Nội dung
Bơ (từ Lat. Suillus luteus) là loại nấm rất phổ biến đối với tất cả những người yêu thích sản phẩm này do hương thơm phong phú và hương vị dễ chịu của chúng. Giống như bất kỳ loại nấm nào khác, boletus cần được làm sạch kỹ lưỡng các mảnh vụn và sâu. Làm sạch dầu bơ là một công việc rất vất vả và tốn thời gian, và để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này, cần sử dụng kiến thức đặc biệt và sử dụng một số thủ thuật nhất định.
Tôi có cần lau dầu không
Mũ và chân của bơ phải được làm sạch cặn bẩn và sâu bọ trước khi bắt đầu quá trình nấu bất kỳ món ăn nào với chúng. Cái này có một vài nguyên nhân:
- Giống như bất kỳ loại nấm nào khác, boletus có xu hướng hấp thụ tất cả các sản phẩm bức xạ và các chất độc hại từ đất và môi trường, và việc làm sạch sẽ giúp giảm hàm lượng các chất này trong sản phẩm;
- Chiếc mũ trơn của đại diện gia đình Boletov này có nghĩa đen là thu hút rác, đất, cỏ;
- Suillus luteus bị bong tróc có hình thức thẩm mỹ hơn và không dính vào nhau. Điều đặc biệt quan trọng là phải gọt vỏ nấm để chế biến các sản phẩm ngâm chua;
- Bơ làm sạch sẽ cho phép bạn tránh ăn phải các loại bơ khác của chúng, mặc dù chúng không độc nhưng lại có vị sắc rất khó chịu. Bạn chỉ có thể phân biệt hàng thật với hàng giả nếu bạn làm sạch hoàn toàn nắp đậy của thành phần nhầy: mẫu vật giả sẽ có màu đỏ bão hòa hơn.
Có thể không làm sạch bơ để ngâm chua?
Chỉ cần rửa sạch dầu dưới vòi nước chảy hoặc ngâm chúng trong nước mát trong một thời gian nhất định chắc chắn sẽ không đủ để làm sạch hoàn toàn tất cả các cặn bẩn có trong chúng. Trước khi bắt đầu quá trình ướp, bạn nên:
- làm sạch tất cả các đơn vị giống sâu hoặc cắt bỏ cẩn thận các khu vực bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh;
- giải phóng mũ khỏi thành phần nhầy;
- làm sạch thân cây khỏi mảnh vụn rừng.
Chỉ sau khi hoàn thành các bước này, bạn mới có thể chắc chắn rằng món cá trống ngâm chua sẽ hài lòng với hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài hấp dẫn của chúng.
Có thể ăn dầu chưa tinh chế không?
Về điểm số này, có hai vị trí khác nhau và câu trả lời cho câu hỏi này phụ thuộc vào loại món ăn bạn định nấu bằng bơ.
Nếu bạn định nấu khoai tây chiên bằng cách sử dụng chúng, thì loại bỏ các mảnh vụn rừng và loại bỏ các mẫu vật bị nhiễm giun sẽ đủ để làm sạch chúng. Một cách đơn giản để xử lý các mảnh vụn nhỏ hơn là nhúng nấm vào nước mát trong một khoảng thời gian ngắn. Làm sạch da nhờn trên nấm trong trường hợp này không phải là vấn đề nguyên tắc, nhưng bạn nên chuẩn bị tinh thần vì trong trường hợp này, nấm sẽ có vị hơi đắng khi nấu chín. Ai đó có thể thích cái dư vị đắng chát ấy, nhưng người khác sẽ tuyệt đối không thích.
Nếu chúng ta đang nói về việc chuẩn bị Suillus luteus ngâm chua hoặc súp nấm với chúng, thì trong trường hợp này cần phải làm sạch hoàn toàn bơ.
Nói chung, khi trả lời câu hỏi về việc cần làm sạch bơ trước khi ăn, bạn nên trả lời tích cực rằng bơ phải được làm sạch, vì bất kỳ loại nấm nào, trước khi lên bàn ăn dưới bất kỳ hình thức nào, đều phải trải qua một quá trình làm sạch khỏi sâu bệnh có thể xảy ra, đất và các mảnh vụn rừng khác.
Boletus nhỏ được làm sạch
Đối với bơ cỡ nhỏ, các quy tắc tương tự cũng được áp dụng như đối với nấm lớn. Tuy nhiên, trong trường hợp này, với kích thước của các mẫu vật còn nhỏ, bạn nên kiên nhẫn vì sẽ mất rất nhiều thời gian để dọn dẹp.
