Nội dung
- 1 Nấm mọc trên cây gì
- 2 Nấm gai dầu trông như thế nào?
- 3 Hình ảnh và mô tả của agarics mật ong gai dầu
- 4 Tại sao nấm mật ong lại đọng trên gốc cây
- 5 Làm thế nào nấm mật ong bắt đầu phát triển trên một gốc cây
- 6 Nấm gai mọc trong bao nhiêu ngày
- 7 Thu hái nấm gai dầu ở đâu
- 8 Khi nào thu hái nấm gai dầu
- 9 Phần kết luận
Nấm gai có nhiều giống và hình thức sinh trưởng. Nổi tiếng nhất và rất hữu ích trong số đó là nấm mật ong trên các gốc cây. Nhiều lý do khiến chúng trở nên phổ biến đối với những người nghiệp dư và những người hái nấm chuyên nghiệp bao gồm hương vị hiếm có mà chỉ loại nấm này sở hữu, và dễ thu hoạch, vì nó mọc thành nhiều đàn xung quanh gốc cây. Theo hầu hết các đầu bếp chuyên nghiệp, bất kỳ loại nấm nào cũng có thể ăn được, nhưng điều này không hoàn toàn đúng.
Nấm mọc trên cây gì
Bất kể cây ăn được và mùa sinh trưởng, nấm gai dầu xuất hiện trên cả cây chết và cây sống. Đặc biệt, chúng phát triển mạnh trên gỗ mục nát hoặc hư hỏng. Tuy nhiên, các vùng miền núi được đặc trưng bởi sự xuất hiện của mật ong agaric trên các loài cây lá kim: vân sam, tuyết tùng, thông và thông rụng lá. Những loại nấm như vậy được phân biệt khi nếm bởi dư vị đắng và thân có màu sẫm, không ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng của chúng theo bất kỳ cách nào. Các giống mùa hè từ các vùng rừng phát triển chiều cao đến 7 cm với đường kính chân 1 cm, thường thì chân có rãnh dốc và được bao phủ bởi các vảy nhỏ.
Hình ảnh cây mật nhân bị bệnh, hư hại cơ giới:
Nấm gai dầu trông như thế nào?
Những loại nấm như vậy rất khó nhầm lẫn với các loại sợi nấm khác, vì chúng có những đặc điểm nổi bật đặc trưng. Các chất độc tương tự cũng được phân biệt theo một số đặc điểm nên hầu như không thể bị ngộ độc nấm. Điều đáng chú ý là nấm gai không ăn được được xác định là do độc tính ở mức độ thấp nên gây nguy hiểm với mức độ ngộ độc thấp. Về cơ bản, nấm mật ong mùa thu ký sinh trên cây và ảnh hưởng đến hơn 200 loài mỗi năm. Khuẩn lạc nấm có thể được nhận biết bởi sự phát triển vòng quanh gốc cây. Các mẫu vật đơn lẻ là cực kỳ hiếm.
Mật ong mùa thu agaric chỉ mọc được vài tháng trên các gốc cây bạch dương bị đốn hạ. Ông nhận được một số tên trong số những người: mùa thu, nấm mật ong thực sự, nấm Uspensky. Xảy ra trên những cánh rừng bạch dương sình lầy, nơi có nhiều cây cối, gốc cây mục nát. Ở các vùng lá kim, mật ong agarics rất hiếm, mặc dù bạn có thể tìm thấy các cụm của chúng gần một cây vân sam già. Sợi cây gai dầu mùa đông mọc ở gốc của bất kỳ cây bị chặt nào ở phía bắc, trong các khu vực đầm lầy.
Hình ảnh và mô tả của agarics mật ong gai dầu
Giống như bất kỳ loại nấm rừng nào, nấm hương mật ong cũng có một số điểm giống thật giả mà bạn cần phải có thể nhận biết được bằng hình dáng bên ngoài. Với kiến thức như vậy, nguy cơ ngộ độc đối với cây trồng thu hoạch được loại bỏ. Mỗi loài sinh trưởng trong những điều kiện thời tiết nhất định. Ngoài ra, đặc điểm bên ngoài có những đặc điểm riêng, không cho phép nhầm lẫn giữa nấm ăn với nấm độc.
Nấm gai dầu giả
Tốt hơn là nấm mật ong không ăn được mọc trên các gốc cây thối rữa đã bị ảnh hưởng của bệnh thối rễ, ung thư hoặc côn trùng đất trong suốt cuộc đời. Về ngoại hình, quả thể có thể được phân biệt bằng nắp sáng, có màu hồng nhạt hoặc nâu vàng. Nguy hiểm nhất luôn có màu nâu sáng hoặc màu da cam, ngoại trừ màu sắc là thạch mật ong màu vàng lưu huỳnh. Bề mặt nắp nhẵn, không có vảy. Nấm trơn khi chạm vào, xuất hiện vết dính sau mưa. Dưới nắp, không quan sát thấy lớp màng cứng, các đĩa bào tử nhanh chóng có được màu ô liu, xanh lục hoặc xanh lam bẩn.Những người hái nấm khuyên bạn trước tiên nên ngửi mùi của sợi nấm, và nếu có mùi đất, nấm mốc thì sợi nấm đó có độc. Bao gồm các:
- Poppy false froth... Nó trông và có vị giống như một loại nấm mùa hè. Nó có thể được nhận ra bởi thân cây màu cam tươi, chuyển sang màu vàng gần nắp. Chiều cao của sợi nấm đạt 8 - 10 cm, các phiến màu xám phát triển đến thân.
