Nội dung
Mua sắm bảo tồn là một quá trình khá tốn công sức. Ngoài ra, mất rất nhiều thời gian không chỉ để chuẩn bị các mẫu trắng mà còn để chuẩn bị các thùng chứa. Để tăng tốc quá trình này, nhiều cách khác nhau đã được phát minh. Một số lọ tiệt trùng trong lò nướng, một số lọ khác trong tủ đa năng. Nhưng phương pháp nhanh nhất là khử trùng đồ hộp trong lò vi sóng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói chi tiết về cách làm điều đó một cách chính xác.
Tại sao phải tiệt trùng bình
Tiệt trùng đồ hộp và nắp đậy là một công đoạn thiết yếu trong quy trình đóng hộp. Nếu không có nó, mọi nỗ lực có thể đi xuống cống. Việc khử trùng đảm bảo sự an toàn của phôi trong thời gian dài. Tại sao bạn không thể rửa sạch các thùng chứa? Ngay cả khi rửa rất kỹ cũng không thể loại bỏ được tất cả các vi sinh vật. Chúng có thể hoàn toàn vô hại đối với sức khỏe và tính mạng con người. Nhưng theo thời gian, các chất thải của vi sinh vật như vậy có thể rất nguy hiểm.
Tích tụ trong các ngân hàng đóng cửa, chúng trở thành một chất độc thực sự cho con người. Có thể khó phát hiện sự hiện diện của những vi khuẩn như vậy, vì mẫu trắng thoạt nhìn có vẻ khá hữu dụng. Chắc hẳn ai cũng đã từng nghe một từ kinh khủng như ngộ độc thịt. Nhiễm trùng này có thể gây tử vong. Và nguồn gốc của độc tố này chính là việc bảo quản, cất giữ không đúng cách.
Vì vậy, các hộp thủy tinh để đựng mẫu trắng phải được tiệt trùng. Đây là cách duy nhất để bảo vệ bạn và gia đình khỏi các vi sinh vật có hại. Bạn có thể đọc về cách thực hiện chính xác và nhanh chóng bên dưới. Ngoài ra, bạn có thể xem một bức ảnh của quá trình này, cũng như một đoạn video.
Tiệt trùng đồ hộp trong lò vi sóng được thực hiện như thế nào
Trước hết, bạn cần rửa kỹ từng lọ. Đừng bỏ qua bước này, ngay cả khi đồ hộp trông sạch sẽ. Nên sử dụng baking soda thường xuyên. Sau đó, các vật chứa được làm khô, để ngược lại trên một chiếc khăn.
Có thể khó tìm được thời gian mua sắm, vì nó thường mất rất nhiều thời gian. Các bà nội trợ phải chuẩn bị trái cây và rau củ trong nhiều giờ. Vì vậy, bạn cũng cần đun sôi từng hũ. Nhưng tôi thực sự muốn chuẩn bị càng nhiều đồ tốt cho mùa đông càng tốt. Trong trường hợp này, tiệt trùng bằng lò vi sóng là một cứu cánh thực sự.
Ngoài việc tốn thời gian, việc tiệt trùng còn tạo ra một số bất tiện khiến cả quá trình không được như ý. Ban đầu, tất cả các chum đều được đun sôi trong nước lâu ngày, đó là lý do tại sao bếp đầy hơi nước. Sau đó, chúng phải được lấy ra khỏi chảo một cách cẩn thận để không làm bỏng ngón tay của bạn (điều này thường không thành công). Và tiệt trùng đồ hộp qua nồi hơi nước còn khó hơn.
Trước đây, nhiều người nghi ngờ rằng khử trùng phôi trong lò vi sóng là an toàn. Nhưng theo thời gian, họ trở nên thuyết phục về tính thiết thực và vô hại của phương pháp này. Điều chính là không để các vật chứa có nắp đậy trong lò vi sóng.
Tiệt trùng đồ hộp trong lò vi sóng được thực hiện theo một số cách:
- không có nước;
- với nước;
- ngay lập tức với chỗ trống.
Khử trùng lon nước
Thông thường, các bà nội trợ tiệt trùng bình trong lò vi sóng cùng với nước, do đó, hiệu quả thu được tương tự như sau khi tiệt trùng bằng hơi nước. Nó xảy ra như sau:
- Điều đầu tiên cần làm là rửa các lọ bằng việc thêm soda và đổ một lượng nhỏ nước vào chúng. Chất lỏng nên lấp đầy bình 2-3 cm.Đối với những mục đích này, tốt hơn là nên lấy nước lọc, vì nước máy thông thường có thể để lại cặn.
