Nội dung
Nấm mật là một trong những loại nấm rừng phổ biến, thường gặp nhất và có nhiều loại, vừa ăn được vừa có độc. Nấm mật ong được coi là đại diện sai của họ và được coi là có điều kiện ăn được. Do hương vị nhẹ nhàng sau khi xử lý nhiệt thích hợp và hương thơm dễ chịu, nó đã được những người hái nấm yêu thích và kính trọng.
Tổ ong seroplate trông như thế nào?
Mật ong giả lam sao xám (tên gọi khác - anh túc, mật thông) thuộc họ Strophariev và có hình dáng bên ngoài giống với họ hàng của chúng. Màu sắc của nấm vàng hoặc cam nhạt, loãng có những đốm nâu đỏ. Hymenophore ở các cá thể non có màu trắng, sau này - xám xanh, với màu đặc trưng của hạt anh túc. Xốp giả có phần thịt mỏng, nhẹ, khi cắt ra không đổi màu. Mùi của nó là mùi nấm, dễ chịu, có chút ẩm ướt của các mẫu vật cũ.
Mô tả của chiếc mũ
Mũ của nấm mật non của cây thuốc phiện màu xám có dạng lồi, hình bán cầu, càng về già nó sẽ có hình dạng nhô ra ngoài. Đường kính nắp từ 3 đến 8 cm, màu từ vàng nhạt đến nâu nhạt. Bóng râm tùy thuộc vào nơi sinh trưởng. Ở những nơi ẩm ướt, màu sắc đậm đà, ở những nơi khô ráo thì nhợt nhạt, xỉn màu. Có thể quan sát thấy tàn tích của ga trải giường ở bên trong nắp.
Mô tả chân
Chân hình trụ thẳng có hình dạng hơi cong theo tuổi. Nó phát triển lên đến 10 cm và có màu sắc không đồng đều: phía trên có màu vàng, phía dưới màu sẫm hơn, màu nâu gỉ. Trung tâm của nó rỗng, không có vòng nhưng có thể quan sát thấy phần còn lại của tấm màn.
Một video hữu ích sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm về nấm seroplate:
Nó phát triển ở đâu và như thế nào
Nấm mật ong lam xám (hypholoma capnoides) mọc ở vùng khí hậu ôn đới của vùng trung tâm nước Nga, ở Châu Âu và một số nơi ở Bắc bán cầu. Nó là một loại nấm cây và định cư trên các gốc cây đổ, gỗ mục nát, và chỉ có rễ cây lá kim ẩn trong đất. Thông thường, đại diện này mọc ở vùng đất thấp, nhưng nó cũng được tìm thấy ở vùng núi.
Khi nào bạn có thể thu thập nấm seroplate
Thu thập seroplate nấm giả có thể từ cuối mùa xuân đến những ngày lạnh nhất. Ở những vùng có khí hậu ôn hòa, chúng được thu hái ngay cả vào mùa đông - vào tháng 12. Đỉnh cao đậu quả vào tháng 9-10.Giống như tất cả các loại nấm, nấm mọc thành từng nhóm lớn, thành từng mảng, nhưng đơn lẻ chúng rất hiếm.
Nấm có ăn được hay không
Bọt giả màu xám lam thuộc loại nấm loại 4 ăn được có điều kiện. Nó chỉ được ăn sau khi xử lý nhiệt sơ bộ - đun sôi trong 15 - 20 phút. Để chế biến các món ăn từ nấm khác nhau, chỉ sử dụng phần mũ của các mẫu non, không phát triển quá mức. Chân giò không thích hợp làm thực phẩm, vì chúng cứng, xơ và có mùi vị khá khó chịu.
Cách nấu nấm ngọc cẩu mật ong
Các khóa học thứ hai được chuẩn bị từ nấm giả seroplate. Sau khi luộc bắt buộc, chúng được chiên với thêm hành, nước sốt nấm được chuẩn bị, ngâm hoặc muối. Nước dùng để ráo, không dùng cho thức ăn. Để thu hoạch cho mùa đông, phương pháp sấy khô được sử dụng.
Cách ngâm nấm anh túc với tỏi và cải ngựa
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg nấm rơm;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 1 muỗng canh. l. Sahara;
- 500 ml nước;
- 2 muỗng canh. l. giấm ăn;
- gia vị - 2 - 3 nhánh tỏi, 2 - 3 nhánh, 2 lá cải ngựa, nguyệt quế và nho.
Nấm seroplate ngâm chỉ được chế biến sau khi đun sôi sơ bộ trong 20 phút.
Thuật toán nấu ăn.
- Tất cả các thành phần này được cho vào nước xốt, ngoại trừ giấm và lá nho, cải ngựa.
- Các loại nấm đã sơ chế cho vào nồi nước xốt đun sôi và đun sôi trong 5 phút.
- Thêm giấm.
- Phần đáy của các lọ đã khử trùng được trải lá cải ngựa và nho, nấm mật ong được đặt lên trên.
- Các ngân hàng được đổ với nước xốt và khử trùng trong ít nhất 20 phút.
- Sau đó, nó được niêm phong kín và bảo quản ở nơi tối và mát.
Ướp muối lạnh nấm phiến xám
Nấm xám ngâm muối lạnh cũng không kém phần ngon. Điều này sẽ yêu cầu:
- 1 kg nấm đã sơ chế;
- 3 - 4 nhánh tỏi băm nhuyễn;
- 1 muỗng canh. Muối;
- vài chiếc ô thì là;
- gia vị - 3 chiếc. lá nguyệt quế, đinh hương - tùy chọn.
