Làm thế nào và bao nhiêu để hút thuốc lá trong nhà máy xông khói nóng lạnh

Hầu hết cá thương phẩm từ gia đình Okunev được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn - từ chiên đơn giản đến chế biến các món ngon dành cho người sành ăn. Berpug hun khói nóng có một hương vị độc đáo và hương thơm tươi sáng. Mọi người đều có thể chọn công thức hoàn hảo cho mình dựa trên thiết bị của họ và kết quả mong muốn.

Thành phần và giá trị của sản phẩm

Giống như bất kỳ loại cá thương phẩm nào, cá lăng là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng khá quý cho cơ thể. Quan trọng nhất là axit béo bão hòa Omega-3 và Omega-6. Nhiều nguyên tố vi lượng đã được tìm thấy trong thịt - kẽm, iốt, phốt pho, sắt và magiê.

Terpug hun khói nóng không chỉ ngon mà còn là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe

Một loạt các vitamin có giá trị đặc biệt đối với con người. Nhiều người trong số họ cung cấp các chức năng quan trọng của cơ thể. Thường xuyên tiêu thụ các phần nhỏ của thành phẩm đảm bảo cung cấp ổn định các vitamin A, B, C và PP.

Lợi ích và calo

Việc hoàn toàn không có carbohydrate trong thành phần khiến cá hun khói trở thành món ăn tuyệt vời để đa dạng hóa thực đơn cho những người buộc phải tuân theo chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Hàm lượng calo thấp của giẻ xanh hun khói nóng cho phép nó được sử dụng với liều lượng nhỏ ngay cả trong các chương trình dinh dưỡng lành mạnh. Giá trị dinh dưỡng của 100 g thành phẩm:

• protein - 16,47 g;
• chất béo - 6,32 g;
• cacbohydrat - 0 g;
• calo - 102 kcal.

Khi nấu cá theo các cách khác, bạn có thể thay đổi một chút tỷ lệ BZHU. Nếu bạn hút thuốc lá trong một lò khói lạnh, chất béo sẽ không thoát ra ngoài dưới tác động của nhiệt độ. Hàm lượng calo của một món ăn ngon như vậy cao hơn một chút.

Một lượng lớn axit béo chứa trong thịt cá cho phép bình thường hóa hoạt động của nhiều cơ quan. Omega-3 và Omega-6 tối ưu hóa huyết áp, điều hòa chức năng tim và mạch máu, tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại chứng viêm. Chức năng quan trọng nhất của các hợp chất này là tham gia sản xuất hormone.

Lựa chọn và chuẩn bị cá

Terpug là một loài cá thương mại được đánh bắt ở các đại dương trên khắp hành tinh. Tìm kiếm các sản phẩm tươi và ướp lạnh là một nhiệm vụ gần như bất khả thi, vì vậy người dân thường phải mua các sản phẩm đông lạnh. Khi chọn nguyên liệu để hun khói sau này, cần chú ý đến lớp đá men. Thông thường, một lớp băng dày cho thấy chu kỳ đóng băng và rã đông lặp lại, cũng như việc tuân thủ các điều kiện vận chuyển một cách không công bằng.

Điều đầu tiên cần làm khi bạn mua cá từ siêu thị là rã đông cá đúng cách. Không nên đổ đầy nước nóng - quá trình được đẩy nhanh sẽ chỉ làm hỏng cấu trúc của thịt. Terpug được đặt trong một túi nhựa và đặt trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.Thời gian rã đông lên đến 12 giờ ở nhiệt độ từ 3 đến 6 độ.

Để ướp muối đồng đều, nên chọn những thân thịt còn xanh có cùng kích thước.

Bước tiếp theo là sơ chế cá để ướp muối. Với kích thước của nhà khói của họ, những người đứng đầu của đám mây thường được cắt tỉa. Các vây lưng và vây bụng lớn cũng bị loại bỏ. Nếu bạn đang sử dụng công thức rasp xanh hun khói, hãy loại bỏ phần đuôi vì nó rất có thể chỉ là than. Khoang bụng được xé toạc, bỏ hết phần bên trong, sau đó rửa kỹ trong vòi nước.

