Nội dung
Champignons có thể được sử dụng cho trẻ em từ hai tuổi. Nhưng trong số các nhà trị liệu, có ý kiến cho rằng tốt hơn là nên hoãn thời điểm đưa một sản phẩm vào chế độ ăn kiêng cho đến khi bắt đầu điều trị sau 10 năm. Ở độ tuổi sớm hơn, ăn nấm có thể gây khó tiêu. Cần đưa champignon vào chế độ ăn của bé dần dần, có tính đến các khuyến nghị của bác sĩ chuyên khoa.
Có thể cho trẻ em ăn champignons
Champignon là một loài thuộc họ Champignon. Chúng được phân biệt bởi một nắp tròn nhiều thịt và một cái chân ngắn, dày. Màu sắc của nấm là màu be, trắng và nâu nhạt. Champignons mọc trên vỏ cây và trong đất giàu mùn. Do hương vị nấm rõ rệt, chúng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn.
Có rất nhiều tranh cãi giữa các bác sĩ nhi khoa về việc bao nhiêu tuổi thì nấm có thể dành cho trẻ em. Không có câu trả lời chắc chắn. Phần lớn phụ thuộc vào các đặc điểm cá nhân của cơ thể của trẻ. Chính thức, nấm được phép cung cấp sau khi bắt đầu hai năm. Nhưng có ý kiến cho rằng việc đưa một sản phẩm vào chế độ ăn kiêng trước 10 năm là vô ích. Người ta tin rằng ở lứa tuổi mầm non, hệ tiêu hóa của trẻ chưa được hình thành đầy đủ. Do đó, một số chất dinh dưỡng không được cơ thể hấp thụ. Quyết định cuối cùng là do cha mẹ học sinh. Điều quan trọng không chỉ là xem bạn bao nhiêu tuổi có thể cho trẻ ăn nấm mà còn cả cách làm. Sản phẩm được đưa vào chế độ ăn uống dần dần và theo từng phần nhỏ.
Tại sao nấm lại hữu ích cho trẻ em
Champignons chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do sự hiện diện của chất xơ trong thành phần, chúng kích thích hoạt động của đường tiêu hóa. Theo kết quả nghiên cứu y tế, sản phẩm có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn. Hàm lượng calo trên 100 g nấm chỉ có 27 kcal.
Những lợi ích của nấm đối với trẻ em như sau:
- tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể;
- cải thiện tình trạng của da;
- hành động chống căng thẳng;
- phòng chống thiếu máu do thiếu sắt;
- cải thiện khả năng tập trung chú ý;
- hành động chống oxy hóa.
Ý kiến của Komarovsky về champignon trong chế độ ăn uống của trẻ em
Theo bác sĩ nổi tiếng Komarovsky, khi trẻ 2 tuổi có thể cho trẻ ăn nấm. Điều kiện tiên quyết là chúng được trồng công nghiệp. Sản phẩm đầu tiên được đưa vào chế độ ăn kiêng như một phần của nước sốt hoặc như một phần bổ sung cho món chính. Trong trường hợp này, nấm phải được luộc kỹ. Nếu không, chúng sẽ dẫn đến chứng khó tiêu. Tần suất sử dụng nên được giới hạn ở mức một lần một tuần.
Đối với việc chuẩn bị bữa ăn cho trẻ em, tốt hơn là chỉ nên sử dụng mũ vì chúng chứa ít chitin hơn.
Trẻ ở độ tuổi nào thì có thể dùng nấm
Đề án đưa nấm vào chế độ ăn uống được xác định có tính đến sức khỏe của trẻ. Từ mười tuổi, bạn có thể cho trẻ ăn nấm với các vấn đề về tiêu hóa. Trong thời gian sớm hơn, việc sử dụng nấm có thể làm tăng cường biểu hiện của bệnh. Nếu không tìm thấy điều kiện tiên quyết nào cho vấn đề, thì sản phẩm sẽ được giới thiệu sau khi bắt đầu hai năm.Sức khỏe và phân của em bé có tầm quan trọng không nhỏ. Bất kỳ phản ứng tiêu cực nào chỉ ra rằng nấm nên được loại bỏ.
Quy tắc lựa chọn
Ngày nay nấm champignon được coi là một trong những loại nấm phổ biến nhất. Nó được ăn như nướng, chiên, luộc và hầm. Trẻ em mầm non được khuyên nên cho nấm trồng trong điều kiện nhân tạo. Tốt hơn hết bạn nên từ chối việc sử dụng nấm rừng. Các mẫu vật thu thập từ đường cao tốc và các khu công nghiệp chứa nhiều chất nguy hại cho sức khỏe. Nên thu hái nấm rừng ở sâu trong rừng. Cần phải nhớ rằng rất dễ nhầm lẫn chúng với cây cóc nhạt, gây nguy hiểm cho cơ thể con người.
Khi chọn nấm ở cửa hàng, bạn nên chú ý đến hình thức và mùi của chúng. Bề mặt phải nhẵn, không có vết lõm hoặc hư hỏng. Về màu sắc, nấm có thể có màu trắng hoặc màu be. Các đốm đen và chất nhờn không được xuất hiện. Nấm mua về có thể bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày. Khi đông lạnh, chúng thích hợp để sử dụng quanh năm.
