Nội dung
Nghề trồng nấm trên trang web thu hút nhiều cư dân mùa hè. Tất nhiên, những người ham hái nấm thích tìm kiếm nấm trong rừng. Và đối với những người yêu thích các món ăn từ nấm khác, cơ hội thu thập một rổ vẫn hấp dẫn hơn mà không cần rời sân.
Nấm luôn được coi là một sản phẩm lễ hội, và porcini, nói chung, là một món ngon trên bàn ăn. Borovichki không phải lúc nào cũng có thể mua trên thị trường, nhưng phát triển độc lập không chỉ mang lại lợi nhuận mà còn rất thú vị. Cái chính là tạo điều kiện càng gần với tự nhiên càng tốt để mùa màng bội thu. Trồng nấm trắng khó hơn nấm sò, nhưng nếu bạn cố gắng một chút thì sẽ có kết quả mỹ mãn.
Các bà nội trợ rất thích nấm porcini vì độ béo của nó, hương vị đậm đà và cũng vì nấm không bị thâm trong quá trình chế biến. Đối với điều này, anh ta được gọi là người da trắng.
Có thể trồng nấm porcini trong ô cá nhân theo hai cách:
- từ sợi nấm;
- từ mũ tươi của nấm trưởng thành.
Bạn có thể trồng trong nhà kính hoặc trong phòng khác và ngoài trời.
Để hiểu tại sao nấm porcini lại được những người làm vườn yêu thích, chỉ cần nhìn vào một củ ấu trưởng thành và ăn thử là đủ.
Chúng ta sẽ thấy gì và cảm thấy gì?
- Một chiếc mũ nâu to đẹp với một chiếc chân dày màu trắng. Nấm porcini càng già thì mũ càng sẫm màu.
- Thịt của nấm porcini ngon ngọt và dày đặc. Không đổi màu khi cắt, vẫn hơi vàng. Trong một số trường hợp, nó có thể hơi chuyển sang màu hồng.
- Hương vị đậm đà và dễ chịu đến nỗi những người yêu thích các món ăn từ nấm porcini không dùng các loại khác để chế biến món ăn nhẹ.
- Khi nấu chín, nấm porcini tỏa ra một mùi thơm rất ngon làm át đi mùi của các loại thực phẩm khác.
Nếu bạn quyết định bắt đầu trồng nấm porcini, thì trước tiên bạn cần phải làm quen với các yêu cầu của vẻ đẹp rừng đối với điều kiện trồng trọt.
Đặc điểm và điều kiện để phát triển boletus
Trong điều kiện tự nhiên, nấm porcini phát triển tương tác chặt chẽ với cây cối hoặc cộng sinh. Yêu thích nhất đối với boletus trắng là cây lá kim - vân sam và thông, cũng như bạch dương và sồi. Ngoài ra, tuổi cây ưa thích không dưới 35-50 năm, không nên thu hái quá lớn ở những rừng thông non.
Anh ấy yêu nấm trắng của rừng, nơi:
- đất phủ đầy rêu và địa y;
- không thay đổi nhiệt độ đột ngột;
- có những người hàng xóm thoải mái - chanterelles, chim sẻ xanh, cây nga xanh;
- nhiệt độ không khí trung bình vào cuối mùa hè là 18 ° С, và vào tháng 9 - 10 ° С;
- ánh sáng mặt trời xuyên thấu tốt;
- thành phần của đất thuộc loại đất thịt pha cát hoặc nói chung là cát thoát nước tốt;
- không có dương xỉ và móng guốc trong khu vực lân cận.
Làm thế nào để trồng được nhiều nấm porcini? Để làm được điều này, bạn cần tuân thủ các quy tắc nhất định để nấm ở điều kiện bình thường.
Cần phải chọn nơi trồng nấm rơm trên địa bàn, có tính đến tất cả các thông số, để kết quả không thất vọng và công sức bỏ ra không bị mất đi. Thật tuyệt nếu đã có những cây trưởng thành ít nhất 7-10 năm tuổi và nơi có đủ ánh sáng và ẩm ướt /
Tốt nhất là mang đất từ nơi lấy giống nấm porcini bố mẹ. Boletus sẽ không phát triển ở bất kỳ vùng đất nào, chúng đòi hỏi nhiều thành phần của đất và phát triển kém trong điều kiện không thoải mái đối với chúng. Bạn cần biết rằng sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, quá bóng râm hoặc ẩm ướt, thiếu không khí trong lành sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến sự phát triển của boletus trắng.Do đó, trước khi bắt đầu trồng nấm porcini trên trang web, hãy kiểm tra kỹ sự sẵn có của tất cả các điều kiện cần thiết.
