Trong khoảng thời gian mùa hè, bạn không chỉ cần có thời gian nghỉ ngơi mà còn cần chuẩn bị những món ăn ngon cho mùa đông. Adjika là món khoái khẩu của nhiều bà nội trợ. Đây không chỉ là một loại sốt cay, mà còn là một món khai vị tuyệt vời, cũng như bổ sung cho nhiều món ăn và món ăn kèm. Vì sao, chỉ cần phết lên bánh mì tươi, thế là đã sẵn sàng một bữa ăn nhẹ tuyệt vời. Hầu hết các bà nội trợ nấu khá nhiều adjika, vì nó nhanh chóng phân tán. Do đó, bạn có thể thử một số tùy chọn để chuẩn bị nó cùng một lúc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ thấy các công thức nấu ăn khác thường cho adjika tuyệt vời. Lựa chọn đầu tiên được chuẩn bị với táo và thứ hai với bí xanh. Đồng ý, nó rất hấp dẫn.
Adjika tuyệt vời với táo
Các công thức nấu ăn tốt nhất để chuẩn bị cho mùa đông thường được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Công thức sau đây có thể là do cách ghép nối như vậy. Hóa ra món ăn này khá cay. Nhưng như bạn đã biết, không phải ai cũng thích ăn cay. Do đó, lượng ớt cay có thể thay đổi tùy theo sở thích khẩu vị và sức khỏe của bạn. Đối với những người bị viêm bao tử, tốt hơn là nên từ chối thức ăn cay.
Vì vậy, để chuẩn bị mẫu trống này, chúng ta cần chuẩn bị các thành phần sau:
- 5 ký cà chua chín;
- 1 kg cà rốt;
- 1 kg ớt chuông;
- 8 miếng ớt đỏ;
- 1 kg táo loại vừa;
- 250 gram tỏi bóc vỏ;
- 0,5 lít dầu thực vật;
- 6 thìa đường cát;
- 4 thìa muối ăn.
Nấu món adjika như vậy không mất nhiều thời gian, đó là lợi thế chính của nó. Bước đầu tiên là rửa sạch và gọt vỏ tất cả các loại rau. Cà chua có thể nhúng qua nước sôi rồi bỏ vỏ. Nhưng bạn cũng có thể bỏ lỡ khoảnh khắc này, vì sau khi mài nó thực tế không được cảm nhận. Bỏ cuống và lõi hạt tiêu, đập dập kỹ cho hết hạt. Cắt táo thành 4 miếng và cũng bỏ lõi. Bạn có thể để nguyên vỏ táo. Cà rốt chúng ta làm sạch và rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Bây giờ xay tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (cà rốt, ớt, táo và cà chua) bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Trộn khối lượng đã hoàn thành và để trên một ngọn lửa nhỏ. Ở dạng này, adjika được nấu trong khoảng 2 giờ. Bây giờ bạn có thể thêm phần còn lại của các thành phần.
Băm nhỏ tỏi bằng dao hoặc máy xay. Tỏi đã sơ chế, đường cát, dầu thực vật và muối được thêm vào tá dược đun sôi. Bây giờ nó vẫn còn để đun sôi phôi trong 10 phút nữa và bạn có thể bắt đầu hàn. Trong trường hợp này, bạn không cần dập lửa. Một adjika sôi khác được đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị và cuộn lại. Các ngân hàng nên được rửa kỹ lưỡng và khử trùng trước khi này.
Từ phần này, thu được 14-15 can nửa lít. Nếu bạn cần nhiều hoặc ít adjika, sau đó thay đổi lượng thành phần cho phù hợp. Nếu bạn cuộn mẫu trắng thành lon 700 gram, bạn sẽ có khoảng 10 miếng.
Adjika tuyệt vời với bí xanh
Công thức tiếp theo không kém phần bất ngờ và khác thường. Thành phần chính trong món adjika này là bí xanh. Vì chúng không có hương vị riêng biệt nên chúng có thể dễ dàng hấp thụ hương vị đậm đà hơn của các nguyên liệu khác. Như vậy, bạn có thể tăng số lượng món ăn đã chuẩn bị và tạo hương vị đặc biệt cho món ăn.
