Salad "Cap of Monomakh": với nho khô, mận khô, lựu, không củ cải

Nội dung

1 Cách làm món salad "Cap of Monomakh"
- 1.1 Các tùy chọn để trang trí món salad "Cap of Monomakh"
2 Công thức cổ điển cho món salad "Cap of Monomakh" với thịt gà
3 Salad "Cap of Monomakh": một công thức cổ điển với thịt bò
4 Cách làm món salad "Mũ của Monomakh" với thịt lợn
5 Salad "Cap of Monomakh" không có thịt
6 Cách làm món salad "Cap of Monomakh" mà không cần củ cải đường
7 Salad "Cap of Monomakh" với mận khô
8 Salad "Cap of Monomakh" với nho khô
9 Salad "Cap of Monomakh" với gà hun khói
10 Cách làm món salad "Mũ của Monomakh" với cá
11 Công thức cho món salad "Cap of Monomakh" với gà và sữa chua
12 Công thức salad "Cap of Monomakh" với tôm
13 Phần kết luận

Các bà nội trợ trong thời kỳ Xô Viết nắm vững nghệ thuật chuẩn bị những kiệt tác ẩm thực thực sự từ những sản phẩm có sẵn trong thời đại khan hiếm. Salad "Cap of Monomakh" là một ví dụ về một món ăn như vậy, thịnh soạn, nguyên bản và rất ngon.

Cách làm món salad "Cap of Monomakh"

Có một số lựa chọn để chuẩn bị món salad. Bộ sản phẩm dành cho chúng có thể khác nhau, nhưng mỗi bộ đều được xếp thành nhiều lớp và khi trang trí, chúng được lắp ráp dưới dạng một chiếc mũ Monomakh.

Khi chọn nguyên liệu, bạn có thể tập trung vào sở thích hương vị của riêng mình. Thành phần chính có thể là thịt, gà, cá, cũng như trứng và hạt lựu, rau luộc: khoai tây, cà rốt, củ cải đường.

Các tùy chọn để trang trí món salad "Cap of Monomakh"

Nhiều thiết bị nhà bếp khác nhau ra đời để giải cứu các bà nội trợ hiện đại: máy cắt rau củ, máy thu hoạch. Vì vậy, quá trình tạo ra một kiệt tác ẩm thực phải mất từ 1 - 2 giờ đồng hồ.

Khi trang trí món ăn, yếu tố thẩm mỹ rất quan trọng. Nó trải qua một số giai đoạn:

Xây dựng mái vòm. Lòng trắng trứng được đánh lên trên các lớp chính. Rắc phô mai lên trên và phủ sốt mayonnaise.
Trên cùng là "rải rác" với những con đường của lựu và đậu Hà Lan. Chúng tượng trưng cho những viên đá quý trên nắp thật của Monomakh.
Một trang trí được cài đặt trên đầu trang, làm cho nó từ một quả cà chua cắt và hành tây.

Lời khuyên! Trước khi tổ chức lễ hội, món ăn được giữ trong tủ lạnh trong vài giờ để tất cả các nguyên liệu có thời gian ngấm.

Công thức cổ điển cho món salad "Cap of Monomakh" với thịt gà

Salad "Cap of Monomakh" với sự bổ sung của thịt gà là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc. Ví dụ, nó có thể trở thành một món ăn thực sự hoàng gia trên bàn tiệc năm mới và không khiến những vị khách đến chơi thờ ơ.

Nó yêu cầu:

300 g phi lê gà luộc;
1 củ dền luộc;
1 củ cà rốt luộc chín;
1 củ hành tím;
3 quả trứng luộc;
4 áo khoác khoai tây;
100 g pho mát;
một bó nhỏ của rau xanh: thì là hoặc mùi tây;
30 g nhân quả óc chó;
3-4 tép tỏi;
hạt lựu để trang trí;
Muối;
mayonaise.