Nếu bạn quyết định trồng cây boletus trong nhà, hãy:
- không gian được chọn phải được thông gió tốt;
- có thể duy trì nhiệt độ tối ưu (từ + 8 ° C đến + 12 ° C);
- độ ẩm không được vượt quá 90% -92%;
- nó sẽ phải được cung cấp nguồn sáng nhân tạo với độ sáng thấp.
Đối với trồng trọt trong nhà, cấu trúc nhà kính, tầng hầm, nhà kho hoặc nhà phụ là phù hợp.
Cách trồng nấm porcini
Tùy chọn để trồng boletus trong một lô sợi nấm
Phương pháp này giúp ích cho những người yêu thích nấm porcini khi không có thời gian đi tìm "bố mẹ" trong rừng hoặc không có rừng gần đó. Để trồng nấm porcini theo cách này, bạn sẽ cần mua sợi nấm.
Tại thời điểm mua sợi nấm, hãy ghi ngay các thông tin sau về nó:
- sự đa dạng và chủng loại;
- chống nấm mốc;
- tỷ lệ bám bẩn;
- thời hạn sử dụng.
Bạn có thể xác định một cách độc lập chất lượng của sợi nấm bằng hình dáng và mùi của nó. Sợi nấm tốt của nấm porcini có màu đỏ đậm với các đốm nhỏ màu vàng. Nhưng nếu các đốm có màu đen hoặc xanh lá cây và có mùi amoniac thì nên trả lại sản phẩm đã mua. Sau khi mua, bảo quản sợi nấm trên kệ dưới cùng của tủ lạnh ở nhiệt độ + 4 ° C, nhưng không quá 3 tháng.
Ngoài sợi nấm đã hoàn thành, bạn sẽ cần chuẩn bị:
- một mảnh đất có cây lá kim hoặc cây rụng lá đang phát triển;
- lá rụng, rêu, cành nhỏ;
- phân ủ chín.
Bây giờ chúng ta bắt đầu chuẩn bị giá thể để nấm porcini đã trồng sẽ phát triển. Giá thể chất lượng cao bao gồm mùn cưa của cây rụng lá, rơm rạ, trấu hướng dương, vỏ cây kiều mạch. Có thể có các thành phần khác, nhưng một điều kiện quan trọng là không có tạp chất hoặc nấm mốc thối rữa!
Trước khi trồng sợi nấm porcini, giá thể được bão hòa độ ẩm. Điều này được thực hiện theo hai cách chế biến - hấp hoặc đun sôi nước. Hỗn hợp có thể được chế biến trong túi nhựa.
Thời gian lý tưởng để trồng nấm porcini trên trang web là mùa ấm áp từ tháng 5 đến tháng 9.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chúng ta tiến hành giai đoạn tiếp theo - trồng cây.
Tại vị trí đã chọn để trồng xung quanh cây, loại bỏ lớp đất trên cùng dày như lưỡi lê của xẻng (20 cm). Chúng tôi để cây ở trung tâm, và xung quanh nó chúng tôi để lộ một khu vực có đường kính từ 1 m đến 1,5 m.
Đặt phân trộn lên trên vòng tròn trần. Nó có thể được thay thế bằng đất chứa nhiều than bùn. Độ dày của bookmark không quá 2 cm, bây giờ chúng ta đặt sợi nấm theo hình bàn cờ cứ sau 30 cm, cứ 30 cm thì dùng một gói sợi nấm cho một cây.
Phủ một lớp đất và tưới nước. Ta lấy phần đất đã xới trước đó dưới gốc cây, đổ nước qua bình xịt. Chúng tôi dành 2-3 xô cho một bookmark (1 cây).
Che phủ khu vực trồng sợi nấm porcini bằng rơm rạ để duy trì độ ẩm. Chúng tôi tưới nước định kỳ để sợi nấm của chúng tôi không bị khô. Người làm vườn thêm chế phẩm sinh học ("Baikal EM-1") vào nước trong quá trình tưới để tăng khả năng nảy mầm.
Trong những tháng mùa đông, chúng ta phủ sợi nấm bằng cành vân sam, lá rụng hoặc rơm rạ. Bán kính của nơi trú ẩn ít nhất phải là 2 m. Vào mùa xuân, đừng quên dỡ bỏ nó sau khi mối đe dọa về sương giá đã qua đi.
