Nội dung
Nấm ngọc cẩu đã được coi là một loại nấm ngon từ thời Đế chế La Mã. Nó có một hương vị phong phú độc đáo. Công dụng của cây tỏa dương có tác dụng tích cực đối với cơ thể con người. Loại nấm khiêm tốn này có thể tự trồng được.
Nấm tỏa dương trông như thế nào?
Nấm tỏa dương (Cyclocybe aegerita) là một loại nấm trồng được nuôi trồng từ xa xưa. Tên đồng nghĩa của nó được sử dụng: pioppino, poplar agrocybe (Agrocybe aegerita), poplar foliot (Pholiota aegerita).
Mô tả của chiếc mũ
Nắp quả thể non của nấm hương mật ong agaric tròn, mịn như nhung, màu nâu nâu, đường kính 5 - 7 cm, ở mẫu trưởng thành có đường viền phẳng hơn, sáng hơn và có các vết nứt nông. Các cạnh của nắp có hình gợn sóng. Màu sắc và kết cấu bề mặt của nó có thể thay đổi, tùy thuộc vào điều kiện khí hậu và thời tiết của khu vực trồng trọt.
Các phiến nấm mỏng, rộng, hẹp dần. Chúng có màu sáng: trắng hoặc hơi vàng, nhưng theo tuổi tác chúng trở nên nâu vàng, gần như nâu.
Thịt nấm mỏng, dạng bông, bùi. Khi nấu chín, nó có một kết cấu giòn. Nó được đặc trưng bởi một màu trắng hoặc sáng, với một tông màu nâu. Bột bào tử của những loại nấm này có màu nâu.
Mô tả chân
Thân cây nấm tỏa dương hình trụ, đường kính tới 15 cm, có thể đến 3 cm, hơi phình ra và có vị trí trung tâm so với nắp. Có một đường viền rõ ràng giữa các phần của quả thể, dọc theo đó, thân cây dễ bị gãy. Bề mặt của chân nhẵn và mềm như lụa. Bột giấy của nó có cấu trúc dạng sợi. Hầu như dưới nắp chính nó, một vòng hình nắp được cố định. Nó có thể nhìn thấy rõ ràng. Ở mẫu trưởng thành, vòng màu nâu tương phản với màu sáng của quả thể. Các dấu hiệu mô tả của nấm tỏa dương có thể nhìn thấy trong ảnh.
Nấm tỏa dương có ăn được hay không
Agrocybe là một loại nấm ăn được có đặc tính ẩm thực cao. Chúng được trồng đặc biệt do mùi rượu dễ chịu và vị bùi của nước sốt béchamel. Vị nấm cay và hương vị hấp dẫn vẫn còn đọng lại trong dư vị.
Cách nấu nấm tỏa dương
Nấm tỏa dương được thu hái có thời gian bảo quản ngắn, không quá 20 giờ. Ở dạng đông lạnh tinh khiết, chúng được bảo quản trong 5 - 6 ngày, kể cả ngày thu hái. Vì lý do này, nấm hiếm khi được tìm thấy trên thị trường. Nông dân cung cấp trực tiếp agrocybe từ cây dương cho các nhà hàng, nơi chế biến súp, nước sốt và julienne từ chúng. Chúng bổ sung cho các món ăn Ý và Pháp.
Đậu với nấm dương - một công thức nấu ăn cũ của người Neapolitan. Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:
- 500 g đậu trắng;
- 250 g nấm hương nguyên liệu;
- 1 đầu củ hành tây;
- 150 g cà chua bi;
- 6 muỗng canh dầu ô liu;
- mùi tây và húng quế để nếm;
- muối tiêu.
Phương pháp nấu ăn:
- Đậu rửa sạch, luộc chín tới.
- Nấm mật làm sạch, đun nhỏ lửa trong 10 phút. Qua nhiệt độ thấp.
- Chiên hành tây cho đến khi có màu vàng nâu trong dầu ô liu, lấy ra khỏi chảo.
- Nấm và cà chua cắt thành 4 miếng và hầm trong dầu cùng khoảng 7 phút.
- Cho đậu vào chảo và thêm nước vừa nấu. Món ăn được đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút.
- Hủy bỏ nhiệt, thêm các loại thảo mộc và gia vị.
Các đặc tính chữa bệnh của nấm tỏa dương
Việc sử dụng nấm tỏa dương có tác dụng bồi bổ cơ thể con người. Chúng có các đặc tính có lợi sau:
- Nấm tỏa dương chứa axit amin methionine, axit amin không được sản xuất trong cơ thể con người, nhưng cần thiết để bình thường hóa mức cholesterol trong máu, giảm sự lắng đọng của chất béo trung tính trong gan và cải thiện chức năng của nó. Chất này do kích hoạt tổng hợp adrenaline nên có tác dụng chống trầm cảm vừa phải.
- Sản phẩm được phân biệt bởi đặc tính diệt khuẩn. Trên cơ sở các chất phân lập được từ bao quả đã tổng hợp được chất kháng sinh agrocybin, có hoạt tính kháng khuẩn và kháng nấm mạnh.
- Lectin thu được từ mật ong rừng có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Ứng dụng trong y học cổ truyền
Những người chữa bệnh truyền thống khuyên bạn nên sử dụng mật ong tỏa dương cho chứng đau đầu mãn tính. Các món ăn từ chúng được đưa vào thực đơn cho bữa ăn kiêng của người cao huyết áp. Để không gây ứ đọng dịch trong cơ thể, bệnh nhân cao huyết áp không nên ăn các loại nấm muối, dưa.
