Nội dung
Các bà nội trợ đảm đang cố gắng chuẩn bị càng nhiều dưa chua càng tốt cho mùa đông. Dưa chuột và cà chua cuộn lại, các loại rau và đồ ăn kèm khác sẽ luôn sẵn sàng trên bàn. Đồ ăn nhẹ cay đặc biệt phổ biến, rất tốt khi kết hợp với các món thịt, cá, rau và khoai tây. Vì vậy, không khó để nấu Cà chua xanh dành cho mùa đông. Chúng tôi sẽ cố gắng trình bày một vài công thức đơn giản để muối ngon ở phần sau. Các đề xuất và lời khuyên của chúng tôi sẽ giúp các bà nội trợ mới làm quen nắm vững kiến thức cơ bản về đóng hộp và những phụ nữ thủ công có kinh nghiệm hơn để tìm ra những công thức nấu ăn thú vị mới cho mình bằng ảnh.
Một công thức tốt cho mọi bà nội trợ
Cà chua xanh sẽ ra nhọnnếu bổ sung tỏi, ớt cay và gia vị. Độ cay Món khai vị mù tạt, rễ cải ngựa, cần tây và một số thành phần khác cũng có thể thêm vào. Càng có nhiều sản phẩm trong một công thức thì càng khó thực hiện, nhưng hương vị của món ăn vặt “phức hợp” sẽ tươi sáng và nguyên bản hơn. Ví dụ, một công thức đơn giản để làm ngay cà chua xanh ngâm với ớt cay cho mùa đông chỉ bao gồm một số nguyên liệu sẵn có nhất.
Đối với một lọ có thể tích 1,5 lít, bạn sẽ cần cà chua xanh (bao nhiêu sẽ phù hợp với thể tích quy định), 1-2 quả ớt cay, 2-3 tép tỏi. Muối và đường trong công thức phải được sử dụng với số lượng 2 và 4 muỗng canh. l. tương ứng. Chất bảo quản chính sẽ là 1 muỗng cà phê. tinh chất giấm 70%. Món khai vị sẽ có được hương thơm và gia vị đặc biệt với sự bổ sung của quả lý chua và lá anh đào, đậu Hà Lan, ô thì là.
Cà chua xanh ngâm chua theo cách sau:
- Rửa sạch và tốt nhất là tiệt trùng các lọ.
- Ở dưới cùng của hộp đựng, đặt nho và lá anh đào đã xé thành nhiều phần, ô thì là.
- Bóc vỏ và cắt tỏi thành nhiều miếng.
- Cắt vỏ ớt. Loại bỏ các hạt và vách ngăn khỏi khoang bên trong. Cắt ớt thành từng miếng nhỏ.
- Xếp tỏi và ớt xuống đáy lọ.
- Cắt đôi hoặc thành nhiều miếng cà chua đã rửa sạch, tùy thuộc vào kích thước của rau.
- Cho các lát cà chua vào lọ.
- Bạn cần chuẩn bị nước xốt từ 1 lít nước, muối và đường. Trước khi đổ chất lỏng vào chum, phải đun sôi từ 5 - 6 phút.
- Thêm tinh chất vào các lọ đầy trước khi dừng lại.
- Lật ngược các hộp đựng đã cuộn lại và phủ một tấm chăn ấm. Sau khi nguội, vớt dưa chua vào hầm.
Những lát cà chua xanh rất thơm và ngon. Chúng vẫn giữ được hình dạng của chúng, nhưng đồng thời chúng được thấm đẫm với nước xốt càng nhiều càng tốt. Món khai vị này phù hợp trên một bàn tiệc nhẹ và lễ hội.
Cà chua cay ớt chuông
Bạn có thể ướp cà chua cay cho mùa đông kết hợp với ớt chuông. Công thức sau đây cho phép bạn tìm hiểu tất cả các chi tiết của việc chuẩn bị như vậy.
Để đổ đầy bình hai lít, bạn sẽ cần khoảng 1,5 kg cà chua xanh và 2 quả ớt Bungari lớn. Giấm được khuyến khích thêm 9% với lượng 200 ml. Các loại gia vị khác nhau có thể được bao gồm trong sản phẩm, bao gồm đinh hương, allspice và hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và các loại gia vị khác. Nhớ cho 4 tép tỏi và 1 quả ớt đỏ vào mỗi lọ đồ chua.
Nếu tất cả các sản phẩm được thu thập, thì bạn có thể bắt đầu chuẩn bị ngâm chua mùa đông:
- Rửa sạch cà chua và ngâm trong nước lạnh khoảng 2-3 giờ.
- Đun sôi nước xốt với đường và muối. Sau khi đun sôi một lát, lấy nước xốt ra khỏi bếp, thêm giấm. Làm nguội chất lỏng.