- Gạch đỏ... Nó được coi là có thể ăn được có điều kiện; khi nếm nó có vị rất đắng. Mũ lớn có màu nâu đỏ, đường kính khi lớn lên đến 10 cm. Khi cắt ra, thân nấm bị rỗng.
- Màu vàng lưu huỳnh... Là loại nấm có mũ nhỏ màu vàng nhạt, thân cao - 10-12 cm, có mùi hăng và khó chịu. Mọc thành nhiều bầy trên các gốc cây rừng. Sợi nấm non phát triển có dạng hình chuông.
Nấm gai dầu ăn được
Về bản chất, mật ong agarics ăn phần còn lại của những gốc cây chưa bị nhiễm bệnh hiểm nghèo. Sợi nấm ăn được đặc trưng bởi vẻ ngoài của nó - một chân mỏng với một vòng màng từ giữa nấm. Màu sắc của cùi cây mật nhân phụ thuộc vào khu vực mà gốc cây mọc. Các khuẩn lạc mọc gần cây dương có màu vàng đồng, ở gốc cây lá kim - màu nâu đỏ hoặc nâu, ở cây sồi hoặc cây cơm cháy - màu nâu, xám. Đĩa khỏe mạnh luôn có màu kem hoặc trắng hơi vàng. Nấm có mùi thơm của đinh hương phảng phất và hậu vị chua ngọt. Chúng mọc trong những khu rừng giống như những loài nấm không ăn được, chúng có thể sống chung trên những gốc cây trong khu vực lân cận, điều này không ảnh hưởng đến chất lượng của nấm thật.
Nấm vô hại thường được gọi là giống nấm mùa thu, đông, hè và nấm cỏ. Trước đây có một nắp đặc trưng và đáng nhớ, bề mặt của nó được bao phủ bởi các vảy nhỏ. Phần thân quả có mùi thơm nấm dễ chịu, phần chân quả có màu vàng nhạt, dạng sợi. Mùa thu của mật ong cây gai dầu bắt đầu vào cuối tháng 8 và kéo dài đến giữa tháng 10. Summer và đồng cỏ có bề ngoài rất giống nhau: một sợi nấm kích thước trung bình với đường kính nắp 5 cm và chiều cao chân lên đến 10 cm, được tìm thấy trên đồng cỏ và trong rừng. Sự khác biệt duy nhất: đồng cỏ không mọc trên gốc cây, họ của chúng xuất hiện thành vòng tròn thành từng cụm nhỏ.
Một đại diện sáng sủa của nấm mùa đông xuất hiện khi bắt đầu mùa đông tan băng trên các gốc cây dương hoặc cây liễu già. Chân nấm rỗng, sờ vào mềm như nhung. Quả thể phát triển cao tới 8 cm, đường kính 3-4 cm. Chiếc mũ có lớp sơn bóng có màu nâu đất. Phần chân rỗng, cùi không đắng, tỏa mùi thơm dễ chịu. Các phiến bào tử luôn có màu nâu nhạt hoặc màu kem.
Tại sao nấm mật ong lại đọng trên gốc cây
Vì nấm thuộc nhóm nấm ký sinh nên sẽ hợp lý khi cho rằng gốc cây bị bệnh là môi trường sống thuận lợi cho chúng. Các loại nấm được tìm thấy trên thân cây đặc trưng cho sự hiện diện của bệnh nhiễm trùng đã xâm nhập sâu vào thân cây. Sợi nấm không phát triển ngay lập tức, nhưng với sự xuất hiện của nó, quá trình phá hủy gỗ xảy ra nhanh hơn. Đầu tiên, các tế bào hoại sinh phát triển, sau đó các quả thể hình đáy xuất hiện. Chúng biến đổi môi trường sống từ axit sang kiềm, sau đó nấm mũ phát triển và cây hoàn toàn mất hình dạng. Vì vậy, nấm hương mật mọc trên cây gai chỉ được vài năm, sau đó sinh cảnh mất giá trị. Ngoài ra, gốc của một cây chết rất giàu xenluloza, là chất mà sợi nấm ăn vào. Có thể gọi đây là loại nấm ký sinh trong rừng có trật tự, vì nhờ chúng sinh trưởng và sinh sản nên cây non vẫn khỏe mạnh.