Cách ướp rươi xanh để hun khói

Nước ướp cá hun khói đúng cách không chỉ là cách để loại bỏ các vi sinh vật có hại mà còn là cơ hội tuyệt vời để cải thiện hương vị của món ngon đã hoàn thành. Một bộ gia vị và muối tối ưu sẽ làm tăng đáng kể hương vị của món ruốc xanh. Để chuẩn bị nước muối, bạn sẽ cần:

• 1 lít nước;
• 50 g muối;
• 1 muỗng canh. l. Sahara;
• 10 hạt đậu Hà Lan;
• 3 lá nguyệt quế.

Tất cả các nguyên liệu được trộn trong một cái chảo tráng men nhỏ. Chất lỏng được đun sôi và loại bỏ nhiệt. Ngay sau khi nước xốt ở nhiệt độ phòng, màu xanh lá cây sẽ lan tỏa trong đó. Các đầu bếp có kinh nghiệm cho rằng thịt của nó quá mềm, nên ngâm trong nước muối không quá 6 giờ. Cá chuẩn bị xông khói được lau sạch bằng khăn giấy và hơi khô.

Cách ngâm nhọ nồi để xông khói

Phương pháp chế biến khô thú vị hơn khi sử dụng các loại gia vị thơm khác nhau. Trong khi việc thêm một thành phần bổ sung vào nước xốt có thể làm thay đổi đáng kể hương vị của toàn bộ món ăn, các loại gia vị khô chỉ tạo thêm một sắc thái tinh tế cho món ngon trong tương lai. Để thịt thơm ngon nhất, hãy dùng hỗn hợp muối thô và tiêu xay theo tỷ lệ 10: 1.

Terpuga rắc nhiều muối lên khắp các mặt và để trong 2-3 ngày. Trong thời gian này, một lượng lớn chất lỏng sẽ chảy ra, phải được xả định kỳ. Ngay sau khi cấu trúc của cá trở nên dày đặc hơn, người ta rửa sạch trong vòi nước chảy và lau sạch bằng khăn.

Làm thế nào để hút một cơn sốt trong một nhà khói hun khói nóng

Trước khi nấu trực tiếp, cá phải được làm khô một chút. Nó được treo ngoài trời trong 3 giờ hoặc để dưới quạt trong khoảng một giờ. Tùy thuộc vào kích thước và loại của nhà khói, rasp hoặc được buộc bằng dây bện, cắt thành các miếng philê, hoặc được đặt trên toàn bộ giá đỡ bằng dây.

Gỗ vụn lý tưởng để hút rau xanh - Alder

Để có được sản phẩm chất lượng sau khi hun khói, bạn nên tìm hiểu kỹ vấn đề lựa chọn dăm gỗ. Tiêu chí chính để chuẩn bị cây xanh hun khói nóng là tối thiểu bị cháy - chỉ trong trường hợp này, bạn sẽ có được một sản phẩm lý tưởng để trang trí cho bất kỳ bức ảnh nào. Các chuyên gia khuyên chỉ sử dụng alder hoặc vụn cây dương cho cá. Nó được đổ với nước một giờ trước khi nấu để nó nở ra và tỏa ra một lượng lớn khói.

Phi lê cá xanh hun khói nóng trong nhà khói

Các thiết bị truyền thống cho phép bạn chuẩn bị một món ngon hấp dẫn càng nhanh càng tốt. Không mất nhiều thời gian để hun khói xanh trong lò khói, để không làm thịt chín mềm quá. 2-3 nắm khoai tây chiên được đổ dưới đáy thiết bị, sau đó đặt một đĩa đặc biệt dành cho mỡ.