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Poplar agrocybe phổ biến ở miền nam châu Âu. Nó mọc tự nhiên từ tháng 7 đến tháng 9 trên những cây rụng lá đã chết và sống. Thông thường, loại nấm mật này được tìm thấy trên cây dương và cây liễu. Nó có thể được tìm thấy trên cây ăn quả, cây bạch dương, cây cơm cháy, cây du, nơi nó kết trái hàng loạt dưới dạng nhiều cụm.
Khi được nuôi ở quy mô công nghiệp và quy mô hộ gia đình, nấm tỏa dương được trồng trên các gốc cây, khúc gỗ hoặc gỗ vụn. Chúng cũng tạo thành các mảng lớn trong điều kiện được kiểm soát.
Ở Nga, nấm chỉ được trồng như một loài trồng trọt. Không có dữ liệu về sự phân bố của nó trong điều kiện tự nhiên.
Trồng mật ong hoa bạch dương trên trang web hoặc trong nước
Để trồng đa dạng trên trang web, bạn sẽ cần sợi nấm, có thể mua ở cửa hàng đặc sản. Nó được trồng trên các thanh gỗ làm bằng cây dương, có kích thước 8x35 mm.
Để có được một vụ thu hoạch nấm tốt, các thuật toán hành động sau đây được khuyến nghị cho việc trồng và phát triển chúng:
- Chọn một loại gỗ để cấy mật ong vào. Đối với những loại nấm này, gốc hoặc khúc cây rụng lá có đường kính ít nhất là 15 cm là phù hợp, không quá 4 tháng kể từ khi chặt. Trong 2 - 3 ngày, các khúc gỗ được ngâm trong nước, và các gốc cây được tưới nhiều nước. Nếu vết cưa dưới 1 tháng. trở lại, không cần ngâm trước.
- Chuẩn bị lỗ cho que bằng sợi nấm. Để làm được điều này, vào ngày trồng cây, khúc gỗ đã chọn được xẻ thành các phôi dài 30-50 cm, xung quanh chu vi và các bộ phận cuối, các lỗ có đường kính ít nhất 1 cm được khoan theo hình bàn cờ (ít nhất là 20 lần vào khúc gỗ, 40 lần vào gốc cây).
- Gỗ được cấy. Tốt nhất nên cấy vào gốc cây vào mùa xuân, đốn gỗ trong vòng 2 - 6 tháng. trước khi đặt xuống đất. Để đặt sợi nấm vào gỗ, dùng tay sạch, lấy que ra khỏi túi và nhét chúng vào các lỗ, sau đó bịt kín bằng sáp ong hoặc nhựa dẻo.Quan trọng! Cấy phân là quy trình đưa nấm sống vào môi trường dinh dưỡng.
- Để cây phát triển ở nơi mát mẻ, không ẩm ướt, chẳng hạn như tầng hầm hoặc nhà kho. Ở nhiệt độ không khí 22 - 25 0Với độ ẩm tương đối 85 - 90%, sẽ mất 2 - 3 tháng để các lỗ phát triển quá mức. Để đẩy nhanh quá trình, phôi đã cấy được đóng gói sẵn trong một túi đục lỗ màu đen. Gốc cây được phủ rơm hoặc vải bố, giữ ẩm tốt, không để khô. Nếu quá trình cấy được thực hiện vào tháng 8-9, thì các khúc gỗ có thể được đặt xuống đất ngay sau quy trình mà không phát triển quá mức.
- Những khúc gỗ mọc um tùm được trồng vào đất. Chúng được đặt trên bãi đất trống từ tháng 4 đến tháng 9. Việc trồng cây khoảng trống trong thùng kín có thể tiến hành quanh năm. Khu vực này nên được che mát bằng đất có khả năng giữ ẩm tốt. Khúc gỗ được chôn 1/2 hoặc 1/3 phần vào rãnh nông, dưới đáy có lót lá ướt, mùn cưa hoặc rơm rạ.
Nấm tỏa dương trồng theo cách này sẽ ra quả từ mùa xuân đến giữa tháng 11 trong 3 đến 7 năm, tùy thuộc vào kích thước và mật độ của nấm trống. Trên gỗ mềm, quả thể kéo dài 3 - 4 năm, trên gỗ dày - 5 - 7 năm. Năng suất tối đa đạt được vào năm thứ 2 - 3.
Để sợi nấm có thể kết trái nhiều và lâu dài, cần phải duy trì độ ẩm liên tục. Trong điều kiện thời tiết khô nóng, đất xung quanh được tưới bằng phương pháp nhỏ giọt. Sau khi thu hoạch ngừng tưới nước. Sau một đến hai tuần, nó được gia hạn. Vào mùa hè, sợi nấm phải được bảo vệ khỏi ánh nắng trực tiếp. Đối với mùa đông, nó được bao phủ bằng đất hoặc lá khô.
Để trồng cây bạch dương mật agaric, chậu hoa được sử dụng. Chúng chứa đầy mùn cưa hoặc mùn cưa của cây dương. Khoang gỗ được cắm sâu xuống đất 8 - 10 cm, trồng như vậy cho thu hoạch 2 - 3 vụ / năm.
Một cách khác để trồng mật ong hoa dương được trình bày trong video.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Trên lãnh thổ nước Nga, nấm hương mật ong được trồng đặc biệt trong môi trường được kiểm soát. Nó có những đặc điểm nổi bật, và hầu như không thể nhầm lẫn nó với các giống khác.
Phần kết luận
Nấm tỏa dương là một loại nấm ngon. Ở nhà, nó có thể được trồng ngoài trời trên khúc gỗ hoặc trong nhà trên mùn cưa. Tuân theo các quy tắc chăm sóc đơn giản, sợi nấm mang trái lên đến 7 năm.