Quy tắc giới thiệu nấm trong thực đơn của trẻ em
Nguyên tắc chính của việc đưa nấm vào thực đơn của trẻ em liên quan đến tần suất và số lượng sản phẩm được tiêu thụ. Lần đầu tiên, cho một miếng nấm nhỏ. Sau đó, bạn cần đợi 2-3 giờ để đánh giá phản ứng của cơ thể. Nếu không có cảm giác khó chịu ở bụng và phản ứng dị ứng, bạn có thể tăng lượng sản phẩm.
Từ 10 tuổi, nấm được cho trẻ em với khẩu phần lớn hơn. Ở độ tuổi này, hệ thống tiêu hóa của trẻ đã có sẵn các enzym chịu trách nhiệm chế biến sản phẩm.
Cách nấu nấm cho trẻ em
Trước khi nấu, các bạn nên rửa thật sạch nấm và cắt thành từng miếng nhỏ. Không bắt buộc phải tách nắp ra khỏi chân. Bạn có thể cắt dọc và ngang thân quả. Champignons rất hợp với thịt, rau và bánh ngọt. Chúng được thêm vào súp, nước sốt và salad. Trẻ em được khuyến khích cho chúng luộc.
Súp kem nấm
Là một phần của súp kem, champignon có thể được cho trẻ từ 3 tuổi trở lên. Sản phẩm nên được nghiền càng nhiều càng tốt.
Các thành phần:
- 600 ml nước;
- 500 g khoai tây;
- 150 g hành tây;
- 200 g kem 15%;
- 250 g champignon;
- muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nhỏ hành tây và chiên trên chảo nóng cho đến khi chín một nửa.
- Nấm hương rửa sạch cắt nhỏ, cho hành tím vào. Chiên chúng trong 10 phút.
- Khoai tây gọt vỏ và cắt thành từng khối vuông lớn. Sau đó, nó được đun sôi trong nước muối nhẹ.
- Nấm chiên cho vào nồi để khoai thành phẩm. Tất cả các thành phần được nghiền bằng máy xay sinh tố đến trạng thái nhão.
- Kem được cho vào máy xay nhuyễn, sau đó khuấy kỹ.
Trước khi phục vụ, súp kem được trang trí với các loại thảo mộc
Nước sốt nấm
Nước sốt Champignon có thể được cho trẻ em từ 3 tuổi trở lên. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải theo dõi phản ứng của cơ thể.
Thành phần:
- 150 g kem chua;
- 200 g nấm ngọc cẩu;
- 1 củ hành tây;
- rau xanh, muối vừa ăn.
Công thức:
- Nấm và hành tây thái nhỏ, hầm dưới nắp trong 15 phút. Để tránh bị khô, hãy cho một ít nước vào chảo.
- Sau một thời gian nhất định, kem chua được thêm vào nấm. Sau đó, món ăn được nấu trong bảy phút nữa.
- Khối lượng thu được được làm nguội, và sau đó được nghiền bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
Nước sốt nấm thường ăn kèm với thịt
Cuộn bắp cải nấm
Có thể cho trẻ từ 5 tuổi trở lên ăn nấm dạng cuộn bắp cải. Đó là khuyến khích bản thân bạn trong 1-2 miếng.
Các thành phần:
- 1 đầu bắp cải;
- 250 g champignon;
- 1 củ hành tây;
- ½ muỗng canh. cơm.
Các bước nấu ăn:
- Các loại nấm rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Hành khô băm nhỏ phi thơm trong dầu nóng. Nấm được ném tiếp theo.
- Trong khi đó, gạo được đun cho đến khi chín một nửa.
- Nhồi nấm trộn đều với cơm.
- Đặt phần đầu của bắp cải vào một chậu nước có kích thước phù hợp. Khi đã sẵn sàng, mỗi tấm trên cùng được lấy ra bằng dao.
- Lá bắp cải để nguội thì nhồi nấm băm nhỏ rồi gói vào bì.
- Bắp cải nhồi cho vào nồi sâu lòng, đổ một ít nước và hầm trong 25-30 phút trên lửa vừa.
Để món ăn thơm hơn, bạn hãy cho thêm hành tây và cà rốt vào khi hầm.
Thịt viên
Champignon trong thịt viên có thể được tiêu thụ bởi trẻ em từ 4 tuổi. Tuyệt đối món ăn kèm nào cũng phù hợp với món ăn như vậy.
Các thành phần:
- 500 g nấm hương;
- 5 muỗng canh. l. bột mì;
- 5 củ khoai tây;
- một mớ thì là;
- muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Luộc khoai tây để nguyên vỏ. Sau khi làm mát, chúng được làm sạch.
- Nấm cắt nhỏ chiên trong dầu nóng trong 15 phút.
- Cho khoai tây và nấm vào một hộp đựng riêng và xay bằng máy xay sinh tố. Thì là cắt nhỏ được thêm vào khối lượng kết quả.
