triển các quy tắc của riêng họ, sau đó họ sẵn sàng chia sẻ với những người mới bắt đầu:
- Rủi ro không bao giờ là chính đáng. Nếu người hái nấm không chắc về khả năng ăn được của nấm hoặc nếu có điều gì đó khiến anh ta lo lắng thì không thể lấy được quả thể. Khi thời tiết tốt sẽ không thiếu boletus.
- Chỉ thu thập ở những khu vực sạch sẽ. Các khu vực ven đường, gần các xí nghiệp công nghiệp không phải là nơi “săn nấm” tốt nhất.
- Vào những năm có mùa hè ẩm ướt, bạn cần phải thu thập các mẫu vật ưu tú ở những nơi ấm áp - ven rừng, vùng núi băng. Khi thời tiết khô và nóng, bạn cần phải đi sâu hơn vào các cây và cỏ cao.
- Hãy chắc chắn để kiểm tra dưới cùng của nắp. Màu trắng là một loại nấm hình ống. Nếu bạn bắt gặp một mẫu vật tấm, thì việc lấy nó ra sẽ rất nguy hiểm.
- Quan sát kỹ màu nấm và màu cùi lúc đứt. Thịt quả thật sẽ không bị thay đổi màu sắc; ở các loài giả, thịt quả sẽ thay đổi màu sắc.
- Kiểm tra mùi. Nếu nó trở nên khó chịu, bạn cần phải hoãn lại nấm.
- Đừng lãng phí thời gian trước khi xử lý. Bạn cần rửa sạch và phân loại ngay các quả thể. Điều này sẽ giúp tách những con xấu hoặc sâu kịp thời.
- Nhúng phần boa-rô đã gọt vỏ vào nước muối. Chúng sẽ mềm ra và ký sinh trùng sẽ bò ra ngoài.
- Không bao giờ ăn quá nhiều. Điều này đặc biệt đúng đối với trẻ em, người cao tuổi hoặc những người mắc bệnh mãn tính.
Lòng trắng khô rất tốt. Bạn đừng bao giờ từ bỏ loại phôi này.
Phần kết luận
Nấm Porcini ở Krasnodar phát triển mọng nước và lớn. Giá trị dinh dưỡng của loài cho phép bạn nấu bất kỳ món ăn nào từ chúng. Bạn cần biết trước những "địa điểm trồng nấm" ở Kuban để có thể dự trữ những món ngon.
