Hiếm khi một bà nội trợ chống lại một công thức mới lạ, đặc biệt là khi chuẩn bị cho mùa đông. Thật vậy, vào mùa thu, khi không chỉ có rất nhiều loại trái cây, đặc biệt là rau quả không chỉ ở chợ mà ngay cả trong vườn của chính bạn, bạn muốn tận dụng tất cả những món quà của thiên nhiên một cách hữu ích. Chỉ còn vài tháng nữa thôi là tất cả những sản phẩm cùng loại sẽ phải mua với giá cắt cổ, và mùi vị của chúng sẽ không còn như những sản phẩm mới hái từ vườn. Vì vậy, trong mùa thu màu mỡ này, trong bất kỳ ngôi nhà nào trong nhà bếp, họ cố gắng sử dụng hàng ngày với lợi ích, chuẩn bị một cái gì đó ngon và tất nhiên, lành mạnh cho mùa đông.
Một món ăn như “Zamaniha” adjika, theo đúng tên gọi của nó, vẫy gọi bạn hãy thử nấu nó. Và nếu bạn thử một lần, thì rất có thể, công thức chế biến món ăn vặt tẩm gia vị này sẽ nằm trong danh sách những món ăn yêu thích nhất của bạn cho mùa đông từ lâu.
Thành phần chính
Chỉ những loại rau tươi nhất và chín nhất, đặc biệt là cà chua và ớt, mới được sử dụng để làm Zamanihi adjika. Đó là nhờ vào điều này mà adjika có được hương vị độc đáo và hấp dẫn của nó, mặc dù xử lý nhiệt lâu.
Thu thập hoặc mua từ thị trường các sản phẩm sau:
- Cà chua - 3 kg;
- Ớt chuông ngọt - 1 kg;
- Ớt cay - tùy theo khẩu vị của những người thích ăn cay - từ 1 đến 4 quả;
- 5 đầu tỏi khá lớn;
- Muối - 2 muỗng canh;
- Đường hạt - 1 ly (200 ml);
- Dầu thực vật - 1 ly.
Tất cả các loại rau phải được làm sạch hoàn toàn bụi bẩn, rửa sạch và sau đó để khô. Cà chua được loại bỏ cuống, cả hai loại tiêu - từ buồng hạt, van trong và đuôi.
Tỏi được giải phóng hết vảy và tách thành từng tép trắng, đẹp, mịn.
Đặc điểm của cooktail adjika
Trước hết, cà chua được cắt thành từng miếng nhỏ và cho qua máy xay thịt. Dầu được đổ vào một cái chảo có đáy dày, đun sôi và một khối cà chua thơm được cho vào đó cùng với muối và đường. Mọi thứ kết hợp rất tốt. Cà chua với gia vị băm nhỏ trong máy xay thịt được hầm trên lửa vừa trong khoảng một giờ.
Trong khi cà chua đang sôi trên ngọn lửa, bạn có thể làm phần còn lại của nguyên liệu. Ớt vừa ngọt vừa nóng được cắt nhỏ và cũng xay nhuyễn bằng máy xay thịt. Theo cách tương tự, tất cả tỏi được đưa qua máy xay thịt cùng với chúng.
Một giờ sau khi cà chua đã sôi, cho ớt và tỏi băm nhỏ vào chảo, sau đó cho hỗn hợp rau thơm vào đun thêm 15 phút. Adjika "Zamaniha" đã sẵn sàng. Để bảo quản trong mùa đông, phải trải ra khi còn nóng trong lọ nhỏ vô trùng và cuộn lại ngay.
Khi bạn làm món adjika theo công thức này lần đầu tiên, tốt nhất bạn nên để riêng một ít thành phẩm vào bát riêng và đợi cho đến khi nguội hẳn rồi mới thử. Sau khi để nguội, hương vị của gia vị sẽ thay đổi.
Adjika "Zamaniha" là một loại gia vị tuyệt vời cho hầu hết các món thịt, cũng như mì ống, khoai tây, ngũ cốc.Hơn nữa, nó sẽ có nhu cầu khá cao như một món ăn nhẹ độc lập.
