Nội dung
Adjika từ lâu đã không còn là một loại gia vị thuần túy của người da trắng. Người Nga yêu cô ấy vì gu thẩm mỹ nhạy bén của cô ấy. Gia vị đầu tiên được làm từ ớt cay, rau thơm và muối. Bản thân từ adjika có nghĩa là "muối với thứ gì đó." Trong nhiều thế kỷ sản xuất trong adjika hiện đại, các thành phần chính vẫn được giữ nguyên, nhưng nhiều chất phụ gia đã xuất hiện.
Loại nước sốt cay thơm ngon này sẽ kích thích sự thèm ăn của bạn mà không có gì có thể làm được! Nó có thể chứa cà tím, bí xanh, ớt chuông, táo, bắp cải, tỏi tây. Nhưng hôm nay "nhân vật nữ chính" của bài viết của chúng ta sẽ là phụ nữ từ gai cho mùa đông. Quả mọng này sẽ tạo thêm hương vị mận khác thường, làm nổi bật mùi thơm của các món thịt, cá. Chúng tôi cung cấp cho bạn công thức nấu ăn với các thành phần khác nhau. Chọn bất kì.
Các biến thể về chủ đề - sốt tkemali gai nóng
Lựa chọn một
Đối với một kg mận để chuẩn bị tá dược cay, bạn sẽ cần:
- 2 thìa cà phê muối ăn;
- nửa cốc nước;
- quả ớt đỏ cay;
- 5 nhánh tỏi lớn;
- ngò và thì là với số lượng lớn;
- lá bạc hà 5 miếng.
Cách nấu ăn đúng cách
- Rửa kỹ mận, rau thơm và tỏi dưới vòi nước. Bóc vỏ tỏi và bỏ màng. Chúng tôi loại bỏ cuống ớt, nhưng không chạm vào hạt. Họ sẽ thêm gia vị và hương vị cho gai adjika. Loại bỏ hạt khỏi trái cây.
- Cho nửa quả mận gai vào bát nấu chín và rắc muối lên để nước mận có độ sánh.
- Chúng tôi cho các loại trái cây đã cắt nhỏ vào đun sôi bằng cách thêm nước. Ngay sau khi các chất trong đó sôi, giảm lửa nhỏ nhất, trộn đều để các hạt gai được đun nóng tốt.
- Sau năm phút, thêm ớt cay thái nhỏ vào.
- Sau 5 phút nữa, thêm rau mùi cắt nhỏ, thì là và bạc hà vào hỗn hợp.
- Hai phút sau - tỏi cho qua máy ép, để sôi trong 2 phút và lấy ra khỏi bếp.
Vì nước sốt cầu gai rất nóng cho mùa đông, bạn sẽ không ăn nhiều. Để mở ra, tốt hơn là nên lấy các lọ nhỏ đã được khử trùng.
Lựa chọn hai
Để chuẩn bị nước sốt sloe nóng với adjika cho mùa đông, bạn sẽ cần:
- con lười - 2 kg;
- cà chua chín đỏ - 0,4 kg;
- nước - 235 ml;
- tỏi - 6 tép;
- bạc hà - 6 nhánh;
- ớt cay - 1 miếng;
- rau mùi - 25 gram;
- giấm táo - 25 ml;
- đường cát - 110 gram;
- mật ong tự nhiên - 25 gram;
- muối - 2 muỗng canh không có phiến kính.
Tính năng nấu ăn
- Trước khi nấu, rửa mận và rau thơm trong nhiều nước. Hãy làm sạch tỏi khỏi bề mặt và "quần áo" bên trong. Loại bỏ cuống ớt và hạt, nếu cần. Chúng tôi cắt cà chua thành bốn phần, trước đó đã cắt bỏ nơi gắn cuống. Nhiều bà nội trợ không loại bỏ hạt vì họ tin rằng chính chúng đã làm cho adjika gai có hương vị độc đáo.
- Lấy hạt của quả táo đen rửa sạch, cho vào bát. Thêm nước và nấu trong 10 phút.
- Nghiền phần mận hơi nguội qua rây kim loại mịn. Nấu táo đen đã cắt nhỏ trên lửa nhỏ một lần nữa.
- Trong khi khối sôi, chúng ta sẽ xử lý với tỏi, ớt cay và cà chua chín. Chúng tôi sử dụng một máy xay thịt để xay chúng.
- Cho rau gai và rau thơm xắt nhỏ vào. Đổ mật ong, đường, muối. Khuấy kỹ và nấu nước sốt sloe nóng trong vài phút.
Bạn không cần phải khử trùng adjika cho mùa đông.Cuộn nó lại trong lọ và giấu dưới lớp áo lông cho đến khi nguội là đủ.
Adjika cho thịt rán
Rất nhiều người thích thịt rán. Nhọn sốt sloe cho mùa đông, công thức được đưa ra dưới đây, là lựa chọn phù hợp nhất.
Để nấu ăn, bạn cần dự trữ:
- quả táo đen chín - 1 kg 200 g;
- nước tinh khiết - 300 mg;
- cà chua thịt tươi - 0,6 kg;
- tỏi non - 1 con;
- ớt đỏ nóng - 2-3 quả;
- táo ngọt - một quả cỡ trung bình;
- ớt chuông ngọt - 3 miếng;
- bảng (không phải muối iốt) - 90 g;
- đường cát - 150 g.
Tính năng nấu ăn
- Cho củ gai đã rửa sạch và phơi khô vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu. Thời gian nấu không được chỉ định, vì nó phụ thuộc vào độ chín của quả mọng. Khi chất trong nồi sôi, hãy đặt công tắc nhiệt độ về giá trị nhỏ nhất.
- Ngay sau khi vỏ bắt đầu bong ra và cùi đã mềm hoàn toàn, chúng ta chọn những quả trên rây. Chúng tôi đang đợi cho cái gai nguội bớt và bắt đầu dùng tay để lau nó. Kết quả là bạn sẽ có được một quả mận nhuyễn đẹp mắt, phần xương và da vẫn còn sót lại trong rây.
- Lần lượt cắt nhỏ cà chua, ớt ngọt, ớt cay, táo, tỏi và xay trong máy xay thịt, trên giá dây nhỏ nhất. Chúng tôi nấu khối lượng kết quả trong một giờ.
- Sau đó thêm mận xay nhuyễn, đường, muối và đun ở lửa nhỏ thêm 30 phút. Mắm ruốc nóng hổi cho mùa đông được bày ra hũ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại. Chúng tôi gửi nó lộn ngược dưới một chiếc áo khoác lông trong một ngày.
Kết luận về lợi ích của cây gai
Quả táo đen, giống quả mận về hình dáng và hương vị, là sản phẩm hữu ích nhất:
- Chúng chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Nhờ chúng, quả mọng có tác dụng chống viêm, miễn dịch, kháng khuẩn cho cơ thể con người.
- Các chất có trong trái nhàu góp phần đào thải chất độc, chất độc ra ngoài.
- Loại quả này được các chuyên gia dinh dưỡng sử dụng rộng rãi để giảm cân.
- Một người dùng các sản phẩm có chứa gai sẽ quên đi cơn khó thở, ít bị kích thích hơn.
- Quả mọng bình thường hóa huyết áp, v.v.
Mặc dù giá trị của hoa quả trong adjika giảm từ quá trình xử lý nhiệt, cùng với các thành phần khác, vẫn thu được một sản phẩm có hàm lượng calo thấp tốt cho sức khỏe. Nấu ăn bồi bổ sức khỏe, chiêu đãi gia đình và bạn bè những món xoắn thơm ngon.