Thuật toán nấu ăn:
- Một lớp muối được đổ vào bình thủy tinh hoặc bình tráng men ở dưới cùng, rải nấm seroplate đã luộc chín.
- Các lớp xen kẽ, thay đổi từng lớp với thì là, gia vị, tỏi.
- Trên cùng, với lớp cuối cùng, đổ muối và đặt một miếng gạc sạch.
- Họ áp bức và đặt chúng ở một nơi tối và mát mẻ trong vòng 1 tháng.
Sau một vài ngày, nước muối sẽ bao phủ hoàn toàn vật chứa. Nếu điều này không xảy ra, bạn cần phải tăng cường áp bức. Để loại bỏ nguy cơ nấm mốc, điều quan trọng là phải rửa sạch băng gạc sau mỗi 4 đến 5 ngày. Sau 25 - 30 ngày, nên chuyển nấm muối vào lọ và cho vào tủ lạnh.
Cách làm khô nấm anh túc cho mùa đông
Sấy khô là cách duy nhất để điều chế capnoide hypholoma mà không cần đun sôi trước. Chúng được làm sạch bằng bàn chải mềm, nhưng không được rửa sạch. Sau đó, chúng được xâu trên một sợi dây mảnh và treo ở nơi thoáng gió, nơi ánh nắng trực tiếp không xuyên qua. Sấy khô trong 40 ngày. Nấm khô dễ vỡ và giòn khi sờ vào.
Nấm cũng có thể được sấy khô trong tủ sấy ở nhiệt độ 70 ° C trong vòng ít nhất 5 - 6 giờ.
Trồng mật ong seroplate trong khu vực hoặc trong nước
Mật ong hoa anh túc cũng được trồng trong các mảnh đất hộ gia đình: trên mùn cưa lá kim hoặc hỗn hợp của chúng với rơm và cỏ khô. Trong các cửa hàng chuyên dụng, họ mua sợi nấm, chuẩn bị giá thể và làm theo thuật toán:
- Mùn cưa lá kim trụng sơ với nước sôi rồi để nguội.
- Giá thể được ép ra khỏi chất lỏng dư thừa và trộn với sợi nấm theo tỷ lệ ghi trên bao bì.
- Toàn bộ hỗn hợp được cho vào một túi ni lông trong suốt, buộc lại, vò nát một chút.
- Các vết cắt nhỏ được thực hiện trên túi để cho phép oxy lưu thông.
- Treo nó trong vườn trong bóng râm. Bạn có thể trồng nấm huyết thanh trong nhà.
- Trong tháng thứ nhất, sợi nấm không cần chiếu sáng. Trong thời gian này, lớp nền sẽ có màu trắng hoặc vàng và trở nên đặc.
- Sau 2 tuần nữa, quả thể sẽ trở nên rõ ràng: lúc này, ánh sáng sẽ cần thiết cho sự phát triển tích cực của nấm.
- Trong bao bì, các vết rạch được thực hiện cho sự phát triển của nấm và cắt bỏ khi chúng phát triển.
Đôi và sự khác biệt của chúng
Sự khác biệt chính giữa bọt giả seroplamellar với các đại diện khác của loài Glofariev là màu sắc của các phiến, đặc trưng cho màu của hạt anh túc. Không có cặp song sinh nào có bóng râm như vậy, vì vậy đặc điểm này cần được lưu ý khi thu hái nấm. Bọt giả huyết thanh có thể bị nhầm lẫn với các đại diện liên quan sau:
- Gạch giả bọt màu đỏ có màu nắp đặc trưng và các mảng màu vàng. Nó mọc chủ yếu trong các khu rừng rụng lá, ưa các gốc cây sồi và sồi. Có điều kiện ăn được.
- Nấm mùa hè - Có bột giấy nhạt hơn và các mảng có màu xám hoặc nâu vàng. Thích rừng rụng lá, gốc cây bạch dương. Nó có thể ăn được.
- Bọt giả màu vàng lưu huỳnh có phiến lục, màu vàng lưu huỳnh, nắp và cùi đều màu. Nó được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá, nhưng trong một số trường hợp hiếm hoi, nó cũng có thể được tìm thấy trong các bụi cây lá kim. Đại diện giống cây gai độc.
- Phòng trưng bày có viền nó được phân biệt bằng màu vàng hoặc nâu, tùy thuộc vào độ tuổi, các phiến và một nắp màu vàng nâu, có màu đồng đều. Nó mọc ở cả rừng lá kim và rừng rụng lá. Giống này có độc.
Khi kiểm tra kỹ, có thể dễ dàng phân biệt một loại nấm mật ong seroplastic, hay còn gọi là nấm anh túc, với các đại diện độc kể trên của họ Strofariev. Về hương vị và chất lượng, nó gần với mật ong mùa hè.
Phần kết luận
Nấm ngọc cẩu là một loại nấm ngon và tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nó đơm hoa kết trái cho đến cuối mùa thu, và do đó cho phép những người hái nấm đa dạng hóa bàn ăn trong suốt mùa cho đến khi thời tiết lạnh hoặc khi không có các loại nấm khác. Thông thường, những người yêu thích "săn bắn yên tĩnh" thu thập giả sương mù của cây thuốc phiện cùng với nấm hương mùa hè làm một loài.