- Các hộp đựng bây giờ có thể được đặt trong lò vi sóng. Không bao giờ đậy các lọ bằng nắp đậy.
- Chúng tôi đặt lò vi sóng ở mức công suất tối đa.
- Bạn cần tiệt trùng bao nhiêu hộp đựng? Chúng tôi hẹn giờ trong 2 hoặc 3 phút, tùy thuộc vào kích thước của lon. Thông thường, phương pháp này được sử dụng để tiệt trùng các thùng chứa nửa lít và lít. Tuy nhiên, có những lò nướng có thể dễ dàng phù hợp với một cái bình ba lít. Trong trường hợp này, việc khử trùng sẽ lâu hơn, ít nhất là 5 phút. Vì lò vi sóng có thể có công suất khác nhau, nên có thể mất nhiều thời gian hơn. Để không bị nhầm, bạn cần quan sát nước. Sau khi nó sôi, các lọ được để trong lò nướng thêm vài phút và tắt.
- Sử dụng găng tay lò nướng hoặc khăn trà khô để lấy hộp đựng ra khỏi lò vi sóng. Điều chính là vải không bị ướt. Do đó, nhiệt độ sẽ tăng vọt và bình có thể bị vỡ. Để không gặp rủi ro, hãy lấy vật chứa ra bằng cả hai tay, không dùng cổ.
- Nếu nước vẫn còn trong bình thì phải đổ ra ngoài, sau đó đổ ngay bình chứa vào chỗ trống. Trong khi cuộn một lon, bạn có thể úp phần còn lại lên khăn. Mỗi lon tiếp theo được lật ngay trước khi đổ đầy thành phẩm. Như vậy, nhiệt độ sẽ không giảm xuống nhanh chóng.
Thông thường, khoảng 5 hũ nửa lít được cho vào lò vi sóng. Nếu bạn cần một thùng chứa lớn hơn, chẳng hạn như một can ba lít, thì bạn có thể đặt nó nằm nghiêng. Trong trường hợp này, hãy nhớ lót một chiếc khăn bông bên dưới và đổ một ít nước vào bên trong hộp đựng.
Khử trùng không có nước
Nếu bạn cần các thùng chứa khô hoàn toàn, thì bạn có thể sử dụng phương pháp sau. Các ngân hàng phải được rửa sạch và lau khô trên khăn. Sau khi chúng khô hoàn toàn, đặt các hộp đựng vào lò nướng. Bên cạnh họ, bạn phải đặt một cốc nước (đầy 2/3). Nếu bạn đổ một cốc chất lỏng đầy, thì trong quá trình đun sôi, nó sẽ tràn ra các cạnh.
Tiếp theo, bật lò vi sóng và đợi cho đến khi nước sôi hoàn toàn. Thông thường 5 phút là đủ cho việc này. Sau đó, các lon được lấy ra khỏi lò vi sóng, như trong phương pháp trước. Hộp đựng nóng ngay lập tức chứa đầy mứt hoặc salad.
Ưu điểm của phương pháp này
Mặc dù phương pháp này có một số nhược điểm, nhưng ưu điểm vẫn chiếm ưu thế. Nó không phải là không có gì mà nhiều bà nội trợ đã sử dụng trong một thời gian dài. Các lợi ích chính bao gồm:
- Nó nhanh chóng và rất tiện lợi so với phương pháp tiệt trùng cổ điển.
- Nhiều lon được cho vào lò vi sóng cùng một lúc, nhờ đó quá trình bảo quản nhanh hơn.
- Lò vi sóng không làm tăng độ ẩm và nhiệt độ trong phòng.
Bạn chỉ cần đặt bình đã tháo rời vào bất kỳ thùng nào có nước. Sau đó, họ bật lò vi sóng và đợi khoảng 7 phút.
Phần kết luận
Các bà nội trợ có kinh nghiệm từ lâu đã sử dụng lò vi sóng để khử trùng đồ hộp có khay. Rất dễ dàng để làm điều này, và quan trọng nhất là nhanh chóng. Chúng tôi chắc chắn rằng các phương pháp được mô tả ở trên sẽ giúp công việc của bạn dễ dàng hơn và bạn có thể chuẩn bị bảo tồn nhiều hơn nữa cho mùa đông.