Làm thế nào nấm mật ong bắt đầu phát triển trên một gốc cây
Khi cây bị tổn thương cơ học hoặc bị nhiễm bệnh, quá trình chết dần của vỏ cây và các bộ phận khác của thân cây bắt đầu. Mỗi loại nấm có sở thích riêng về môi trường sống.Nấm giả chỉ phát triển trên gỗ chết cây lá kim, các mẫu vật có thể ăn được hầu như ở bất cứ đâu trong một mùa nhất định. Sự phát triển của sợi nấm bắt đầu khi các bào tử xâm nhập vào vị trí bị thương. Tiếp theo là sự phát triển của các vi sinh vật không hoàn hảo ăn các tế bào sống sót lại. Sau đó, chúng tiến triển thành sợi nấm đáy. Môi trường sống bị axit hóa, các sản phẩm phân hủy trung gian đi vào thức ăn. Ngay khi nguồn dự trữ xenluloza cạn kiệt, các loại nấm ký sinh khác xuất hiện, chúng phân hủy protein và chất xơ. Ở giai đoạn mất hình dạng và toàn vẹn, cây trở nên thối rữa, rêu mốc và các vi sinh vật khác mọc um tùm, điều này cuối cùng dẫn đến sự bắt đầu phát triển của mật ong agaric. Chúng khoáng hóa các tế bào hữu cơ, do đó tồn tại trên gốc cây đã chết.
Nấm gai mọc trong bao nhiêu ngày
Sự phát triển của sợi nấm và tốc độ của nó phụ thuộc vào các yếu tố như nhiệt độ của môi trường sống, độ ẩm và sự hiện diện của các sinh vật có ích. Nhiệt độ không khí thuận lợi cho sự nảy mầm của quả là từ + 14 đến + 25 ° С. Điều đáng chú ý đây là khí hậu thích hợp cho nấm cỏ. Đối với các giống mật ong mùa thu, đông và xuân mọc trên gốc cây, + 3 ° C là đủ để bắt đầu phát triển bào tử. Trong điều kiện đó, quả thể nảy mầm trong 2-3 ngày. Nếu nhiệt độ đạt đến + 28 ° C, thì các quá trình sẽ dừng lại. Khi có độ ẩm đất tốt trong khoảng 50-60% và nhiệt độ chấp nhận được thì nấm tích cực phát triển, ra quả nhiều lần trong mùa. Nhịp độ chân có thể ngừng trong 24 giờ nếu có sâu hoặc côn trùng trong đất. Sự trưởng thành hoàn toàn xảy ra vào ngày thứ 5-6.
Sau cơn mưa mùa thu, sau lớp thạch mật ong, bạn có thể tiến lên trong 2-3 ngày. Nó cũng đáng xem xét các sương mù tháng Chín và tháng Mười. Sau khi chúng rút lui, sản lượng trên các gốc cây có thể tăng lên. Các loài mùa thu có thể được tìm thấy vào tháng 11 nếu nhiệt độ trên không. Ở đây, độ ẩm là chất xúc tác cho sự phát triển mà nấm thường thiếu. Còn đối với các giống mùa đông, chúng có thể trì hoãn sự phát triển vào thời điểm băng giá và tiếp tục nó khi nhiệt độ không khí đạt 0 hoặc + 7 ° C.
Thu hái nấm gai dầu ở đâu
Trên lãnh thổ của Nga, có rất nhiều vùng khí hậu, nơi bạn có thể tìm thấy các thuộc địa của sợi nấm thuộc bất kỳ loại nào. Một lần nữa, sự sắp xếp của các gia đình phụ thuộc vào sự thuận tiện và điều kiện thuận lợi. Các loài mùa thu mọc trên gỗ lá kim, cây bị đốn hạ, và phổ biến trong các khu rừng hỗn giao và lá kim hoàn toàn. Nấm gai dầu mùa hè và mùa xuân chủ yếu mọc ở các khu rừng rụng lá. Chúng thường được tìm thấy trên các thân cây: sồi, bạch dương, keo, dương, tần bì hoặc phong. Nấm mùa đông thích gốc cây sồi, trên đó có lợi cho việc sinh sản do giá trị dinh dưỡng của gỗ.
Khi nào thu hái nấm gai dầu
Mùa thu hoạch phụ thuộc vào yếu tố khí hậu ở một khu vực cụ thể. Bạn có thể săn nấm xuân từ tháng 4 đến tháng 5. Cùng với các mẫu vật có thể ăn được, bạn có thể tìm thấy nấm giả mọc trên cây trông giống như thạch mật ong. Vụ thu hoạch mùa hè rơi vào tháng Bảy và tháng Tám. Sau đó, các loài mùa thu bắt đầu phát triển tích cực, từ khoảng cuối tháng 8 đến đầu tháng 11. Mùa đông rất hiếm, nhưng nếu bạn đi tìm sợi nấm vào tháng 11 hoặc tháng 12, bạn có thể thu được 1-2 lớp quả thể.
Phần kết luận
Nấm mật trên các gốc cây được tìm thấy thường xuyên hơn các loại khác, có giá trị hơn. Chúng có mùi thơm và vẻ ngoài đáng nhớ, vì vậy hầu như không thể nhầm lẫn chúng với các loại độc dược. Nấm rất giàu vitamin và các chất dinh dưỡng đa lượng mà hiếm khi được tìm thấy với số lượng như vậy trong các sản phẩm tự nhiên. Điều đáng nhớ là nếu không có kiến thức về các đối tác giả, người hái nấm nên cẩn thận để thực hiện một cuộc săn lùng âm thầm.