Ngâm món ăn đã hoàn thành ít nhất 4 giờ

Công thức cổ điển từng bước cho món salad "Cap of Monomakh":

Bào khoai tây đã gọt vỏ. Tách 1/3 phần và đặt lên đĩa, vo tròn. Muối, phủ sốt mayonnaise. Sau đó, đừng quên tẩm mỗi lớp mới với sốt mayonnaise.
Trộn củ cải và tỏi đã băm nhỏ qua máy ép.
Chi tiết các loại hạt. Lấy một nửa và thêm vào củ cải đường.
Tạo lớp thứ hai trên đĩa, ngâm với sốt mayonnaise.
Bào pho mát. Lấy ½ phần, cho phô mai lên trên.
Bậc tiếp theo là làm một nửa số thịt gà thái nhỏ.
Rắc mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ.
Trứng gà bóc vỏ, lấy lòng đỏ và nạo. Rắc lên rau xanh, chải.
Kết hợp cà rốt nạo với một vài nhánh tỏi băm và xốt mayonnaise, phủ lên thịt gà.
Sau đó thêm một lớp thịt và rau thơm mới.
Các lớp của nắp Monomakh nên được làm ít rộng hơn.
Đậy bằng khoai tây luộc đã nghiền. Băng nhẹ để giữ nguyên hình dạng món ăn.
Ở phần dưới, tạo một bên mô phỏng cạnh của nắp. Tạo thành nó từ 1/3 còn lại của khoai tây và lòng trắng nghiền. Rắc quả óc chó.
Phủ salad với sốt mayonnaise lên trên, trang trí bằng hạt lựu và hành tím để làm vương miện.

Salad "Cap of Monomakh": một công thức cổ điển với thịt bò

Ở một số gia đình, sự xuất hiện của món salad "Mũ của Monomakh" trên bàn ăn từ lâu đã trở thành truyền thống. Cách nấu không khó nhưng lại rất đáng để lấy nhiều thành phẩm, ai cũng muốn thử món.

Nó yêu cầu các thành phần sau:

5 củ khoai tây;
1 củ cà rốt;
2 củ cải đường;
400 g thịt bò;
100 g pho mát cứng;
4 quả trứng;
100 g quả óc chó;
1 nhánh tỏi;
½ quả lựu;
250-300 ml sốt mayonnaise;
Muối.

Phần salad đã chuẩn bị xong để trong tủ lạnh qua đêm.

Phương pháp chuẩn bị "Caps of Monomakh" từng bước:

Trước hết, bạn bắc một nồi nước lên bếp, hạ thịt vào, đun đến khi thịt chín mềm.
Luộc rau củ.
Luộc trứng trong một hộp đựng riêng.
Khi thịt bò đã chín, cắt thành khối vuông.
Gọt vỏ và nạo các loại rau củ.
Tạo thành các lớp, ngâm chúng với sốt mayonnaise, theo thứ tự: thịt, trứng nghiền, pho mát bào, rau.
Thoa đều lên trên và đồng thời tạo hình nắp. Sử dụng các loại hạt, hạt lựu để trang trí.
Ngâm trong tủ lạnh.

Lời khuyên! Khi luộc rau củ, không cắt bỏ phần đuôi để chúng không tiết ra nước trong quá trình xử lý nhiệt.

Cách làm món salad "Mũ của Monomakh" với thịt lợn

Bạn không nên sợ một món ăn đẹp và phức tạp được làm từ nhiều lớp với trang trí tinh tế. Nấu ăn nó không phải là khó khăn như nó có vẻ như cho người mới bắt đầu. Kết quả được đền đáp xứng đáng. Để có "Cap of Monomakh" với thịt lợn, bạn cần:

300 g thịt lợn luộc;
3 củ khoai tây;
1 củ dền luộc;
1 củ cà rốt;
1 đầu củ hành tây;
150 g pho mát;
3 quả trứng luộc;
50 g quả óc chó;
đậu xanh, lựu để trang trí;
1 nhánh tỏi;
mayonnaise, muối vừa ăn.