- Các lọ đã chuẩn bị, đã tiệt trùng trước đó có thể được xếp thành nhiều lớp. Nên cho tiêu đắng, tỏi và gia vị vào đáy của chúng.
- Cắt cà chua thành miếng vừa ăn. Cắt ớt thành từng lát.
- Đổ hỗn hợp cà chua và ớt chuông vào thể tích chính của lọ.
- Đổ nước xốt vào lọ và đậy kín nắp.
- Khử trùng phôi trong 10 phút, sau đó bảo quản các hộp đựng.
Những miếng ớt chuông sẽ làm cho việc chế biến có màu sắc và hương vị thơm ngon lạ thường. Bản thân hạt tiêu sẽ thấm đẫm mùi thơm của nước xốt và sẽ sắc nét, giòn. Nó cũng háo hức ăn tại bàn, giống như cà chua xanh ngâm chua.
Cà chua xanh sốt nóng
Công thức dưới đây để có cà chua xanh cho mùa đông thật độc đáo. Nó không cung cấp cho việc sử dụng nước muối, vì thể tích chính của lọ sẽ cần được đổ đầy hỗn hợp gia vị của các thành phần rau. Các phôi như vậy được ăn hết đặc biệt nhanh chóng. Chum luôn còn trống vì tất cả các thành phần của sản phẩm đều rất ngon, thơm và tốt cho sức khỏe.
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cho 3 kg cà chua, bạn sẽ cần 6 quả ớt chuông lớn, 3 quả ớt cay, 8 tép tỏi. Muối được bao gồm trong công thức với số lượng 3 muỗng canh. l., đường cần thêm 6 muỗng canh. l. Để bảo quản an toàn, nên thêm một ly giấm 9%.
Nấu một món ăn nhẹ sẽ mất vài giờ, vì hầu hết các sản phẩm sẽ cần phải được cắt nhỏ bằng máy xay thịt, và sau đó cho cà chua vào nước sốt rau củ đã chuẩn bị:
- Cắt cà chua sạch làm đôi hoặc thành nhiều lát.
- Cắt ớt cay và ngọt và bỏ hạt. Xay rau củ bằng máy xay thịt.
- Bóc vỏ và xoắn tỏi.
- Chuyển các lát cà chua vào một cái chảo sâu và trộn với nước cốt rau củ thu được.
- Thêm đường, muối và giấm vào hỗn hợp nguyên liệu.
- Ướp muối trong 3 giờ ở nhiệt độ phòng.
- Rửa và tiệt trùng đồ hộp.
- Cho hỗn hợp rau thơm vào đầy lọ, đậy nắp ni lông và cho vào ngăn lạnh để bảo quản.
Những lát cà chua xanh tinh tế trong nước sốt rau thơm là sự bổ sung hoàn hảo cho các món ăn kèm và các món thịt, cá khác nhau. Một món ăn nhẹ cay không được xử lý nhiệt trong quá trình nấu ăn, có nghĩa là tất cả các thành phần của nó vẫn giữ được lợi ích tự nhiên của chúng.
Công thức "bằng tiếng Georgia"
Cà chua xanh có thể được làm cay bằng cách sử dụng công thức "Georgia". Ngoài các thành phần chính, nó chứa một số lượng lớn các loại gia vị, thảo mộc và thậm chí cả quả óc chó. Thành phần chính xác của sản phẩm như sau: cứ 1 kg cà chua bạn cần dùng một ly quả óc chó và 10 tép tỏi. Ớt cay phải được thêm vào món ăn này với số lượng 0,5-1 chiếc. tùy theo sở thích hương vị. Húng quế khô và ngải giấm mỗi loại 0,5 thìa cà phê, cũng như bạc hà và hạt ngò khô, mỗi loại 1 thìa cà phê sẽ mang lại cho món ăn một hương vị và hương thơm độc đáo. Một ly giấm ăn không đầy đủ (3/4) sẽ giúp bảo quản sản phẩm thơm hơn.
Để giữ được hương vị nguyên bản của món ăn vặt này, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ nấu ăn:
- Rửa sạch cà chua và đổ nước sôi vào chần qua trong 20 phút.
- Chia cà chua thành từng miếng vừa ăn.
- Bào quả óc chó với tỏi và ớt cay thành một hỗn hợp đồng nhất. Thêm rau mùi, húng quế và bạc hà với giấm vào. Nếu muốn, có thể thêm muối vào hỗn hợp để vừa ăn.
- Đổ đầy cà chua vào lọ đã khử trùng. Từng lớp rau xanh mướt phải chuyển với vị chua cay.
- Bịt kín thực phẩm trong lọ sao cho thực phẩm phủ đầy nước hoa quả lên trên.
