Nội dung
Công thức adjika có trong sách nấu ăn của mọi bà nội trợ. Món ăn vặt này rất phổ biến trong dân gian. Thông thường, nó có vị cay nồng, vì vậy nó được sử dụng với thịt và gia cầm. Adjika từ bột cà chua có nhiều người hâm mộ. Một số bà nội trợ không chế biến món ăn quá cay, sau đó có thể cho trẻ ăn.
Đối với những buổi tối mùa đông, một món ăn được chế biến theo một trong những công thức dưới đây là hoàn hảo. Cần lưu ý rằng, ngoài mức độ cay nồng, adjika còn khác nhau về phương pháp pha chế. Một số bà nội trợ sử dụng một công thức mà không cần đun sôi, những người khác - các loại rau phải xử lý nhiệt.
Cần nhớ rằng adjika có màu đỏ do sự hiện diện của chính xác ớt trong thành phần của nó, không phải cà chua.
Các công thức nấu ăn adjika tốt nhất cho mùa đông
Công thức số 1 Adjika mà không cần nấu ăn
Cà chua adjika cho mùa đông có thể được chuẩn bị ngay cả khi không xử lý nhiệt. Trong trường hợp này, tất cả các loại rau sẽ giữ nguyên các đặc tính có lợi của chúng. Trước khi bắt đầu công việc, hãy rửa thật sạch tất cả các loại rau củ, tốt nhất là ngâm trong nước nóng.
Thành phần chính.
- 1 kg hạt tiêu. Chọn một quả ngọt kiểu Bungari. Nó là phù hợp nhất cho khẩu vị.
- 5 miếng. ớt.
- 500 ml tương cà chua.
- 1 mớ thì là, mùi tây và rau mùi.
- 3 củ tỏi lớn hoặc 4 củ tỏi nhỏ.
- 2 muỗng canh. l. Muối.
- 2 muỗng cà phê Giấm.
- 100g Sahara.
- nửa ly dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn Adjika:
- Công đoạn chuẩn bị bao gồm rửa rau dưới vòi nước. Sau đó, để chúng thật khô để nước thừa không bị ngấm vào món ăn.
- Chúng tôi chuẩn bị máy xay thịt. Nó sẽ giúp xay tất cả các thành phần để khối lượng thành phẩm đồng nhất nhất có thể. Một phiên bản hiện đại hơn của thiết bị nhà bếp - máy xay sinh tố cũng rất tốt cho mục đích này. Điều đáng chú ý là khối lượng rau được đưa qua máy xay thịt sẽ trở nên nhuyễn hơn. Đây chính xác là những gì một phép lạ cà chua thực sự nên là - adjika.
- Lần lượt xay tất cả các nguyên liệu, chỉ để lại phần rau xanh cho sau. Khối lượng thành phẩm thường có màu cam. Trộn chúng bằng thìa gỗ. Tại thời điểm này, thêm giấm, đường và muối.
- Cắt nhuyễn rau xanh và cho vào phần còn lại của nguyên liệu.
- Nhào khối trong khoảng 10 phút. Sau đó, ta cho lượng tương đương vào ngâm.
- Đun nóng dầu trong chảo. Thêm nó vào chảo với adjika và khuấy đều mọi thứ một lần nữa. Món ăn cho công thức này đã sẵn sàng. Ăn ngon miệng nhé.
Công thức số 2 Adjika với mận
Công thức này tốt cho cả những người chuẩn bị cho mùa đông và cho những người chuẩn bị rượu bổ cho bàn tiệc tiếp theo.
Thành phần chính.
- 1 kg mận xanh, không phải mận bạc hà. Lấy chính xác màu xanh mận, chỉ nó phù hợp với khoảng trống.
- 1 củ tỏi. Bạn cũng có thể thay đổi thành phần này theo ý thích của mình.
- 2 muỗng canh. l. Muối. Bạn không nên chọn muối i-ốt cho các khoảng trắng.
- 1 kg ớt chuông. Sử dụng các loại ớt có màu sắc khác nhau để có cái nhìn ấn tượng hơn.
- 3 chiếc. ớt.
- Đường để hương vị.
- 500 ml tương cà chua. Khi mua cần chú ý đến hạn sử dụng của miếng dán. Nguyên liệu kém sẽ khiến bữa ăn nhẹ của bạn bị hỏng.
- 1 muỗng cà phê Giấm.
Tổng cộng, từ tất cả các thành phần này, nên lấy 12 phần ăn.
Quá trình nấu ăn adjika.
- Ớt bóc vỏ, bỏ hạt. Để thuận tiện hơn khi chuyển qua máy xay thịt, chúng được cắt thành nhiều phần.
- Cho ớt vào máy xay thịt.
- Chuẩn bị mận. Loại bỏ hạt khỏi chúng, sau khi cắt đôi mỗi quả.Chọn những quả hơi chín để không có quá nhiều nước.
- Xay mận trong máy xay thịt.
