Nội dung
Cùng lúc với nấm mùa thu trên các gốc cây và gỗ mục, một lớp sương giả màu đỏ gạch bắt đầu đơm hoa kết trái, gây hiểu lầm cho những người hái nấm, đặc biệt là những người chưa có kinh nghiệm. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết các tính năng đặc biệt của loài này và mọi thứ về khả năng sử dụng chúng làm thực phẩm.
Có nấm màu đỏ gạch không
Cũng giống như các loại nấm khác, nấm mật ong có nhiều loại giả vừa ăn được vừa có độc. Bọt giả màu đỏ gạch khác với phần còn lại của họ Strophariev ở màu sắc phong phú của nắp. Đây là một loại nấm khá phổ biến, mọc cùng lúc với nấm mùa thu, ở những vị trí giống nhau - trên gốc cây, cây đổ.
Ảnh nấm đỏ gạch trong điều kiện sinh trưởng tự nhiên:
Mô tả nấm đỏ gạch
Bọt giả màu đỏ gạch thuộc họ Strophariev, thịt đặc màu trắng pha chút vàng và có mùi thơm nấm khá dễ chịu. Loài này có vị hơi đắng. Các phiến của nó thường nằm, phát triển đến thân và có màu trắng ở những con non và màu nâu xám ở những con trưởng thành, những mẫu đã quá chín. Bọt giả màu đỏ gạch mọc thành từng nhóm đại diện ở các độ tuổi khác nhau, như bạn có thể thấy trong ảnh.
Mô tả của chiếc mũ
Nắp hình cầu, lồi tròn, có màu nâu đỏ, mở ra theo tuổi và nửa mở, trong một số trường hợp, hình dạng phẳng. Có một lao nhỏ ở trung tâm. Một chiếc mũ có đường kính lên đến 9 cm ở cá thể non, sau đó phát triển lên 13 - 14 cm, có màu bão hòa hơn về phía trung tâm và màu hơi vàng ở các cạnh. Thường thì các cạnh của nắp có nhiều vết gỉ. Bề mặt của nó có màu đỏ gạch - khô và mịn.
Mô tả chân
Chân nấm giả có dạng hình trụ gạch, cao từ 6 - 13 cm, đường kính đến 1,5 cm, lúc còn non thì rắn chắc, nhưng theo thời gian thì bị rỗng. Ở phần gốc có màu nâu đen sẫm, sáng dần lên phía trên có thể thẳng hoặc hơi cong, rộng ra ở phần ngọn. Đặc tính hình vòng của nấm mùa thu không có trên nó, nhưng phần còn lại của ga trải giường có thể tạo thành một mô hình hình vòng.
Chân và mũ của cây nấm màu đỏ gạch có thể được nhìn thấy trong ảnh:
Video sẽ giúp bạn làm quen với loại bọt giả này:
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Bọt giả màu đỏ gạch mọc khắp nơi - phạm vi của nó mở rộng đến các vùng trung tâm của Nga, Viễn Đông, Urals, Siberia.Nó cũng phát triển ở Châu Âu và Bắc Mỹ. Thích rừng hỗn giao hoặc rừng rụng lá, rễ cây đổ - bạch dương, alder hoặc aspen; gốc cây phủ đầy rêu. Một mình, nó là hiếm, nó phát triển trong các nhóm lớn, thậm chí trong các đàn. Sự phát triển tích cực của nó bắt đầu vào tháng 8 và kéo dài suốt mùa thu, cho đến khi bắt đầu thời tiết lạnh.
Nấm đỏ gạch ăn được hoặc không
Ý kiến về khả năng ăn được của nấm đỏ gạch mật ong vẫn còn nhiều tranh cãi. Ở Nga, ở một số vùng, nó được coi là không ăn được và thậm chí là độc, ở những vùng khác, nó có thể ăn được với điều kiện. Ở Châu Âu, Đức và Ý, loại nấm này được ăn rộng rãi sau khi xử lý nhiệt sơ bộ - ngâm và luộc. Những đống giả có màu đỏ gạch đã sơ chế được ngâm chua, muối hoặc dùng làm món chính.
Cách chế biến nấm đỏ gạch
Ở Châu Âu và Nhật Bản, gạch đỏ nấm giả được nuôi ở quy mô công nghiệp. Ở Nga, chúng được coi là có điều kiện ăn được, do đó, trước khi nấu, nấm cần được chế biến đặc biệt. Nấm đỏ gạch rửa sạch, ngâm nước 10 phút, ngâm nước muối loãng 30 phút. Nước dùng để ráo, không dùng cho thức ăn. Sau đó, khối lượng được ướp hoặc chiên với thêm hành.
Tại sao nấm gạch lại hữu ích?
Các đặc tính hữu ích của nấm đỏ gạch là:
- tăng cường chung của cơ thể;
- tăng khả năng miễn dịch;
- bình thường hóa quá trình trao đổi chất;
- hạ huyết áp;
- tác dụng làm dịu hệ thần kinh;
- đặc tính chống viêm;
- loại bỏ cholesterol có hại;
- cải thiện hiệu suất.
Sử dụng thường xuyên giống cây này là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời sự phát triển của các khối u ác tính. Được thu hái vào mùa thu, chúng có tác dụng nhuận tràng và cũng có tác dụng hữu ích đối với chức năng của tuyến giáp. Hàm lượng calo thấp giúp bạn có thể tiêu thụ rộng rãi nấm đỏ gạch trong chế độ ăn kiêng.
Trong đông y, chúng được đánh giá cao bởi sự có mặt trong thành phần của các thành phần có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của bệnh sacom. Vì vậy, ở phương Đông, các vị thuốc chống ung thư được bào chế từ nấm mật, để điều trị bệnh viêm loét dạ dày và các bệnh về gan. Theo đặc tính, chúng là chất kháng sinh tự nhiên và chất chống oxy hóa. Các đại diện màu đỏ gạch của vương quốc rừng cũng được sử dụng để sản xuất mỹ phẩm: kem dưỡng da, kem, mặt nạ giúp làm mịn da, giảm khô da và loại bỏ bong tróc.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Nấm giả màu đỏ gạch có nhiều đối, vừa không ăn được vừa ăn được.
Trong số đó:
- Bọt giả lưu huỳnh hoặc thuốc phiện... Giống ăn được này mọc trong các khu rừng lá kim, khi còn nhỏ, nó có đặc điểm là nắp màu vàng cam, có màu đỏ gạch theo tuổi.
- Nấm mùa hè... Nó được phân biệt bằng màu xám nhạt của nắp, phần trung tâm có màu nâu. Phần rìa ở chân hoàn toàn không có. Loại nấm này có thể ăn được, nhưng có mùi khó chịu.
- Bọt giả màu vàng lưu huỳnh... Có nắp màu nâu vàng với tâm màu đỏ gạch. Nó phát triển trong rừng rụng lá và rừng lá kim. Nó là một loại nấm độc.
- Phòng trưng bày có viền... Loại nọc độc này được đặc trưng bởi một vòng màng có cuống ở con non và một đường viền dọc theo mép của nắp. Loài này chỉ mọc ở những khu rừng rụng lá.
Phần kết luận
Tuy nhiên, giả bọt màu đỏ gạch không phổ biến như nấm mùa thu, và nó có giá trị không chỉ về mặt ẩm thực mà còn về mặt chữa bệnh, thẩm mỹ. Để không nhầm lẫn nó với các đại diện khác của họ nấm, bạn cần phải cẩn thận và kín đáo.