Nhiều bà nội trợ sử dụng một thủ thuật nhất định để làm sạch các đại diện nhỏ của gia đình Boletov. Sau khi nấm đã qua kiểm tra ban đầu và loại bỏ các mảnh vụn lớn và các mẫu giun, chúng nên được ngâm với nước sôi. Điều này sẽ giúp họ loại bỏ các mảnh vụn nhỏ và làm sạch nắp nhờn, mà không mất nhiều thời gian cho chính quy trình.
Trong quá trình ngâm rửa mẫu vật nhỏ cũng có những thủ thuật. Để đẩy nhanh quá trình làm sạch, chúng nên được phân loại cẩn thận, sau đó đun sôi trên lửa nhỏ trong nước hơi muối trong khoảng 15 phút.
Cách làm sạch nấm ngọc cẩu đúng cách
Một trong những thành phần chính của thực tế là hương vị của một món ăn được chế biến bằng cách sử dụng cây Suillus luteus sẽ làm hài lòng tất cả những ai đã thử nó là làm sạch đúng cách.
Cách làm sạch dầu ngay sau khi rừng
Cách đơn giản nhất là làm sạch dầu ngay sau khi chúng được thu gom. Để làm sạch dầu đúng cách, cần phải thực hiện theo thuật toán sau:
- loại bỏ chúng khỏi những mảnh vụn rừng lớn: đất, cành cây, ngọn cỏ;
- loại bỏ các trường hợp giun;Lời khuyên! Nếu một phần nấm lớn đã bị hư hỏng do hoạt động của côn trùng thì bạn không nên vứt bỏ chúng. Trong trường hợp này, bạn có thể cẩn thận cắt bỏ phần bị sâu bệnh gây hại.
- Làm sạch nắp khỏi vỏ dầu: đối với điều này, bạn có thể sử dụng một con dao hoặc gạc thông thường, dùng dao hoặc gạc chặt vào nắp, sau đó loại bỏ cùng với các thành phần không cần thiết.
Cách làm sạch nắp dầu nhanh chóng
Để làm sạch bơ mà không gặp vấn đề và tiết kiệm đáng kể thời gian chuẩn bị nấm để nấu ăn, một số cách đơn giản sẽ giúp:
Làm sạch bằng nước sôi. Có thể có một số biến thể của phương pháp này cùng một lúc:
- nhúng tất cả bơ vào chao và hấp cách thủy trong vài phút;
- vài lần chao với nấm phải nhúng qua nước sôi;
- Đánh bơ bằng nước mới đun sôi.
Cách làm như vậy rất dễ dàng loại bỏ lớp vỏ nhờn của mũ ra khỏi thân nấm.
Làm sạch bằng dung dịch giấm. Cũng có nhiều hơn một ứng dụng có thể có của phương pháp này ở đây:
- Chuẩn bị dung dịch bằng cách trộn nước và giấm với nhau theo tỷ lệ sau: 1 lít nước - 3 muỗng canh. l. axit axetic, đun sôi và hạ thấp chao với nấm trong chế phẩm đun sôi trong 30 giây;
- Làm ẩm miếng bọt biển rửa bát sạch trong giấm và nhẹ nhàng lau nắp bằng nó, sau đó ngâm nấm trong nước sạch khoảng nửa giờ.
Video kể về cách làm sạch bơ nhanh chóng mà không cần dùng dao:
Tôi có cần lau dầu dưới nắp không
Câu hỏi làm sạch dưới mũ hoàn toàn là cá nhân. Miếng bọt biển dưới nắp có thể ăn được, nhưng sau khi nấu, nó trông giống như một khối sẫm màu và không có hình dạng. Nếu thực tế này không gây ra bất kỳ khó khăn nào, thì bạn không cần phải làm sạch phần này của nắp.
Về phần làm sạch chân giò, bạn có thể chỉ cần dùng dao hoặc bàn chải sắc để loại bỏ các mảnh vụn trên thân.
Cách làm sạch bơ tươi nhanh chóng và dễ dàng
Những người hái nấm có kinh nghiệm nói rằng tốt hơn hết bạn nên rửa sạch củ nấm tươi. Bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng làm sạch dầu mới bằng cách sử dụng một trong các mẹo sau:
- Nếu việc thu hoạch diễn ra trong điều kiện thời tiết tốt, khô ráo thì cách làm sạch đơn giản nhất là rửa sạch trong rừng ngay sau khi chặt;
- Nếu thời tiết mưa, thì không có cách nào để phát quang trong rừng. Trong trường hợp này, ở nhà, để làm sạch, bạn nên làm khô chúng trước một chút trong lò trên khay nướng ở nhiệt độ thấp.