Bây giờ chúng ta hãy xem danh sách các thành phần bắt buộc:
- 1 kg bí xanh;
- 150 gram ớt chuông;
- 0,5 kg cà chua chín;
- 150 gram cà rốt;
- 1-2 quả ớt đắng đỏ;
- 4 muỗng canh tương cà chua;
- 60 ml dầu thực vật;
- 2 củ tỏi;
- 30 - 40 ml giấm ăn 9%;
- 50-60 gram đường cát;
- muối bếp để vừa ăn.
Như bạn có thể thấy, hầu hết tất cả trong món ăn này là bí ngòi. Để thực hiện, hãy chọn những quả non, không có hạt. Nếu bí xanh có vỏ khá dày thì nên gọt vỏ trước khi nấu sẽ ngon hơn. Bạn có thể không thêm ớt cay vào món ăn, hoặc thêm một chút. Hương vị của adjika sẽ không bị ảnh hưởng bởi điều này, vì tỏi sẽ tạo cho nó một hương vị đã rất ngon.
Chuẩn bị phôi bao gồm các giai đoạn sau:
- Bước đầu tiên là làm sạch (nếu cần thiết) và cắt các khoanh. Kích thước của các miếng không quan trọng, điều chính là chúng vừa vặn với máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Ngoài ra, bạn có thể cắt trái cây thành 4 miếng theo chiều dọc, sau đó cắt từng miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, chúng ta sơ chế, rửa sạch và cắt cà rốt thành từng miếng tùy ý.
- Ớt chuông ta bỏ lõi, băm nhỏ.
- Xay cà chua. Trước đó, bạn có thể gọt bỏ vỏ của quả. Để làm điều này, cà chua được đặt trong nước sôi trong vài phút, và sau đó chuyển sang nước lạnh. Bây giờ vỏ có thể dễ dàng được loại bỏ khỏi cà chua.
- Xay tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Khối lượng hoàn thành được chuyển sang một cái chảo đã chuẩn bị sẵn, và đặt trên ngọn lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, adjika được đun sôi thêm 20 phút. Tất cả thời gian này, khối lượng phải được khuấy thường xuyên để nó không dính vào các thành của chảo.
- Sau 20 phút, thêm tương cà chua, muối ăn, đường cát và ớt cay băm nhỏ vào hỗn hợp. Tiếp theo, đổ dầu thực vật vào âu và tiếp tục đun thêm 10 phút nữa.
- Bây giờ bạn cần thêm tỏi đã thái nhỏ vào hỗn hợp và nấu trong năm phút.
- Cuối cùng, giấm ăn 9% được đổ vào adjika, trộn đều hỗn hợp, đợi đến khi sôi lại rồi tắt bếp.
- Bây giờ khối lượng được đổ vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại bằng nắp đậy. Sau đó, các phôi phải được lật úp với nắp đậy và bọc trong một thứ gì đó ấm (chăn hoặc khăn) trước khi phôi nguội hoàn toàn.
Đối với adjika có đường may, các vật chứa đã được khử trùng sạch được sử dụng. Điều này có nghĩa là trước khi sử dụng, đồ hộp phải được rửa kỹ bằng nước ngọt, sau đó ngâm trong nước sôi hoặc lò nướng đã được làm nóng trước. Ngay sau khi nguội, adjika được chuyển đến một nơi lạnh để bảo quản thêm cho mùa đông.
Phần kết luận
Như chúng ta đã thấy, một miếng ngon và nguyên bản có thể được chuẩn bị một cách nhanh chóng và dễ dàng. Adjika tuyệt vời có thể được làm từ các loại rau và gia vị đơn giản nhất. Các công thức trên cho thấy rằng để làm được điều này, bạn có thể sử dụng các thành phần hoàn toàn không bình thường đối với adjika, chẳng hạn như bí xanh và táo. Nói chung, không cần phải sợ những thử nghiệm táo bạo. Đây là cách những kiệt tác ẩm thực thường được sinh ra.