Chúng tôi thu hoạch nấm đầu tiên một năm sau khi sợi nấm bén rễ. Sự phát triển của nấm porcini sẽ tiếp tục trong 4 năm. Tưới bằng chế phẩm sinh học nâng thời gian thu hoạch lên 7 năm.
Tùy chọn trồng cho mũ nấm
Phương pháp này cũng yêu cầu những cây xung quanh bạn sẽ trồng nấm porcini trên trang web. Nhưng nguyên liệu hạt giống sẽ phải được lấy độc lập trong rừng. Bạn cần thu thập các nắp của nấm porcini trưởng thành.
Số lượng tối thiểu là 7-10 cái. Chọn mẫu có đường kính nắp ít nhất 15-20 cm, bẻ một nắp và quan sát màu sắc của thịt khi vỡ. Nó phải có màu xanh lục.Nếu nấm trắng bị nhiễm ấu trùng côn trùng thì không nên chú ý điều này.
Chúng tôi bắt đầu hạ cánh.
Đầu tiên, chúng ta chuẩn bị nguyên liệu - mũ nấm:
Chúng tôi cho chúng vào một cái xô chứa đầy nước và để trong một ngày. Thật tốt nếu đó là nước mưa.
Sau khi làm ướt, nhào nắp ngay trong nước. Các mảnh phải nhỏ để có được một khối lượng đồng nhất. Chúng tôi lọc nó qua một cái rây. Chúng tôi cũng để lại phần cùi còn lại để trồng.
Chúng tôi chuẩn bị địa điểm dưới gốc cây, như trong phiên bản trước.
Quá trình trồng cây hơi khác một chút. Chúng ta không phủ một lớp đất lên chỗ trống mà đổ trực tiếp bào tử nấm porcini lên rễ cây. Rải phần cùi nấm còn lại lên trên.
Phủ đất và tưới nước lên trên. Cũng gọn gàng và phong phú (tối đa 5 xô).
Các yêu cầu chăm sóc vẫn như cũ - chúng tôi duy trì độ ẩm, độ ấm và che phủ cho mùa đông.
Một lần tưới cần 4-5 xô nước. Đương nhiên vào mùa mưa thì giảm hẳn.
Ở một nơi họ thu hoạch 3-4 năm. Sau đó, các bào tử mới được trồng bằng công nghệ tương tự.
Khi trồng nấm porcini trong nhà kính, hãy đảm bảo theo dõi độ ẩm và ánh sáng trong phòng.
Mẹo & Thủ thuật
Để cải thiện tỷ lệ sống sót của nấm porcini, bạn có thể sử dụng lời khuyên của những người dân có kinh nghiệm trong mùa hè:
- Cố gắng thu thập hạt boletus trắng dưới những cây giống với nơi bạn sẽ trồng chúng trên trang web. Sử dụng các túi hạt giống riêng biệt từ các cây khác nhau.
- Các nắp thu hái được ngâm ngay sau khi thu hoạch, và ngày hôm sau chúng được gieo. Do sự phân hủy nhanh chóng của chúng, không nên lưu trữ chúng.
- Đừng đông lạnh nấm để làm giống - nó sẽ không hoạt động. Bạn sẽ không nhận được bất kỳ cây trồng hoặc cây giống nào.
- Thêm rượu hoặc đường vào nước ngâm mũ nấm để tăng cơ hội sống sót. Nó sẽ mất 4 muỗng canh. muỗng canh rượu hoặc 50 g đường cát trong một xô nước.
- Đảm bảo khử trùng khu vực chuẩn bị trồng. Pha trà đen (cho 1 lít nước sôi 50 g lá trà) hoặc vỏ cây sồi (đun 30 g vỏ cây trong 1 lít nước trong một giờ) là phù hợp. Quá trình chế biến được thực hiện với dịch truyền nguội.
- Trồng nấm porcini trên trang web không muộn hơn giữa tháng Chín.
- Phân ngựa được coi là phân trộn tốt nhất cho champignon trắng.
Tất nhiên, việc trồng nấm porcini trên trang web đòi hỏi sự kiên nhẫn và nỗ lực, nhưng kết quả thu được sẽ khiến bạn quên đi những rắc rối. Quá trình này thành công ngay lần đầu tiên, ngay cả đối với những người mới làm vườn.