Phi lê rasp hun khói nóng - một món ăn thơm và rất ngon

Nhà khói được đóng lại và đặt trên những cục than đã được chuẩn bị sẵn. Không nên đặt nó trên ngọn lửa, để không làm cháy các chip sau 2-3 phút sau khi lắp đặt. Chỉ mất 15-20 phút để hút một điếu xì gà trong một lò khói nóng hun khói trên than phủ đầy tro. Cá chín để nguội một chút cho ra đĩa.

Công thức giẻ hun khói lạnh

Món ngon được chế biến theo phương pháp xử lý khói lâu năm là có giá trị nhất theo quan điểm đặc điểm của người tiêu dùng.Thịt hun khói nguội tinh tế được cả những người sành ăn và bình dân đánh giá cao. Quá trình nấu ăn cho rasp như sau:

• phi lê được tách xương cùng với da và ướp muối;
• các lớp được cắt thành các phần dày 10 cm;
• Cá được đặt trong lò xông khói, máy tạo khói được kết nối với nó và bắt đầu nấu.

Cá hun khói lạnh là một món ngon có giá trị hơn

Trước khi bắt đầu, bạn cần đảm bảo có một lượng chip vừa đủ. Thổi khói có thể là một quá trình kéo dài. Sẽ mất từ ​​16 đến 20 giờ để chuẩn bị các phần cây xanh xanh hun khói lạnh. Thành phẩm được thông gió khoảng một giờ ngoài trời, sau đó được bảo quản hoặc phục vụ như một món ăn nhẹ.

Làm thế nào để hút một cơn thịnh vượng tại nhà

Sự vắng mặt của một ngôi nhà nông thôn hoặc khu vực ngoại ô không phải là một trở ngại cho mong muốn thưởng thức bản thân bằng một món ăn hun khói thơm ngon. Ngay cả trong một căn hộ nhỏ, có nhiều cách để nấu ăn ngon. Để tạo ra những kiệt tác ẩm thực, bạn sẽ cần một lò xông khói có bịt kín nước hoặc các thiết bị nhà bếp tiêu chuẩn - lò nướng, máy sấy khí hoặc bix.

Cách hút mùi khét tại nhà trong nhà khói bằng máy bịt kín nước

Thiết bị nhỏ gọn sẽ cho phép bạn dễ dàng có được hương vị hút thuốc lá tự nhiên, ngay cả trong một căn bếp nhỏ. Một tấm bịt ​​nước và một ống đặc biệt sẽ ngăn không cho khói chát tràn vào căn hộ. Terpuga được muối hoặc ngâm chua, sau đó sấy khô và buộc bằng dây thừng.

Bạn có thể nấu cá hun khói nóng ngay cả ở nhà

Một vài nắm gỗ vụn đã ngâm nước được đổ vào đáy của lò xông khói với một lớp niêm phong. Các móc treo cá được lắp trên đầu. Thiết bị được đóng kín, ống được đưa ra ngoài qua cửa sổ. Nhà khói được đặt ở nhiệt độ tối thiểu. Sau 3-4 phút một luồng khói mỏng sẽ bay ra ngoài. Hút từ 20 đến 25 phút. Thành phẩm được lấy ra và làm lạnh trước khi phục vụ.

Hút một tiếng réo rắt trong bix

Bạn có thể chuẩn bị một nhà khói ngẫu hứng từ bất kỳ vật liệu sẵn có nào. Một bix y tế là lý tưởng cho các mục đích như vậy. Nó đảm bảo độ kín khi hút - khói thừa sẽ không xâm nhập vào căn hộ. Cá được ướp muối trước theo sở thích của bạn, sau đó được rửa sạch và hơi khô.

Cá hun khói nóng trong bix y tế là một món ăn tuyệt vời khi không có một ngôi nhà nhỏ mùa hè

Dăm vụn được đổ ở dưới cùng. Đặt hộp đựng chất béo lên trên. Một tấm lưới được đặt phía trên nó, nơi đặt cây xanh đã chuẩn bị sẵn. Hút thuốc kéo dài 20 phút với lượng gas tối thiểu. Nên để nguội thành phẩm trước khi dùng.

