Nội dung
Russula golden là một đại diện của chi russula (Rusula) thuộc họ russula. Đây là một loài nấm khá hiếm không thường thấy trong các khu rừng của Nga, chúng thường gặp ở các khu rừng rụng lá và rụng lá của Âu-Á và Bắc Mỹ.
Nơi những nốt ruồi vàng mọc
Nấm mọc ở các khu rừng rụng lá, nhưng nó có thể được tìm thấy trong các khu rừng lá kim và rừng trồng hỗn giao, chủ yếu ở rìa. Nó phát triển tốt trên đất rừng thông thường, mẫu đơn lẻ và họ nhỏ phổ biến hơn. Russula vàng xuất hiện vào đầu mùa hè; nó được thu hoạch cho đến khi sương giá mùa thu đầu tiên.
Ở Nga, nấm rất hiếm, nhưng nó được tìm thấy ở phía nam của Lãnh thổ Krasnoyarsk, thường có thể được tìm thấy ở Viễn Đông và rất hiếm ở phần châu Âu của đất nước. Phân bố trong các khu rừng bạch dương lá kim ở Tây Siberia.
Russula vàng trông như thế nào
Đây là một loại nấm có quả thể lớn, đẹp với màu nắp sáng. Màu của nó có thể là cam đậm, vàng nhạt, gạch và thậm chí là đỏ. Phần dưới của nấm (thân) rộng, hình trụ, màu trắng.
Mô tả của russula golden
Russula vàng (Russula aurata) có nắp mở to, chắc và đều. Đường kính của nó có thể đạt tới 12 cm, ở những cây nấm già, hình dạng của mũ tạo thành hình đĩa với các cạnh nổi lên. Phần trung tâm của nó trở nên nhạt, vàng, các cạnh đậm hơn. Màu có thể là đỏ gạch, cam, giữa là vàng, vàng. Mép mũ có gờ, gân.
Chân dày, thường đều, nhưng có thể hơi cong. Nó có hình trụ, màu trắng xám, bên dưới màu vàng nhạt. Đường kính của nó đạt 3 cm, chiều cao của chân có thể thay đổi từ 3 đến 8 cm, bề mặt có thể nhẵn hoặc phủ một mạng lưới các nếp nhăn nông, đối với nấm già, bề mặt trở nên lỏng lẻo.
Cùi dễ vỡ, giòn, vụn, không có mùi. Sau khi cắt nấm, màu sắc của nó không thay đổi trên các lát. Dưới da, màu cùi vàng nhạt.
Các phiến này thường xuyên, tròn ở các cạnh, không gắn vào cuống. Chiều dài của chúng có thể thay đổi từ 6 đến 10 cm, ở nấm non, phiến nấm màu kem, theo thời gian bắt đầu chuyển sang màu vàng.
Bào tử có hình trứng, màu trắng, được bao phủ bởi các củ nhỏ thường xuyên, tạo thành một lưới. Bào tử bột màu trắng.
Có thể ăn cây nga vàng không?
Bộ sưu tập bắt đầu từ cuối tháng sáu và kết thúc khi sự xuất hiện của tháng mười. Bạn thường có thể tìm thấy nấm dưới chân cây sồi trong một đám tán lá. Đại diện vàng của họ russula có thể được cho vào giỏ nấm một cách an toàn và ăn dưới mọi hình thức: muối, ngâm, chiên hoặc luộc. Tuy nhiên, mặc dù đã biết tên nấm, nhưng không nên ăn sống.
Hương vị đặc trưng của russula vàng
Nấm kim châm thuộc loài nấm ăn được và có vị ngon.Thịt quả hơi ngọt, hoàn toàn không có vị đắng. Không có mùi nấm đặc trưng.
Lợi và hại
Russula vàng được ăn như một chất thay thế tự nhiên cho protein và thịt động vật. Nó chứa vitamin B2 và PP và hoàn toàn không có chất béo. Nó cũng là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp mà những người kiểm soát cân nặng của họ có thể ăn một cách an toàn.