- Bột được thêm vào khối lượng kết quả, sau đó các viên thịt nhỏ được hình thành từ cháo.
- Sản phẩm nấm được luộc trong nước sôi trong 10 phút.
Thịt viên nấm có thể ăn kèm với nước sốt
Soong
Món thịt hầm nấm được khuyến cáo không nên dùng sớm hơn bảy năm. Món ăn này được coi là chứa nhiều calo và khó tiêu hóa.
Các thành phần:
- 6 củ khoai tây;
- 200 g phô mai mozzarella;
- 500 g champignon;
- 2 củ hành tây;
- 2 quả trứng gà;
- nhánh của cây hương thảo;
- 3 nhánh tỏi;
- 200 ml kem;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Các bước nấu ăn:
- Hành tỏi băm nhỏ phi thơm trên chảo nóng. Sau đó, một nhánh hương thảo được đặt trên đầu trang của họ.
- Champignons cắt nhỏ được thêm vào hành tây. Chiên chúng không quá 15 phút.
- Luộc khoai tây để nguyên vỏ. Sau khi nguội, nó được gọt vỏ và cắt thành từng khoanh tròn.
- Đánh trứng trong một hộp riêng với kem và pho mát bào.
- Đặt nấm vào đĩa nướng. Đặt các viên mozzarella lên trên.
- Những cốc khoai tây được bày ra trên đó, sau đó chúng được rắc với muối và tiêu. Cuối cùng, hỗn hợp trứng được đổ vào khuôn.
- Món ăn được cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 25 phút.
Món ăn được trang trí với hương thảo để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Phi lê gà hầm nấm
Không nên cho trẻ nhỏ hơn 7-10 tuổi ăn phi lê gà hầm với nấm. Món ăn được dùng với cơm, khoai tây hoặc mì ống.
Thành phần:
- 700 g thịt gà phi lê;
- 1 củ cà rốt;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 400 g nấm hương;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- muối, tiêu - để nếm.
Các bước nấu ăn:
- Phi lê gà được cắt thành từng miếng nhỏ rồi chiên trong dầu nóng.
- Cà rốt thái hạt lựu, cho vào cùng với thịt gà.
- Các loại nấm rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Cắt hành tây thành nửa khoanh. Nguyên liệu chuẩn bị được ném ra trong thời gian ngắn.
- Món ăn được hầm dưới nắp cho đến khi hết hơi ẩm. Sau đó, bột mì, muối, tiêu và nước được thêm vào đó.
- Sau khi trộn đều, các thành phần được hầm dưới nắp thêm 20 phút trên lửa nhỏ.
Bạn có thể thêm kem để làm dịu hương vị.
Cách cho trẻ ăn nấm đúng cách
Được phép cho trẻ ăn các món nấm không quá một lần một tuần với các khẩu phần nhỏ. Nó được khuyến khích để sử dụng chúng trong nửa đầu của ngày. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình đồng hóa sản phẩm. Trong trường hợp này, nấm không nên đóng vai trò là thành phần chính. Việc để ý phân của bé cũng quan trọng không kém. Táo bón và khó tiêu cho thấy cần phải tránh nấm.
Bạn có thể cho một đứa trẻ bao nhiêu cây nấm
Kích thước phục vụ liên quan trực tiếp đến độ tuổi. Ví dụ, nấm được chống chỉ định nghiêm ngặt cho một đứa trẻ một tuổi. Sau khi bắt đầu được hai năm, có thể cho phép cho 1-2 nấm một tuần. Ở độ tuổi ba tuổi, bạn có thể tăng một liều đơn lên hai miếng. Khi bốn tuổi, champignon được phép tiêu thụ với số lượng 2-3 miếng. Trẻ năm tuổi có thể ăn mỗi lần 3-4 cây nấm nhỏ đã được sơ chế cẩn thận. Đến sáu tuổi, được phép cho 4-5 miếng, nhưng phải kết hợp với các sản phẩm khác.
Những trường hợp nào không nên cho trẻ uống nấm
Mặc dù thực tế là Komarovsky cho phép sử dụng nấm cho trẻ em từ hai tuổi, trong một số trường hợp, việc ăn uống của chúng hoàn toàn bị chống chỉ định. Các điều kiện sau là lý do để từ chối sản phẩm:
- dị ứng;
- khó tiêu;
- loét dạ dày tá tràng và viêm dạ dày.
Vì nấm có khả năng hấp thụ các chất độc hại nên việc sử dụng chúng có thể dẫn đến ngộ độc. Các triệu chứng tự cảm nhận sớm nhất là 4-6 giờ sau khi ăn. Triệu chứng chính là buồn nôn và đau quặn bụng. Mùi axeton từ miệng và phân khó chịu cũng có thể xảy ra. Trong trường hợp này, bạn cần đi khám và thực hiện các biện pháp thanh lọc cơ thể thải độc tố.
Phần kết luận
Chính thức, nấm được phép sử dụng cho trẻ em từ hai tuổi, nhưng tốt hơn là nên hoãn quá trình làm quen với sản phẩm này lại một thời gian sau. Điều này sẽ giúp tránh những phản ứng phụ không mong muốn.