Hút một hơi trong máy sấy khí

Công nghệ nhà bếp hiện đại giúp bạn dễ dàng tạo ra những món ngon thực thụ. Trong máy sấy khô, bạn có thể dễ dàng tạo ra mùi thơm của khói thuốc nhờ sự trợ giúp của khói lỏng. Đối với 1 kg cá đã muối trước đó, 2 muỗng canh được sử dụng. l. tập trung. Họ nhẹ nhàng bôi mỡ thân thịt, sau đó đặt chúng ra kệ dưới cùng của máy sấy khí.

Máy sấy khí sẽ cho phép bạn nấu một món ngon tuyệt vời tại nhà

Thiết bị được đóng lại, nhiệt độ được đặt ở 180-200 độ và bắt đầu xử lý nhiệt. Như một quy luật, rasp rất nhanh chóng để nấu ăn. Mất 15 phút để có được một món ngon tuyệt vời. Món ăn được dùng kèm với khoai tây hoặc rau củ nướng.

Bạn cần bao nhiêu để hút một cơn thịnh nộ

Việc chuẩn bị các món ngon từ cá khác nhau nên được thực hiện càng nhanh càng tốt. Miếng phi lê mỏng manh nhất khi hun khói nóng có thể trở nên khô sau 20-30 phút. Điều quan trọng là không bỏ lỡ ranh giới giữa một món ngon làm sẵn và một sản phẩm quá khô.

Nếu phương pháp nóng yêu cầu nấu nhanh, thì phương pháp lạnh có nghĩa là một phương pháp nấu được đo lường hơn.Sự sẵn sàng với phương pháp xông khói này sẽ đạt được do khói xâm nhập hoàn toàn vào cá phi lê. Để có món ngon giá trị như vậy, thời gian cần có thể lên đến 24 giờ.

Quy tắc lưu trữ

Các món ngon hun khói nóng và lạnh có thể được bảo quản lâu hơn một chút so với cá chiên hoặc luộc do ướp muối lâu. Thời hạn sử dụng của món rasp nấu trong lò xông khói không quá 2 tuần, tùy thuộc vào các quy tắc bảo trì. Cá được gói trong giấy sáp và đặt trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.

Bạn có thể kéo dài thời hạn sử dụng của món ngon hun khói nóng. Công cụ tốt nhất là máy khử khí chân không. Thiết bị cho phép bạn bảo vệ thảm cỏ xanh một cách đáng tin cậy từ môi trường và giữ các đặc tính của người tiêu dùng lên đến 1 tháng

Phần kết luận

Terpug hun khói nóng là một món ăn ngon và sáng. Sự vắng mặt gần như hoàn toàn của những chiếc xương nhỏ khiến nó trở nên đáng mơ ước. Một số lượng lớn các cách nấu món cá này sẽ cho phép mọi người lựa chọn công thức hoàn hảo cho mình.

Các mục được đề xuất

Cá hồi hun khói lạnh: công thức nấu ăn, lợi ích và tác hại, calo

Cá tầm hun khói nóng: hàm lượng calo, lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn kèm ảnh

Công thức nấu ăn cá chép bạc hun khói lạnh và nóng

Mực hun khói nóng, lạnh: hàm lượng calo và lợi ích, công thức nấu ăn kèm ảnh

Cá hồi hồng hun khói nóng hổi trong lò xông khói tại nhà: công thức nấu ăn ngon kèm ảnh, video

Cá hồi hun khói nóng lạnh tại nhà

Cách hút sterlet trong lò xông khói nóng lạnh

Cá hồi hồng hun khói lạnh: hàm lượng calo, lợi ích và tác hại, công thức nấu ăn kèm ảnh

Cá bơn hun khói lạnh và nóng tại nhà