Hành động từng bước:

Luộc riêng rau củ, thịt lợn, trứng.
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, xay bằng máy xay không trộn lẫn.
Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ.
Bào pho mát cứng.
Bóp tỏi qua máy ép, kết hợp với sốt mayonnaise.
Bào hoặc cắt nhỏ các loại hạt.
Gom salad theo từng tầng, xen kẽ ngâm với nước sốt. Thứ tự như sau: ½ một phần khoai tây, củ cải luộc, cà rốt, ½ tất cả các loại hạt, một nửa thịt lợn băm nhỏ, khoai tây còn lại, khối lượng lòng đỏ, phô mai với thịt.
Phết pho mát và các protein bào xung quanh "nắp", chúng nên bắt chước phần rìa. Trên cùng với quả óc chó xay.
Đặt các lát củ cải, lựu, đậu Hà Lan lên mũ.
Dùng dao tạo thành một "vương miện" từ củ hành tây và đặt nó ở giữa. Cho một vài hạt lựu vào bên trong.

Salad "Cap of Monomakh" không có thịt

Đối với những người tuân thủ các nguyên tắc ăn chay hoặc không muốn món salad quá ngấy, có một công thức không có thịt. Nó yêu cầu:

1 quả trứng;
1 quả kiwi;
1 củ cà rốt;
1 củ cải đường;
100 g quả óc chó;
50 g pho mát;
2 tép tỏi;
1 muỗng canh. l. kem chua;
một bó các loại thảo mộc tươi;
2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
50 g mỗi quả nam việt quất, lựu và nho khô;
tiêu và muối.

Các bước nấu ăn:

Luộc rau củ, trứng. Gọt vỏ và nạo sợi mà không cần trộn.
Cho các loại hạt vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn.
Băm tỏi đến độ nhuyễn, kết hợp với trứng, pho mát bào. Nêm kem chua.
Thêm quả óc chó vào củ cải đường. Đổ dầu vào.
Tạo thành món salad: gấp hỗn hợp củ dền, cà rốt, khối pho mát. Hình dạng phải giống với một trang trình bày nhỏ. Sắp xếp nho khô, nam việt quất, lát kiwi, hạt lựu lên trên theo thứ tự hình học hoặc ngẫu nhiên.

Cách làm món salad "Cap of Monomakh" mà không cần củ cải đường

Chuẩn bị món salad "Mũ của Monomakh" mà không thêm rau củ vào nó sẽ nhanh hơn và dễ dàng hơn so với công thức truyền thống.Đối với anh ấy, bạn sẽ cần:

3 củ khoai tây;
1 quả cà chua;
3 quả trứng;
1 củ cà rốt;
300 g thịt gà luộc;
150 g pho mát;
100 g quả óc chó;
muối và sốt mayonnaise;
Ngọc Hồng lựu.

Để làm "vương miện", bạn có thể lấy một quả cà chua

Các bước nấu ăn:

Luộc khoai tây và trứng.
Lấy lòng đỏ và lòng trắng, băm nhỏ, nhưng không khuấy.
Bào phô mai cứng, khoai tây, cà rốt. Đặt từng thành phần vào một đĩa riêng biệt.
Xay các loại hạt trong máy xay sinh tố.
Đối với tầng thấp hơn, đặt khối khoai tây vào một cái đĩa rộng, thêm muối, dầu mỡ với xốt mayonnaise.
Sau đó, bày ra: thịt, protein với các loại hạt, cà rốt, pho mát, lòng đỏ. Truyền bá từng thứ một.
Lấy cà chua, cắt trang trí hình vương miện, nhân hạt lựu.

Salad "Cap of Monomakh" với mận khô

Mận khô thêm vị ngọt theo công thức cổ điển, tạo nên sự kết hợp hài hòa với tỏi. Các sản phẩm sau đây cũng được sử dụng cho món salad:

2 củ khoai tây;
250 g thịt lợn;
1 củ cải đường;
3 quả trứng;
1 củ cà rốt;
70 g mận khô;
100 g pho mát cứng;
50 g quả óc chó;
Ngọc Hồng lựu;
1 quả cà chua;
1 nhánh tỏi;
mayonnaise để mặc quần áo;
tiêu và muối.

