Nội dung
Khoảng trống mùa đông rất phổ biến. Chúng cho phép bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình trong những tháng mùa đông, không từ bỏ những món ăn yêu thích và tiết kiệm thực phẩm. Các công thức nấu ăn bạn thích lan truyền nhanh chóng. Cách nấu trứng cá muối bí tất cả các bà nội trợ đều biết, nhưng lựa chọn với sốt mayonnaise và tương cà chua đã được biết đến cách đây không lâu.
Sự phổ biến của trứng cá muối bí đối với mùa đông đã không giảm trong nhiều năm, và với việc thêm sốt mayonnaise, loại chế biến này rất giống với trứng cá muối kho. Thích hợp cho cả việc bảo quản và nấu ăn ngay.
Một số bà nội trợ ngại sử dụng mayonnaise trong việc đóng hộp. Đối với trứng cá muối bí, tốt nhất bạn nên tự tay chuẩn bị sốt mayonnaise. Khi đó bạn sẽ chắc chắn về chất lượng của các thành phần cấu thành. Nhưng nếu điều này là không thể, thì lựa chọn với nước sốt mua sẵn đã được nhiều người thử và nó khá đáng tin cậy. Trứng cá bí ngòi với sốt mayonnaise rất ngon, thơm và được bảo quản tốt.
Trứng cá muối Zucchini không có sốt mayonnaise có hàm lượng calo thấp hơn so với lựa chọn có bổ sung. Nhưng mayonnaise mang đến một hương vị thơm ngon lạ thường cho một món ăn quen thuộc.
Các thành phần cần thiết để chuẩn bị phôi
Tên của món ăn đã gợi ý rằng nguyên liệu chính là bí xanh. Ngoài ra, công thức còn có trứng cá muối bí cho mùa đông - sốt cà chua, sốt mayonnaise, gia vị, tỏi và rau. Hình ảnh cho thấy các thành phần chính.
Để chế biến món trứng cá muối, bạn cần chuẩn bị:
- Quả bí. Sau khi gọt vỏ, bí xanh phải nặng 3 kg.
- Bột cà chua - 250 g. Nếu có thể thay thế hỗn hợp này bằng cà chua ngon ngọt, thì công thức làm trứng cá muối bí với sốt mayonnaise sẽ chỉ có lợi từ điều này. Cần lưu ý rằng một món ăn với cà chua sẽ mất nhiều thời gian để hầm hơn so với với tương cà chua, vì sẽ phải bay hơi nhiều chất lỏng hơn.
- Củ hành tây - 0,5 kg.
- Đường - 4 muỗng canh.
- Mayonnaise - 250 g. Nên dùng mayonnaise béo.
- Muối - 1,5 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - 0,5 thìa cà phê. Bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích khác vào món ăn - cà ri, ớt bột, nghệ hoặc húng quế khô. Đếm số lượng theo sở thích của bạn.
- Dầu thực vật chưa tinh chế - 150 ml.
- Bay leaf - 3 chiếc., Lấy một chiếc lớn để dễ lấy ra khỏi đĩa trước khi cuộn lon.
- Tỏi - 4 tép. Gia vị tạo mùi thơm và độ cay nồng cho món ăn đã hoàn thành. Nếu bạn không thích tỏi, bạn có thể loại trừ nó khỏi danh sách. Trứng cá muối sẽ vẫn rất ngon và mềm.
- Giấm, tốt nhất là 9% - 2 muỗng canh.
Một số công thức nấu ăn bí ngòi mayonnaise có chứa một thành phần khác - cà rốt. Nếu bạn đưa nó vào danh sách các nguyên liệu, nó sẽ tăng thêm vị ngọt và làm đa dạng hương vị rau củ của món ăn.
Quy trình nấu trứng cá bí ngòi sốt mayonnaise
Đầu tiên, chúng ta hãy chuẩn bị tất cả các thành phần rau:
- Gọt vỏ bí ngòi và cắt thành từng dải. Để món trứng cá muối sốt mayonnaise thành phẩm ngon mềm cho mùa đông, bạn cần lấy những loại rau non có hạt chưa chín. Nếu không được, hãy cẩn thận loại bỏ vỏ của quả và loại bỏ tất cả các hạt.
- Bóc vỏ hành tây và cắt thành 2 hoặc 4 miếng tùy theo kích thước của hành.
- Gọt vỏ cà rốt (nếu bạn quyết định thêm chúng vào công thức nấu ăn).
Bây giờ có một số lựa chọn cho cách nấu trứng cá muối. Các công thức nấu ăn phổ biến có các cách chế biến rau củ khác nhau.