Nấm ngọc cẩu vàng cũng giống như một số loại nấm ăn được và có điều kiện nên thu hái rất cẩn thận. Mặc dù có tên gọi như vậy nhưng nấm tươi không được ăn vì điều này có thể dẫn đến những hậu quả khó lường.
Các bác sĩ không khuyến khích ăn nấm, bao gồm cả nga, cho những người bị bệnh tuyến tụy. Chúng cũng bị cấm đối với trẻ em dưới 12 tuổi.
Thành phần, giống như các loại nấm ăn khác, có chứa protein chitin, chất này gây ra một tải trọng nghiêm trọng cho hệ tiêu hóa của con người. Một khẩu phần nấm cho một người lớn không nên quá 150 g, vì vậy hệ tiêu hóa sẽ dễ dàng tiêu hóa một sản phẩm nặng hơn.
Nhân đôi sai của russula vàng
Người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn nấm hương vàng với nấm mèo đẹp. Màu sắc của mũ và hình dạng của chân gần như giống nhau. Ở một loài russula xinh đẹp, chiếc mũ có màu đỏ hơn, sẫm hơn hoặc màu hồng nhạt. Dàn chân cũng được sơn màu hồng nhạt nhẹ nhàng. Phần cùi chắc khắp thân nấm, sau khi cắt không bị vụn. Ngoài ra, loài này có mùi trái cây rõ rệt, và khi nấu chín, nó bắt đầu có mùi nhựa thông. Loại nấm này thuộc nhóm ăn được có điều kiện, vị ngon không khác nhau, sau khi chế biến có mùi khó chịu.
Rau răm đỏ như máu là một thành viên không ăn được khác của họ, trông giống như russula vàng. Ở một loại nấm không ăn được, mũ có màu sẫm hơn nhiều và có màu đỏ hoặc hồng rõ rệt. Chân có màu hồng nhạt, ở russula vàng có màu hơi vàng. Nấm được phân loại là loài ăn được có điều kiện, vì nó có vị đắng khó chịu và gây khó chịu nhẹ đường tiêu hóa.
Việc sử dụng russula vàng
Đây là loại nấm được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Rang được chế biến từ chúng, các món ăn kèm, ngâm, muối, sấy khô để sử dụng trong tương lai.
Trước khi nấu, nên trụng nấm qua nước sôi để nấm đàn hồi và giữ được hình dạng, đặc biệt nếu ngâm hoặc cuộn trong lọ sẽ rất ngon. Thu được món russula hầm trong nước sốt kem chua. Chúng có thể được sử dụng để làm bánh nướng và lớp phủ trên bánh pizza. Ngày hôm sau có thể ăn được món russula muối. Chúng cũng có thể được cuộn thành ngân hàng và thu hoạch cho mùa đông.
Có một cách thu hoạch khác để sử dụng trong tương lai - đây là làm khô. Mỗi cây russula được rửa sạch, phơi khô và xâu thành sợi, sau đó treo trong phòng khô ráo và ấm áp. Như vậy, nấm dần dần teo đi và khô đi, nhưng đồng thời vẫn giữ được tất cả các phẩm chất hương vị và thậm chí còn tăng cường chúng. Sau đó, nước dùng nấm ngon và súp có thể được nấu từ trống như vậy.
Quá trình chế biến món rươi vàng không mất nhiều thời gian: chỉ cần đun sôi một lần trong nửa tiếng, cho vào món nào là được. Trước khi nấu, nên ngâm nga truật trong nước và để qua đêm hoặc ngâm nước trong vài giờ.
Phần kết luận
Nấm ngọc cẩu vàng là một loại nấm lớn đẹp, có thể được thu hái và ăn mà không sợ hãi. Trên lãnh thổ của Nga, nó là một đại diện khá hiếm của gia đình Russula, nhưng ở một số vùng, nó phát triển với số lượng đủ lớn. Thích rừng rụng lá và hỗn loài ở phía bắc của đất nước. Nó khá linh hoạt, có hương vị thơm ngon, bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào từ nấm.Trong quá trình thu hái, cần lưu ý không được nhầm lẫn giữa cây la hán vàng với những đồng loại không ăn được gây ngộ độc thực phẩm.