- Cork lọ và bảo quản nơi lạnh. Bạn có thể ăn dưa chua chỉ sau 1-2 tuần. Lúc này cà chua sẽ hơi ngả vàng.
Người ta chỉ có thể tưởng tượng món ăn cay và cay như thế nào hóa ra "ở Georgia", bởi vì trong thành phần cổ điển của nó không chứa đường hoặc muối. Đồng thời, cà chua được lưu trữ hoàn hảo và có lợi cho con người trong suốt mùa đông.
Công thức món ăn nhẹ hấp dẫn nhất
Tất cả những người yêu thích món ăn cháy bỏng sẽ thích thú với công thức nấu món cà chua xanh nhồi thịt sau đây. Món ăn hóa ra không chỉ rất cay mà còn đẹp mắt đến kinh ngạc, tuy nhiên, bạn sẽ phải rất vất vả mới có thể tạo ra được kiệt tác ẩm thực này.
Nên nấu muối với số lượng lớn cùng một lúc, vì cà chua ngon bắt đầu biến mất khỏi thùng ngay cả trước khi bắt đầu mùa đông. Vì vậy, để có 1 xô cà chua xanh bạn cần 200 g tỏi và cùng một lượng ớt cay. Bạn cần lấy thêm một ít lá cần tây, khoảng 250-300 g Hạt tiêu không còn hạt, tỏi và lá thì phải băm nhỏ bằng máy xay thịt. Đối với cà chua sạch, cắt bỏ phần cuống và dùng dao hoặc thìa loại bỏ một phần nhỏ bên trong quả. Phần cà chua đã chọn có thể được cắt và cho vào hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trước đó. Nhồi hỗn hợp cà chua với hỗn hợp thu được và cho vào lọ đã khử trùng.
Để pha nước muối trong 5 lít nước, bạn cần thêm một lượng muối, đường và giấm bằng nhau (250 g mỗi loại). Nước ướp với muối và đường nên được đun sôi trong 5-6 phút, khi kết thúc nấu, thêm giấm vào chất lỏng. Đổ đầy nước xốt nóng vào các lọ và bảo quản chúng.
Cà chua xanh nhồi tỏi
Bạn có thể nhồi cà chua xanh theo hai cách khác nhau: cắt bỏ một phần bên trong quả hoặc rạch. Không giống như công thức đầu tiên, bạn có thể nhồi cà chua với tỏi qua một vết rạch. Điều này sẽ giúp việc ướp muối trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn rất nhiều.
Để chuẩn bị bữa ăn nhẹ, bạn sẽ cần cà chua xanh 3 kg, tỏi (5 con) và 3-4 củ cà rốt. Tỏi và cà rốt bạn đem bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Đối với cà chua đã rửa sạch, bạn hãy cắt từ 4-6 lần, tùy thuộc vào kích thước của quả. Nhồi cà chua đã băm nhỏ với các lát cà rốt và tỏi. Dưới đáy lọ sạch, đặt cành cây hoặc lá thì là, một vài chùm hoa đinh hương và hạt tiêu đen. Cho cà chua đã nhồi gia vị lên trên.
Để chuẩn bị nước muối, bạn cần đun sôi 1 lít nước, 4 muỗng canh. l. đường, 2 muỗng canh. l. Muối. Sau khi đun sôi một thời gian ngắn, lấy nước xốt ra khỏi nhiệt và thêm 9% giấm (0,5 muỗng canh). Sau khi các lọ chứa đầy nước xốt và rau củ, phôi phải được khử trùng trong 10-15 phút và cuộn lại.
Sản phẩm ướp không cần điều kiện bảo quản đặc biệt. Ngay cả trong tủ đựng thức ăn, muối sẽ giữ được chất lượng và hương vị của nó trong vài năm. Cà chua xanh nhồi trông đẹp mắt trên bàn, có mùi thơm hấp dẫn và bổ sung hoàn hảo cho tất cả các món ăn trên bàn.
Một lựa chọn khác để nấu nhanh món cà chua nhồi cay cho mùa đông được gợi ý trong video:
Một ví dụ minh họa sẽ cho phép mọi bà nội trợ chưa có kinh nghiệm nắm vững các nguyên tắc và quy tắc cơ bản để làm dưa chua cay từ cà chua xanh.
Để chuẩn bị một món ngon cho mùa đông, bạn cần phải biết một công thức tốt. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã chọn lọc và mô tả chi tiết một số công thức nấu ăn phổ biến và đã được kiểm chứng từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm. Trong số vô vàn lựa chọn được bày ra, mỗi bà nội trợ sẽ có thể tìm được công thức nấu ăn ngon nhất cho mình và gia đình.
