Nội dung
Nấm sò không chỉ được phép tiêu thụ mà không cần xử lý nhiệt, nấm sò cũng có thể được ăn sống. Về giá trị dinh dưỡng, chúng gần với trái cây. Chúng chứa nhiều protein và 10 loại vitamin, nguyên tố đa lượng và vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Chúng được tiêu hóa hoàn hảo trong dạ dày, nhưng chỉ có thể ăn sống, phần chân của những cây nấm này rất dai.
Ăn nấm sò có được không?
Những loại nấm này được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn uống của con người trong Chiến tranh thế giới thứ nhất ở Đức. Sau đó, người ta có thể phát hiện ra rằng chúng có đặc tính kháng sinh. Nấm sò vẫn đang được nghiên cứu. Sau đó, chúng bắt đầu được tiêu thụ ở dạng thô, nhưng vì đói chứ không phải vì lợi ích hay hương vị dễ chịu của chúng.
Ngay cả ngày nay chúng vẫn được tiêu thụ thô. Nhưng bạn chỉ có thể nhận được lợi ích trong một điều kiện - nếu chúng được trồng ở một nơi sạch sẽ về mặt sinh thái hoặc được trồng trên giá thể hữu ích.
Chất lượng hương vị của nấm sò sống
Phần cùi của nấm sò có vị ngọt và bùi. Chúng có mùi thơm nấm dễ chịu và rõ rệt với một chút hương hoa hồi. Một số người cho rằng chúng có vị như nấm mật ong.
Nếu nấm có vị đắng, điều đó có nghĩa là giá thể trồng trọt của chúng không chính xác.
Trước khi sử dụng nấm, nhớ cắt chân nấm.
Lợi ích và tác hại của nấm sò sống
Nó bổ dưỡng và đồng thời là sản phẩm ít calo. Nó phù hợp với các món thịt và hữu ích khi có một số bệnh và tình trạng.
Nấm sò sống chứa một lượng lớn kali, cực kỳ quan trọng trong việc điều trị bệnh tim. Chỉ 100 g sản phẩm có thể cung cấp liều lượng hàng ngày của nguyên tố vi lượng này. Kali cũng cần thiết cho chức năng bình thường của các cơ khác trong cơ thể.
Axit nicotinic trong chúng cho phép bạn giảm bớt tình trạng khi có các vấn đề về mạch máu. Điều này đặc biệt quan trọng ở tuổi già. Ngoài ra, chất này giúp cải thiện lưu thông máu và chịu trách nhiệm cung cấp oxy và chất dinh dưỡng cho tất cả các cơ quan.
Nấm sò có thể thay thế một phần đạm động vật trong chế độ ăn chay
Khi lượng axit pantothenic trong cơ thể giảm xuống, mặt đỏ biến mất, các loại phát ban trên da, phổi và thận đều bị ảnh hưởng. Vitamin B5 có thể được lấy từ nấm sò sống.
Chúng chứa nhiều phốt pho, chất này chịu trách nhiệm cho hoạt động bình thường của não bộ. Bằng lượng khoáng chất này, nấm sò có thể cạnh tranh với cá. Tiêu thụ thường xuyên sẽ làm chậm quá trình lão hóa và tăng cường hệ thống miễn dịch, nhờ sự hiện diện của kẽm.
Nấm cũng rất hữu ích cho những người ăn chay. Chúng có thể thay thế một phần protein động vật trong khẩu phần ăn. Chúng chứa nhiều chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu.
Nếu thường xuyên ăn sống nấm ngọc cẩu, bạn có thể liên tục giữ được vóc dáng cân đối, giảm nguy cơ phát triển ung thư, xơ vữa động mạch và ổn định huyết áp. Được khuyến khích sử dụng bởi các vận động viên, vì chúng sẽ tạo cơ hội để xây dựng khối lượng cơ bắp, nhưng không tạo ra chất béo.
Nấm thô rất lý tưởng cho các loại thảo mộc và gia vị
Mặc dù những lợi ích của nấm sò sống, chúng vẫn được coi là thực phẩm nặng. Chúng chứa một lượng lớn chitin mà cơ thể con người không hề hấp thụ. Bạn có thể loại bỏ chất này chỉ với sự trợ giúp của phương pháp xử lý nhiệt.
Mối nguy hiểm thứ hai của nấm sò sống là vi sinh vật có thể còn sót lại sau quá trình làm sạch và rửa kém chất lượng. Bắt buộc từ chối sử dụng các bản sao cũ, hư hỏng và hư hỏng. Bạn nên mua chúng từ những người bán đáng tin cậy, những người sẽ xác nhận rằng chất nền sạch đã được sử dụng để trồng trọt.
Cách ăn nấm sò sống
Trước khi sử dụng, cần rửa kỹ nấm sò sống dưới vòi nước ấm, làm sạch cành cây, giá thể, đất, cát. Đảm bảo xem xét tất cả các cây nấm và loại bỏ các mẫu vật cũ và bị hư hỏng. Làm sạch kỹ lưỡng sợi nấm.
Chỉ có phần nắp là phù hợp để tiêu thụ thô, còn lại các bộ phận quá cứng để tiêu thụ.
Theo quy định, nấm sò không được ăn sống như một món ăn riêng. Chúng được thêm vào như một thành phần mặn cho món salad và các món ăn khác.
Nó phải được bảo quản trong thùng chứa đảm bảo không khí lưu thông tốt.
Một số người sành ăn khuyên bạn nên đổ nước sôi lên thân quả trước khi sử dụng. Bạn có thể làm một phần nhỏ nấm với các loại thảo mộc và gia vị khác nhau. Chúng thường được sử dụng như một thành phần bổ sung cho các món ăn từ thịt và rau, vì chúng làm tăng thêm phần xa xỉ.
Bạn có thể bảo quản nấm ngọc cẩu sống trong tủ lạnh không quá 3 ngày. Chúng phải được giấu trong một thùng chứa, trong trường hợp cực đoan, phải được che một phần để ngăn quá trình làm khô. Trong trường hợp này, phải có sự lưu thông không khí trong bình chứa.
Chống chỉ định
Tốt hơn hết là từ chối sử dụng nấm sò ở dạng thô cho những người bị bệnh đường tiêu hóa, có vấn đề về thận và túi mật. Người bị dị ứng cũng không nên ăn nấm sò sống. Người mắc bệnh tự miễn sẽ phải bỏ dở việc sử dụng vì nấm sò có thể gây ra các biến chứng của bệnh lý.
Bạn không nên đưa vào thực đơn các món ăn có nguyên liệu là nấm sò cho trẻ dưới 12 tuổi.
Phần kết luận
Nếu ăn sống nấm sò, bạn có thể thoát khỏi nhiều vấn đề sức khỏe. Đây là một điều trị lành mạnh và ngon. Chúng có giá trị dinh dưỡng cao và ít calo, cho phép chúng được đưa vào chế độ ăn uống và được sử dụng như một sản phẩm bổ sung xây dựng cơ bắp.
Nhờ hàm lượng chất xơ cao, nấm giúp bạn no lâu. Và các protein trong chúng giúp cân bằng chế độ ăn uống khi theo chế độ ăn chay. Mặc dù có nhiều đặc tính tích cực, nấm sò sống phải được tiêu thụ với số lượng hạn chế, hay nói đúng hơn là không quá 50 g mỗi ngày, để tránh các vấn đề về đường tiêu hóa.