Thịt lợn trước tiên phải được ướp muối và tiêu

Phương pháp chuẩn bị món salad "Mũ của Monomakh" theo từng bước:

Luộc trứng, cà rốt, củ cải, khoai tây.
Luộc riêng thịt. Thời gian xử lý tối thiểu là 1 giờ.
Để làm mềm mận khô, hãy ngâm chúng trong nước sôi trong một phần tư giờ.
Bậc thứ nhất: nạo khoai tây, muối, tiêu, phủ nước sốt.
Thứ hai: Ướp củ cải bào với tỏi, ngâm.
Lớp thứ ba: đặt mận khô thái nhỏ trên củ cải đường.
Thứ tư: nạo phô mai, trộn với xốt mayonnaise.
Thứ năm: đầu tiên, trộn thịt heo từng miếng nhỏ với sốt mayonnaise, sau đó cho salad vào, nêm gia vị.
Thứ sáu: Cho trứng đã xay vào một đống.
Tạo thành lớp thứ bảy từ cà rốt.
Thứ tám: tráng mỏng thịt heo.
Thứ chín: cắt bỏ phần khoai tây còn lại.
Bôi lên trên, trang trí bằng các mẫu hạt lựu, quả hạch, "vương miện" cà chua.

Lời khuyên! Lớp cà rốt không được ngâm nước. Chính cô ấy đã cho ra nước trái cây, mang lại cho món salad "Mũ của Monomakh" một hương vị dễ chịu.

Salad "Cap of Monomakh" với nho khô

Nho khô thêm các ghi chú hương vị ban đầu vào công thức thông thường. Nó có thể được sử dụng để trang trí món salad. Ngoài thành phần này, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

1 củ cà rốt;
3 quả trứng;
1 quả táo;
100 g pho mát;
một số ít các loại hạt và nho khô;
2 tép tỏi;
½ quả lựu;
mayonnaise để nếm.

Đối với công thức, bạn không cần trang trí cầu kỳ, chỉ cần rắc salad hạt lựu lên trên.

Hành động từng bước:

Bào trứng luộc, táo, tỏi và cà rốt trên một máy nghiền mịn.
Cắt nhuyễn các loại hạt với nho khô.
Kết hợp sản phẩm, tiếp nhiên liệu.
Rắc salad hạt lên trên.

Salad "Cap of Monomakh" với gà hun khói

Công thức sử dụng sự kết hợp của thịt gà hun khói với dưa chuột tươi. Điều này làm cho nó vừa thỏa mãn và không quá nhiều calo. Đối với món salad "Cap of Monomakh" trong phiên bản này, bạn cần:

3 củ khoai tây;
200 g thịt gà hun khói;
1 củ hành tây;
1 củ cải đường;
1 quả dưa chuột;
3 quả trứng;
2 muỗng canh. l. Giấm;
1 muỗng cà phê đường cát;
một chút muối;
Ngọc Hồng lựu;
mayonaise.

Làm nguội tất cả các thành phần trước khi thêm vào món salad

Công thức cho món salad "Cap of Monomakh" với một bức ảnh từng bước:

Luộc củ cải, trứng và khoai tây.
Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng. Nhúng vào nước nóng 5 phút để loại bỏ vị đắng.
Chuẩn bị nước xốt: kết hợp muối, đường với nước, đổ hành lên trên chúng trong một phần tư giờ.
Khoai tây, củ cải bào sợi vừa.
Cắt thịt hun khói và dưa chuột tươi thành các dải.
Bào riêng lòng đỏ và lòng trắng.
Xếp thành từng lớp, bôi hỗn hợp nước sốt: khối khoai tây, miếng gà hun khói, dưa chuột, hành chua, củ cải luộc.
Tạo hình, làm viền cho "chiếc mũ của Monomakh" từ lòng đỏ và lòng trắng, trang trí bằng quả lựu, dưa chuột.

Cách làm món salad "Mũ của Monomakh" với cá

Không thích thịt không phải là lý do để từ chối nấu "Caps of Monomakh". Thành phần này có thể được thay thế hoàn hảo bằng bất kỳ loại cá nào, kể cả cá đỏ. Để có món salad, bạn cần những nguyên liệu sau:

bất kỳ cá đỏ - 150 g;
2 pho mát đã qua chế biến;
4 củ khoai tây;
1 đầu củ hành tây;
4 quả trứng;
100 g thanh cua;
100 g quả óc chó;
1 củ cải đường;
1 gói sốt mayonnaise;
Muối.