Đơn giản nhất là cho tất cả các nguyên liệu qua máy xay thịt.Đầu tiên, đổ dầu hướng dương vào bát trong đó trứng cá muối sẽ được nấu chín, và chuyển khối rau vào đó. Thêm sốt mayonnaise và tương cà chua, trộn đều tất cả mọi thứ và nấu trong 1 giờ. Phương pháp này đòi hỏi sự chú ý và hiện diện liên tục. Thường xuyên đảo rau đã cắt nhỏ để trứng cá muối không bị cháy. Càng gần cuối của quá trình, nó sẽ càng phải được thực hiện thường xuyên hơn.
Một giờ sau khi bắt đầu hầm rau, thêm gia vị, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ, muối và đường. Chúng tôi tiếp tục nấu trứng cá muối trong một giờ nữa. Cuối cùng, đổ giấm vào, lấy lá nguyệt quế ra khỏi trứng cá bí và cho vào lọ vô trùng. Chúng tôi cuộn các nắp đậy (cũng đã được khử trùng), lật ngược nắp lon, gói lại. Sau khi nguội, đặt lọ vào nơi tối mát để bảo quản. Bức ảnh cho thấy một kết quả tốt.
Trứng cá bí ngòi với sốt cà chua cho mùa đông có thể được chế biến khác một chút.
Trong phiên bản thứ hai, hành tây và bí ngòi được cắt thành khối nhỏ, và cà rốt được bào. Đầu tiên, hành tây được chiên, dầu sẽ có mùi thơm tuyệt vời, sau đó bí ngòi và cà rốt được chiên trong dầu này. Cho tất cả các loại rau vào một chảo, cho tương cà chua và sốt mayonnaise vào, trộn đều và hầm trong một giờ.
Bước tiếp theo, bạn cho tất cả các gia vị, muối, đường, lá nguyệt quế và hỗn hợp này được hầm một lần nữa trong một giờ. 10 phút trước khi món ăn đã sẵn sàng, hãy xay tỏi và cho vào nồi cùng trứng cá muối. Bây giờ lá nguyệt quế được loại bỏ và trứng cá muối làm sẵn từ bí ngòi được đặt trong lọ đã khử trùng. Cuộn lại và phủ một tấm chăn ấm để hỗn hợp nguội chậm hơn. Với cách nấu này, một số bà nội trợ khuyên nên cắt nhỏ hỗn hợp khi rau đã mềm. Trong trường hợp này, phôi đồng nhất và tinh tế.
Khuyến nghị cho các bà nội trợ
Các công thức chính của món ăn dựa trên việc thêm tương cà chua, nhưng trong phiên bản mùa hè, tốt hơn là thay thế thành phần này bằng cà chua chín. "Kem" bùi bùi ngon ngọt sẽ làm món khai vị rất ngon. Chúng ta để nguyên thành phần của các thành phần như nhau, nhưng thay vì bột cà chua, chúng ta lấy cà chua tươi. Chúng ta cần thêm một quả cà chua vào trứng cá muối bí mùa hè, vì vậy chúng ta dội qua chúng với nước nóng, bỏ vỏ và xoắn trong máy xay thịt. Ở lối ra, chúng ta cần lấy một quả cà chua với số lượng bằng 25% tổng khối lượng của hỗn hợp.
Chúng ta sẽ hầm trứng cá muối như vậy cho đến khi chất lỏng bay hơi hết. Điều chính là cà chua có nhiều màu sắc và đặc quánh. Việc nấu nướng mất hơn 2 giờ, vì vậy hãy dành thời gian trước. Tỏi là tùy chọn cho tùy chọn này, nhưng nếu bạn muốn có hương vị thơm ngon hơn thì bạn không thể thiếu tỏi.
Trong quá trình nấu, trứng cá muối được đun sôi làm đôi. Điều này phải được tính đến khi tính toán số lượng đồ ăn nhẹ ở lối ra và chuẩn bị đồ hộp.
Khi thêm sốt mayonnaise, hỗn hợp sẽ sáng lên. Đừng lo lắng, nó sẽ sẫm màu hơn khi kết thúc quá trình đun sôi.
Nếu bạn đã thay thế bột cà chua bằng nước sốt hoặc cà chua, hãy để ý đến lượng muối. Điều chỉnh nó theo ý thích của bạn.
Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị các công thức nấu món khai vị bí ngòi với sốt mayonnaise được liệt kê trong nồi nấu chậm. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải xay tất cả các loại rau như nhau. Một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố thông thường sẽ làm được. Rau được cho vào bát đa, thêm dầu, muối, tiêu và bật chế độ "Hầm" trong 1 giờ. Sau 30 phút, thêm tỏi và bột cà chua vào, nấu xong. Công thức cho mùa đông đang được chuẩn bị trong 2 giờ.
Chuẩn bị tự chế luôn hữu ích. Nếu các sản phẩm được trồng trên trang web của chính họ, thì lợi ích của trứng cá muối như vậy sẽ tăng lên đáng kể.
