Nội dung
Ớt có nhiều tên gọi, có người gọi là ớt, có người thích tên là “cay”. Cho đến nay, hơn ba nghìn giống ớt đã được biết đến, chúng đều có những đặc điểm riêng. có ớt đỏ, màu xanh lá, cam vàng, màu tím và thậm chí cả sô cô la. Hình dạng của ớt và kích thước của chúng cũng khác nhau. Nhưng Đặc điểm phân biệt chính là độ cay hoặc độ cay của quả, giá trị của nó được đo trên thang Scoville - giá trị SHU ghi trên bao bì có hạt càng cao thì càng nhiều hạt tiêu “ác”.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các các loại ớt cay, chúng ta sẽ làm quen với các đặc điểm và điều kiện phát triển của nó.
Cách trồng ớt cay tại nhà
Ớt tốt bởi vì nó có thể được trồng không chỉ trong nhà kính hoặc trong vườn, rất thường văn hóa này được trồng trong chậu, trang trí ngưỡng cửa sổ hoặc ban công.
Ớt cay đến châu Âu từ châu Mỹ nhiệt đới và Ấn Độ. Ở những lục địa có khí hậu ẩm và nóng này, nền văn hóa này được coi là lâu năm - ớt có thể phát triển và kết trái ở đó quanh năm.
Đối với khí hậu trong nước, một cây văn hóa ưa nhiệt sẽ phải được trồng mỗi mùa. Do thời gian sinh trưởng kéo dài (90 đến 130 ngày) nên cây trồng trong cây con:
- hạt được ngâm trước và để ở nơi ấm áp để mổ;
- hạt được gieo vào đất tơi xốp đã chuẩn bị sẵn;
- Đặt bầu ở nơi ấm áp, không có gió lùa và nhiệt độ giảm;
- 1-1,5 tháng sau khi gieo, cây con có thể được chuyển đến nơi cố định (trong nhà kính hoặc trên mặt đất).
Ớt cay là gì
Nhiều người lầm tưởng ớt cay phải có màu đỏ. Ớt có thể được tô màu trong mọi bóng râm. Điều này cũng áp dụng cho hình dạng và kích thước của quả. Có những quả dài tới 30 cm, có những quả ớt rất nhỏ, kích thước không quá vài cm.
Ở các vùng nhiệt đới hoặc Ấn Độ, ớt mọc với hương thơm trái cây hoặc cam quýt rõ rệt và hương vị dễ chịu. Những loại trái cây này được sử dụng để làm nước sốt, gia vị và các món ăn lạ.
Toàn thế giới phân loại ớt cay thành nhiều loại chính.:
- người Trung Quốc được coi là đốt cháy nhất.
- Habanero Mexico là phổ biến nhất.
- Trinidad khác nhau về hương vị, được sử dụng để làm nước sốt và adjik.
- 7 nồi được phân nhóm dựa trên hình dạng bất thường và hương vị trái cây rõ rệt.
- Ớt jalapeno ưa ấm hơn các loài khác, do đó nó được trồng trong nhà kính và nhà kính. Đây là những giống được trồng trên bệ cửa sổ chung cư thành phố.
- Cayenne Cây ớt rất dễ nhận biết bởi vị cay nồng và hình dáng thuôn dài, các bụi của những giống ớt này thấp và nhỏ gọn.
- Cây bụi các giống, mà "Tabasco" nổi tiếng thuộc về, ít phổ biến hơn, nhưng chúng cũng có người hâm mộ.
"Nhân đôi dồi dào"
Giống này có thể được trồng trên bãi đất trống, nhưng trong điều kiện nhà kính, năng suất sẽ cao hơn - có thể cắt bỏ tối đa 40 quả trên mỗi bụi. Ớt không chín ngay, mỗi mùa thu hoạch đến năm lần.