Ngoài ra, như một phương pháp bổ sung để làm sạch khỏi ký sinh trùng, một phương pháp đã được chứng minh là chuẩn bị một dung dịch nước muối và đổ lên nấm đã bóc vỏ trong 20 đến 30 phút. Trong trường hợp này, tất cả ấu trùng còn sót lại trong nấm sẽ lắng xuống đáy thùng.
Video kể về cách làm sạch dầu bơ nhanh chóng:
Cách làm sạch bơ nhỏ
Bướm nhỏ dễ làm sạch nhất bằng cách nhúng chúng vào nước sôi trong vài phút. Trong thời gian này, lớp vỏ dầu và tất cả các mảnh vụn nhỏ bám trên chúng sẽ tụt lại phía sau nắp.
Cần nhớ rằng việc chuẩn bị các món ăn riêng lẻ (khoai tây chiên với bơ, nấm hầm) không yêu cầu làm sạch các mẫu vật nhỏ. Rửa kỹ dưới vòi nước là đủ để làm sạch trong trường hợp này.
Cách làm sạch bơ dưa chua
Dầu tẩy rửa cần phải làm sạch đặc biệt kỹ lưỡng. Đây là một quá trình khá phức tạp và tốn công sức, đòi hỏi:
- dọn sạch mọi thứ khỏi các mảnh vụn trong rừng, loại bỏ các mẫu vật có giun;
- làm sạch nắp khỏi thành phần nhầy (theo bất kỳ cách nào thuận tiện và thông thường);
- rửa sạch Suillus luteus đã gọt vỏ bằng cách sử dụng rây lọc dưới vòi nước mát.
Cách làm sạch bơ trước khi nấu
Suillus luteus thuộc loại nấm nhanh hỏng nếu không được làm sạch kịp thời. Vì vậy, cần phải bắt đầu một quá trình như vậy càng sớm càng tốt. Từ lúc lấy hàng đến lúc dọn dẹp và nấu nướng, không được quá 15 giờ, với điều kiện là sản phẩm đã ở trong tủ lạnh gần hết thời gian này.
Quá trình làm sạch chất nhờn, cụ thể là làm thế nào để làm sạch chúng khỏi thành phần dầu bám trên nắp, trực tiếp phụ thuộc vào món ăn được chọn và sở thích khẩu vị.
Chỉ có câu hỏi về việc loại bỏ các mảnh vụn trong rừng và các mẫu vật giun vẫn không thể lay chuyển.
Các mẫu vật nhỏ không cần phải làm sạch (trừ khi chúng ta đang nói về ngâm chua hoặc súp nấm); ở giữa - nên dùng dao cắt bỏ màng nhầy trên; và để làm sạch những con lớn, cần phải cắt bỏ cuống, bẻ đôi nắp và bắt đầu làm sạch từ giữa chứ không phải từ các cạnh.
Cách làm sạch bơ trước khi sấy
Suillus luteus để làm khô phải được làm sạch tất cả các mảnh vụn thô bằng dao hoặc miếng bọt biển rửa chén sạch. Ngoài ra, cần phải kiểm tra cẩn thận vụ thu hoạch xem có mẫu vật giun không.
Vấn đề làm sạch nắp khỏi chất nhầy nên được giải quyết riêng lẻ: sau khi làm khô, sự hiện diện của yếu tố này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm theo bất kỳ cách nào.
Cách rửa bơ
Sau khi hoàn thành quá trình thanh lọc, những đại diện của gia đình Boletov này phải được đặt trong một cái chao và rửa kỹ dưới vòi nước đang chảy. Cần rửa sạch chúng để làm sạch nước. Sau đó, bạn cần giữ nguyên chao để chất lỏng dư thừa thoát ra ngoài, sau đó bạn có thể trực tiếp vào quá trình nấu.
Phần kết luận
Làm sạch dầu là một công việc rắc rối và tốn thời gian.Để giảm thời gian cho quá trình này, cần nhớ rằng không phải tất cả các món ăn đều yêu cầu rửa sạch hoàn toàn những loại nấm này và loại bỏ chúng khỏi thành phần dầu trên nắp, và trong trường hợp vẫn cần thiết, bạn nên sử dụng các thủ thuật đơn giản, sẽ giúp tạo điều kiện thuận lợi cho quy trình này.