- Ớt cay và tỏi băm nhuyễn. Máy xay sinh tố sẽ làm tốt nhiệm vụ này. Việc sử dụng hạt tiêu cay trong nấu ăn hay không là tùy thuộc vào bạn. Thức ăn sẽ không cay bằng nếu không có chúng.
- Chúng tôi trộn tất cả các thành phần trong một cái chảo riêng biệt.
- Chúng tôi đặt chảo trên lửa. Khi khối lượng đã sôi, chúng tôi giảm nó và thêm các thành phần cuối cùng - muối, đường. Trong khoảng nửa giờ, khối lượng sẽ được nấu trên ngọn lửa nhỏ.
- Giấm được thêm vào cuối cùng.
- Bạn có thể cuộn adjika vào lọ.
Món ăn theo công thức này có một hương vị rất đặc trưng, nhờ mận trong thành phần của nó. Hãy thử đi, bạn sẽ không hối tiếc vì thời gian đã bỏ ra để nấu nướng đâu. Gia đình và bạn bè của bạn sẽ thích món ăn vặt này.
Công thức số 3 Adjika "cải ngựa"
Một công thức hơi nguyên bản cho adjika. Không giống như các phương pháp nấu ăn truyền thống, món ăn này có cà chua.
Thành phần chính.
- 3 kg cà chua.
- 4-5 chiếc. ớt.
- 3 muỗng canh Muối
- 200 gr. rễ cải ngựa.
- 2 - 3 củ tỏi.
Như bạn có thể thấy từ các thành phần, món khai vị sẽ trở nên rất phong phú và cay.
Quá trình nấu ăn adjika.
- Cắt cà chua thành nhiều miếng. Nếu có phần cuống cứng bên trong, tốt hơn hết bạn nên cắt bỏ nó.
- Ngâm riêng rễ cải ngựa trong nước. Sau khoảng 50-60 phút, bạn vớt chúng ra và rửa sạch.
- Chúng ta rửa sạch tỏi và ớt cay.
- Chúng tôi chuẩn bị máy xay thịt và chuyển tất cả các thành phần của adjika của chúng tôi qua nó.
- Trộn kỹ khối lượng thu được trong vài phút. Bây giờ bạn có thể lấy các lọ đã chuẩn bị ra và làm điều thú vị nhất trong quá trình chuẩn bị đồ ăn nhẹ - bày món ăn vào hộp đựng.
Nó không được xử lý nhiệt. Nó được lưu trữ hoàn hảo.
Công thức số 4 táo Adjika
Các món khai vị cay sẽ không được trẻ em thích. Tuy nhiên, vào những buổi tối mùa đông tối tăm, họ cũng muốn làm hài lòng bằng những món ăn ngon và lành mạnh.
Đối với 6 lon nửa lít, chúng ta cần các thành phần sau:
- 1 kg táo. Cố gắng chọn những giống có tính axit hơn.
- 1 kg ớt ngọt Bungari.
- 200 gr. các loại dầu. Khi chọn dầu thực vật, hãy chú ý đến thực tế là dầu đã được tinh chế, không có tạp chất và các thành phần hương liệu bổ sung. Chỉ lấy một sản phẩm tự nhiên.
- 200 gr. tỏi.
- 1 kg cà chua.
- Đường và muối 150 gr.
- 100g giống rau thơm.
Quá trình nấu ăn adjika.
- Chúng tôi làm sạch tất cả các loại rau và trái cây. Loại bỏ phần lõi của táo. Loại bỏ vỏ của cà chua bằng cách nhúng chúng vào nước sôi trong 2-3 giây.
- Bào cà chua. Chúng tôi đặt hỗn hợp trên lửa.
- Chà xát tất cả các thành phần khác qua máy vắt. Chúng tôi gửi chúng đến cà chua.
- Chúng tôi bật lửa và dập tắt trong khoảng nửa giờ.
- Chúng tôi cho muối với đường, bơ. Sau đó, chúng ta tiếp tục đun thêm 10 phút trên ngọn lửa nhỏ.
- Cho tỏi, rau thơm và gia vị vào sau cùng.
- Nấu thêm vài phút nữa là bạn có thể cho hỗn hợp vào lọ.
Công thức số 5 Adjika với quả óc chó
Thành phần chính.
- 500 gr. tỏi và ớt.
- 20 gr. thì là và món mặn khô,
- 300 gr. Quả óc chó.
- 100g ngò.
- 60 gr. dấm rượu vang.
- 50 gr. dầu ô liu.
- 60 gr. Muối.
Như trong công thức trước, bạn có thể sử dụng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện để xay tất cả các nguyên liệu. Thời gian nấu - 40 phút. Vào thời điểm cuối cùng, thêm giấm, đường cát và muối.
Trong số rất nhiều loại đồ ăn nhẹ, adjika có những vị trí đầu tiên xứng đáng. Hầu như không có lễ kỷ niệm nào ở đất nước chúng tôi là trọn vẹn nếu không có cô ấy trên bàn. Nếu bạn chưa thử chuẩn bị một món ăn như vậy, hãy nhớ sử dụng công thức nấu ăn của chúng tôi và viết cho chúng tôi ấn tượng của bạn.