Để trang trí, bạn có thể lấy bất kỳ sản phẩm nào vừa tay

Mô tả từng bước của công thức "Cap of Monomakh":

Luộc rễ và trứng, nạo vỏ.
Cắt cá thành từng khối vuông, cho ngay vào đĩa gỏi.
Sau đó tạo thành các lớp, ngâm với nước sốt: hành tây thái nhỏ, khoai tây, pho mát đã chế biến bào, trứng.
Tạo hình mái vòm, xung quanh làm viền khoai tây, rưới sốt mayonnaise.
Làm hạt rắc từ các loại hạt thái nhỏ để làm viền, cắt một bông hoa và hình khối từ củ cải đường để bắt chước đá quý, từ thanh cua - sọc hẹp. Sử dụng chúng để trang trí món ăn của bạn.

Công thức cho món salad "Cap of Monomakh" với gà và sữa chua

Phiên bản gốc của món salad "Mũ của Monomakh" với sữa chua, táo và mận khô làm cho món ăn nhẹ nhàng và giảm đáng kể lượng calo. Nó yêu cầu:

100 g pho mát;
ức gà luộc;
2 củ khoai tây luộc;
100 g mận khô;
1 quả táo xanh;
3 quả trứng luộc;
100 g quả óc chó băm nhỏ;
1 củ dền luộc;
1 - 2 tép tỏi;
1 củ hành tây (tốt nhất là loại đỏ;
1 cốc sữa chua ít béo
¼ ly mayonnaise;
1 lon đậu xanh;
Muối.

Thuận tiện nhất là tạo hình món salad bằng tay được làm ẩm bằng nước.

Làm salad "Monomakh's Hat" từng bước:

Cắt thịt gà luộc thành từng miếng nhỏ và chiên.
Cắt khoai tây thành các dải.
Bào riêng táo, củ cải đường, lòng trắng trứng, phô mai.
Trộn sữa chua với sốt mayonnaise, nêm tỏi, muối.
Xếp các thực phẩm đã chuẩn bị lên đĩa theo thứ tự sau: ½ phần khoai tây, thịt gà và các loại hạt, mận khô, ½ phần pho mát, ½ quả táo xay. Sau đó, thêm các lớp khoai tây, thịt gà, sốt táo, lòng đỏ, 1/3 pho mát bào còn sót lại. Đừng quên thấm từng lớp sốt đã pha sẵn.
Tạo hình, bày ra "rìa" phô mai, lòng trắng trứng và quả óc chó. Để trang trí, bạn lấy một củ hành tây, cắt hạt lựu.

Công thức salad "Cap of Monomakh" với tôm

Nếu trước bữa tiệc, chủ nhà cần chuẩn bị một món salad với hương vị đậm đà nhưng đồng thời là sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu, thì "Mũ của Monomakh" với tôm có thể là một lựa chọn tốt. Đối với cô ấy, bạn cần:

400 g tôm nõn;
300 g gạo;
300 g cà rốt;
1 lon ngô;
300 g dưa chua;
200 g sốt mayonnaise;
1 đầu hành tím.

Hành tây phải được thái nhỏ trước khi thêm vào món salad

Các giai đoạn chuẩn bị món salad "Mũ của Monomakh":

Đun sôi gạo trong nước muối.
Luộc cà rốt, tôm.
Cắt cà rốt và dưa chuột thành những khối vuông nhỏ.
Băm nhỏ nửa củ hành tây.
Trộn các thành phần bằng cách thêm ngô và xốt.
Chuyển sang một món ăn, tạo hình một chiếc mũ và bôi mỡ bằng sốt mayonnaise.
Đặt một chiếc vương miện đã cắt từ một nửa củ hành tây vào chính giữa. Trang trí theo sở thích của bạn.

Phần kết luận

Món salad "Mũ của Monomakh" khiến một số bà nội trợ lo sợ rằng công thức nấu ăn có vẻ quá tốn thời gian. Và do số lượng lớn các lớp, có vẻ như nó yêu cầu một số lượng lớn sản phẩm. Trên thực tế, mỗi tầng phải được bày thành một lớp mỏng để hương vị món ăn trở nên đậm đà và đồng thời thơm ngon.

Salad Monomakh's Hat: công thức cổ điển với gà, bò, không thịt