Nội dung
Nấm thuộc giống Mlechnik (lat. Lactarius) có tên từ dịch sữa xuất hiện khi bẻ ra. Nó nổi bật ở phần thịt của nắp hoặc chân, trong nhiều quả thể có màu trắng đục. Loại sữa dính (nấm xanh xám, sữa nhầy) cũng tiết ra chất lỏng màu trắng, khi tiếp xúc với không khí sẽ nhanh chóng chuyển thành thành phần màu xám ô liu.
Sữa dính mọc ở đâu
Loài này phổ biến trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá ở Tây và Đông Âu, bao gồm cả trên lãnh thổ của Nga. Nó xuất hiện từ tháng 8 đến tháng 9 ở các nước Châu Á. Thường được tìm thấy nhiều nhất ở vùng lân cận của một cây sồi hoặc bạch dương. Nó mọc ở các vùng núi của Châu Á.
Một cục xám xanh trông như thế nào
Nắp (5-10 cm) của sữa dính phẳng, lõm ở giữa. Các cạnh rơi xuống theo thời gian. Bề mặt xanh xám phủ đầy những đốm bẩn xếp thành hình tròn. Da trở nên bết dính, bóng nhẫy sau khi đi mưa. Mặt trong được bao phủ bởi các mảng, trơn thành chân dài tới 6 cm, lúc đầu chúng có màu hơi trắng nhưng nếu dùng tay sờ vào thì chúng chuyển ngay sang màu nâu. Một chất nhựa màu trắng được tiết ra dọc theo các cạnh của phiến đá khi rạch, nhũ tương cứng lại trong không khí và đổi màu.
Chân giống như một hình trụ cong đang mở rộng về phía dưới. Nó nhẹ hơn nắp, đặc, có thịt màu trắng, có mùi vị và mùi không xác định.
Người lớn vắt sữa bị rỗng chân
Có thể ăn nếp cẩm không?
Loại nấm này ở Nga được coi là có điều kiện ăn được. Một số người hái nấm thu hái để muối dưa. Nhưng các nhà nghiên cứu thần học không loại trừ khả năng ngộ độc và do đó một số người không khuyến khích nó để thu thập.
Nhưng quả thể vẫn tiếp tục được nghiên cứu cho đến khi xác định được các đặc tính độc hại. Trong Sổ tay hái nấm cho người mới bắt đầu của M. Vishnevsky, tất cả những người yêu thích sữa đều có thể ăn được. Ngược lại, ở các nước châu Âu, hầu hết nấm của loài này được coi là không ăn được.
Nhân đôi sai
Có nhiều loài tương tự trong họ Syroezhkovy. Chúng thường khác nhau nhất về kích thước và sắc thái của màu sắc trên bề mặt của nắp:
- Loại sữa dính có sự tương đồng với loại màu đen ô liu, theo một cách khác, chúng tôi cho nó màu đen. Nhưng loài này lớn hơn: mũ có đường kính tới 20 cm, chân mọc dài đến 8 cm, mũ có màu sẫm hơn, ở giữa có màu nâu, có chỗ màu đen.
- Các kích thước của lactarius ướt gần giống với tỷ lệ của vú màu xám ô liu. Chúng khác nhau về màu sắc của nắp. Trong trường hợp màu xám hoa cà, bề mặt chuyển từ xám sang xám tím.
Nấm xanh xám không có độc tố. Nhưng nếu bạn không chắc chắn về khả năng ăn được của một loài cụ thể, tốt hơn là bạn nên đi ngang qua.
Quy tắc thu thập và sử dụng
Khi lấy lactate dính, bạn cần dùng dao: chúng cẩn thận cắt bỏ phần chân mà không làm xáo trộn sợi nấm.Sau đó năm sau, vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, ở nơi này, bạn có thể thu thập gấp 2 lần số nấm này. Chúng phát triển như một gia đình, ở khoảng cách 1-3 m từ nhau. Những giống lớn có thể nhìn thấy từ xa, trong khi những giống nhỏ ẩn mình dưới tán lá. Họ ăn muối và nấm ngâm. Trước khi chế biến nên ngâm trong nước lạnh 2-3 ngày để hết vị đắng. Chúng không được sấy khô hoặc chiên.
Phần kết luận
Chất sữa dính không độc. Nhưng việc lạm dụng nó có thể dẫn đến những hậu quả đáng buồn, vì nó là thực phẩm nặng. Không nên dùng cho trẻ nhỏ, phụ nữ có thai. Nó không được khuyên nên bao gồm trong chế độ ăn uống cho những người có vấn đề về thận, gan và túi mật.