Quả hình vòi, thuôn dài. Chiều dài của mỗi con khoảng 20 cm, trọng lượng trung bình là 70 gram. Khi chín, hạt tiêu có màu đỏ.
Thành ớt đủ dày, cho nên không thích hợp sấy khô, nhưng từ chỗ trống tuyệt hảo "Nhị thừa" thu được trong lọ, hoa quả cũng có thể đông lạnh.
Cây chịu được nắng nóng mạnh của mùa hè, không sợ bệnh tật và vi rút.
"Bó hoa cháy bỏng"
Loại tiêu này có thể được trồng cả trong nhà kính và ngoài vườn. Bụi cây mọc nhỏ - cao đến 50 cm, không lan rộng. Các cành của cây không cần phải buộc, vì quả của giống này khá nhẹ.
Khối lượng một quả chỉ 15-20 gram, dài tới 12 cm, hình dạng quả hình nón, thuôn dài, đường kính nhỏ. Ở giai đoạn chín sinh học, quả có màu đỏ tươi.
Thành của quả mỏng và rất tốt để làm khô và các ứng dụng khác. Hạt tiêu ăn ngon, có mùi thơm đặc biệt. ớt cựa gà.
"Lửa Trung Quốc"
Giống ớt này thuộc loại ớt cay nhất. Các bụi cây đạt chiều cao 65 cm, chúng có thể được trồng cả trong nhà kính và các khu đất trống.
Bản thân quả ớt không lớn lắm - mỗi quả chỉ nặng 70 gram, nhưng quả dài khoảng 25 cm, khi chín quả có màu đỏ đậm. Hình dạng của tiêu là hình nón, nhưng có đáy hơi cong.
Việc nuôi cấy thuộc loại chín sớm - quả có thể được thu hoạch sau 90 ngày kể từ khi nảy mầm. Cây có khả năng chống lại virus và bệnh tật là đặc trưng của họ cây cảnh đêm.
"Anh đào nhỏ Trinidad"
Việc nuôi cấy được coi là siêu sớm - ớt có thể được ăn trong vòng 70 ngày sau khi hạt nở. Cây bụi phát triển mạnh mẽ và lan rộng, chiều cao của chúng thường vượt quá 0,8 mét.
Nhìn bề ngoài, các loại quả này giống quả anh đào - chúng có hình tròn giống nhau và đường kính nhỏ - khoảng 2 cm. Vị ớt cũng thấm đẫm hương anh đào. Mỗi bụi mọc nhiều loại ớt có màu cam tươi hoặc đỏ tươi.
"Con voi Ấn Độ"
Loại ớt này nhẹ, có mùi thơm của ớt bột và hương vị dễ chịu. Các bụi cây được coi là cao - chiều cao của chúng thường vượt quá 130 cm, các cành đang lan rộng. Cây cần được buộc dây và tốt nhất nên trồng trong nhà kính.
Quả hình vòi, quả ớt hơi rủ xuống. Ở giai đoạn chín, quả có màu đỏ tươi, chia thành hai buồng, có tinh hoàn. Thành dày khoảng 1,5 mm, mỗi tiêu nặng khoảng 30 gam.
Nếu bạn trồng giống Voi Ấn Độ trong nhà kính, bạn có thể thu hoạch tới hai kg từ mỗi mét đất.
Đặc điểm hương vị cho phép sử dụng nhiều loại này như một loại gia vị, một thành phần cho bất kỳ món ăn hoặc nước sốt nào.
"Điều kỳ diệu của Vùng Matxcova"
Một giống rất năng suất, cho đến bốn kg ớt trên một mét vuông. Bụi cây mọc cao, với các chồi bên mạnh mẽ và ít lá.
Bản thân quả có dạng hình nón, nằm rủ xuống, bề mặt nhẵn và bóng. Chiều dài của quả có thể lên đến 25 cm, và đường kính nhỏ - khoảng 3 cm.
Trọng lượng của mỗi quả hiếm khi vượt quá 50 gram. Các bức tường khá dày - lên đến 2 mm. Giống này có một hương vị đặc trưng khác thường, một chút hăng.
Với sự chăm sóc thích hợp và tưới nước kịp thời, có thể lên đến 20 hạt tiêu chín trên một bụi.
Ớt jalapeno
Đại diện của một trong những loại ớt cay chính là giống Mexico "Jalapeno".Những bụi cây này rất cao - chúng đạt đến một mét. Các chồi mạnh mẽ và lan rộng. Lên đến 40 quả có thể chín đồng thời trên một cây.
Bản thân ớt nhỏ - chiều dài của chúng không quá 10 cm, hình dạng của quả hình thùng, hơi dài. Lúc đầu, hạt tiêu có màu xanh đậm, nhưng khi chín, chúng chuyển sang màu đỏ tươi.
"Habanero"
Giống ớt này có một số loại: có các loại ớt có màu đỏ, vàng, cam, hồng và sô cô la. Một đặc điểm khác biệt của giống là trái nhàu. Hình dạng của chúng là một hình nón.
Ớt phát triển nhỏ - trọng lượng của một quả sẽ chỉ là 15 gram. Nhưng trên mỗi cây có thể chín tới hàng trăm quả cùng một lúc.
Hương vị của các loại trái cây của giống này cũng rất khác thường - chúng có hương trái cây rõ rệt xen lẫn với vị cay nồng và cay nồng.
"Astrakhansky 147"
Giống này được coi là giống giữa vụ và năng suất cao. Hoàn toàn có thể trồng ngoài trời, nhưng ở các vùng phía bắc của đất nước, tốt hơn là sử dụng màng hoặc sợi nông nghiệp.
Các quả không chín cùng một lúc, cung cấp cho người nông dân một vụ thu hoạch ớt tươi thường xuyên. Chiều cao của bụi nhỏ (đến 50 cm), cây không mọc lan, nửa thân. Nếu chăm sóc đúng cách, có thể thu hoạch tới 3,5 kg quả đốt từ một mét đất trồng giống cây này.
Hình dạng của hạt tiêu là một hình nón. Vị trí rũ xuống, lúc đầu có màu xanh lục, sau chuyển dần thành màu đỏ tươi.
Bề mặt quả nhẵn và bóng, thành quả mỏng. Trọng lượng của mỗi quả chỉ là 10 gram và chiều dài là 6 cm, do đó, giống ớt này có thể được sử dụng để thu hoạch ớt cay để sử dụng trong tương lai - phơi khô và nghiền thành bột.
Cayenne Đỏ
Cây của giống này rất cao - hơn 150 cm, phải buộc dây nên tốt hơn là trồng trong nhà kính kín.
Mỗi bụi được "trang trí" bằng nhiều quả - tối đa 40 hạt tiêu có thể chín trên một cây. Hình dạng của quả là một hình nón thuôn dài. Chiều dài của chúng đạt tới 12 cm, nhưng đường kính của chúng rất nhỏ - khoảng 1,5 cm.
Bề mặt của quả bóng, lúc đầu có màu xanh lục, sau khi chín sinh học - màu đỏ đậm. Vị của quả có độ cay vừa phải.
Giống nào phù hợp với khí hậu trong nước hơn
Hầu hết tất cả các loại ớt cay có thể được trồng ngoài trời. Trường hợp ngoại lệ là các loài ngoại lai, giống lai ngoại và ớt cao, phải buộc dây.
Thông tin về cách trồng cây dễ dàng tìm thấy trên túi hạt giống và mức độ nghiêm trọng của quả (SHU) cũng được chỉ ra. Cần hết sức thận trọng khi ăn ớt cay: với liều lượng nhỏ, loại rau này rất hữu ích cho cơ thể con người, nhưng tiêu thụ quá nhiều trái cây cay có thể dẫn đến các bệnh và bệnh lý khác nhau.
